Новости

Заблуждения о микотоксинах в животноводстве 04.09.2023 00:00

Хотя существование микотоксинов признано, в животноводческой отрасли по-прежнему циркулируют заблуждения о микотоксинах, ведущие к ошибочным выводам. В этой статье мы сосредоточимся на трех заблуждениях, связанных с микотоксинами у молочного скота.

ЗАБЛУЖДЕНИЕ # 1 «СИЛОС БЕЗ ВИДИМОЙ ПЛЕСЕНИ НЕ СОДЕРЖИТ МИКОТОКСИНОВ»

Фермеры часто делают органолептическую оценку силосов, чтобы оценить, подвержены ли они риску микотоксинов. Однако связь между плесенью и микотоксинами в силосе незначительна. Грибы, продуцирующие микотоксины, можно разделить на две категории: полевые грибы и складксие грибы (таблица 1).

Полевые грибы — это плесневые грибки, поражающие сельскохозяйственные культуры, растущие на полях. Эти грибы в основном принадлежат к классу видов Fusarium и продуцируют зеараленон (ZEA), дезоксиниваленол (DON), токсин T-2 (T2) и фумонизин (FUM).

Эти токсины стабильны, поэтому концентрации токсинов Fusarium в силосе отражают уровни загрязнения во время уборки урожая. Это основной класс токсинов, содержащихся в силосе, поэтому даже при отсутствии видимых грибков силос может быть сильно загрязнен.

Таблица 1: Обзор основных микотоксинов и грибков, встречающихся в кормах КРС

Категория	Грибковые виды	Микотоксин
Складские грибы	Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus	Афлатоксин B1, B2, G1 и G2
	Aspergillus ochraceus Penicillium verrucosum	Охратоксин А
	Penicillium roqueforti	Микофеноловая кислота Рокефортин C
Полевые грибы	Fusarium graminearum Fusarium culmorum	Зеараленон
	Fusarium graminearum Fusarium culmorum Fusarium sporotrichioides	Зеараленон
	Fusarium sporotrichioides Fusarium poae	Т-2 токсин
	Fusarium verticillioides Fusarium proliferatum	Фумонизин B1, B2 и B3

 

Вторая группа грибов – так называемые складские. Эти грибы растут и производят микотоксины во время хранения. Этот тип плесени можно распознать как карманы плесени в силосе. Они могут иметь разный цвет в зависимости от конкретного вида грибов.

Распространенной плесенью в силосе является Penicillium roqueforti (рис. 1), поскольку она устойчива к кислотам и может расти при низкой концентрации кислорода. Помимо микофеноловой кислоты эта плесень производит рокфортины, которые могут вызывать такие симптомы, как репродуктивные расстройства, мастит, отсутствие аппетита и паралич. В целом, этих плесневых грибов следует избегать, поскольку они снижают питательную ценность силоса.

 

Рисунок 1: Penicillium roqueforti в силосе имеет цвет от сине-зеленого до беловато-серого.

ЗАБЛУЖДЕНИЕ # 2 «МИКОТОКСИНЫ ПРАКТИЧЕСКИ
НЕ ПРИСУТСТВУЮТ В СИЛОСЕ ИЛИ TMR»

Недавнее исследование Гентского университета в Бельгии оценило 257 образцов кукурузного силоса при сборе урожая во Фландрии в течение 3 лет.

Для страны с умеренным климатом можно было подумать, что заражение микотоксинами будет минимальным. После тестирования на 22 микотоксина выяснилось, что 47% образцов содержали 5 или более микотоксинов, 99,2% были загрязнены ниваленолом (NIV), 85,6% — DON и 49,8% — ZEA (Таблица 1).  Уровень загрязнения превысил нормы ЕС на 2,8% и 7,8% соответственно для DON и ZEA.

Таблица 2: Выбор микотоксинов, обнаруженных в кукурузе, собранной на силос
во Фландрии в 2016-2018 годах (Университет Лента, Бельгия)

	Положительные образцы, %	Средняя концентрация, мкг / кг СВ	Максимальная концентрация, мкг / кг СВ	Образцы выше норм ЕС ориентир (%) b
Ниваленол (NIV)	99.2	748.7	6776.3	-
Дезоксиниваленол (ДОН)	85.6	396.4	5322.4	2.3
Зеараленон (ZEA)	49.8	159.7	2791.6	7.8
Энниатин Б (ENN B)	36.3	149.5	1984.9	-
Фумонисина (FUM)	28.6	131.8	6293.5	-
Рокефортин C (ROQ-C)	1.7	0.4	30.4	-

^a Фумонизин = сумма фумонизина B1, фумонизина B2 и фумонизина B3

^b «-» означает, что нет рекомендаций ЕС для этого микотоксина, нормы ЕС составляют 2000 частей на миллиард для DON и 500 частей на миллиард для ZEA

Что касается сенажей, то картина по микотоксинам была аналогична той, что наблюдалась у кукурузного силоса. Типичные складские микотоксины, такие как афлатоксин и охратоксин А, не были обнаружены в бельгийских силосах, но рокфортин С, другой накопительный микотоксин, присутствовал в 6,8% образцов со средней концентрацией 24,4 мкг / кг сухого вещества и максимальным уровнем 1065 мкг / кг сухого вещества.

Это исследование ясно показывает, что даже в умеренном климате микотоксины присутствуют в серьезных количествах, что создает проблемы для молочных фермеров, полагающихся на качество грубых кормов собственного производства.

ЗАБЛУЖДЕНИЕ # 3 «ЖВАЧНЫЕ ЖИВОТНЫЕ
НЕЧУВСТВИТЕЛЬНЫ К МИКОТОКСИНАМ»

Часто утверждается, что жвачные животные нечувствительны к микотоксинам, поскольку микробиота рубца способна нейтрализовать или детоксифицировать токсины.

Недавние исследования показали, что естественного процесса детоксикации в рубце во многих случаях недостаточно для защиты жвачных животных от токсического воздействия микотоксинов.

Токсические эффекты микотоксинов у жвачных животных зависят от различных факторов, включая естественную скорость детоксикации, pH рубца, микробную активность, тип микотоксинов, стадию лактации, скорость всасывания в кишечнике и специфическую токсичность. В таблице 3 представлена ​​общая сводка рисков зеараленона (ZEA) и дезоксиниваленола (DON) у лактирующих коров с учетом того, что корм содержит значительную концентрацию этих микотоксинов и что время прохождения через рубец составляет приблизительно 10 часов.

Таблица 3: Моделирующий уровень риска ZEA и DON у лакирующих коров при
различных состояниях рубца  (на основе исследования PhD Ghent University, Debevere, 2020)

Микотоксин	Состояние здоровья рубца	Детоксикация рубца через 10 часов	Цитотоксическоедействие ЖКТ	Системный эффект
DONa	Обычное	+/-50%	Среднее	Среднее
	Субклиническийацидоз (SARA)	+/- 5%	Высокое	Среднее
ZEAb	Обычное	0	Низкое	Высокое
	Субклиническийацидоз (SARA)	0	Низкое	Высокое

^аДетоксикация ДОН в рубце означает его расщепление до DOM-1.

^b ZEA не выводится из организма в рубце, но часть метаболизируется в α- и ß-зеараленол. α-зеараленол в 10 раз более эстрогенный, чем оригинальный микотоксин.

¹ Нормальный pH рубца предполагается равным 6,8, в условиях подострого ацидоза рубца (SARA) pH рубца падает ниже 5,8.

* Рассчитано на основе показателей детоксикации через 6 и 24 часа после приема внутрь

** С учетом детоксикации рубца при условии, что среднее время прохождения корма в рубце составляет 10 часов.

*** Принимая во внимание скорость всасывания в желудочно-кишечном тракте.

Можно сделать вывод, что микотоксины вездесущи. Такие тенденции, как изменение климата, отказ от обработки почвы и сокращение количества фунгицидов, вероятно, увеличат нагрузку микотоксинами.

Дойные коровы не способны полностью вывести микотоксины. Кроме того, симптомы трудно связать с ежедневными наблюдениями, а проблемы, возникающие под воздействием микотоксинов, не являются конкретными.

Пора принять, что риски, связанные с микотоксинами, более серьезны, чем кажутся. В настоящее время доступны надежные, быстрые и относительно дешевые методы обнаружения микотоксинов.

При обнаружении повышенных уровней микотоксинов в общих смешанных рационах или силосе рекомендуется использовать адсорбенты токсинов с доказанной эффективностью. Этот адсорбент токсинов должен нейтрализовать токсины в желудочно-кишечном тракте, прежде чем они смогут причинить вред животным. Для высокопродуктивного молочного скота рекомендуется применять поддерживающую дозу адсорбента токсинов.

Подробнее о различных видах и способах действия адсорбентов микотоксинов можно узнать из лекции Тино Хохмута «Гигиена кормов», входящей в онлайн-курс «Кормление свиней».

Автор статьи: Кевин Ваннест, продукт-менеджер по решениям для токсинов Agrimprove.
Перевод Елены Бабенко