Потребность коров и молодняка КРС в аминокислотах
Потребность молодняка КРС в аминокислотах
На выращивании телят для воспроизводства стада (ремонтного молодняка) целью является следующий уровень привесов:
1-8 неделя жизни – 700-800 г/день;
9-12 неделя жизни – 750-900 г/день.
С 4-й по 7-ю недели жизни происходит наибольший расход заменителя цельного молока (молока).
Прикорм животных престартером для телят и качественным сеном для стимуляции развития функций рубца, который начинается самое позднее с 3-й недели жизни, значительно снижает содержание сырого протеина и незаменимых аминокислот в общем рационе. Одновременно образующийся в рубце микробный протеин занимает всё большую долю в покрытии потребностей животных в аминокислотах.
Плавный и индивидуальный переход с цельного молока или ЗЦМ на рацион жвачного животного делает возможным использование заменителей молока разного качества и ценовой категории. Чем раньше происходит отлучение от ЗЦМ, тем выше требования к качеству белка. В первые недели жизни заменители цельного молока, которые содержат в себе казеин, являются преимуществом. С 5-й недели жизни достаточно ЗЦМ, чьи аминокислоты преимущественно происходят из протеина молочной сыворотки и сои. В целом же заменители цельного молока, которые содержат малую долю сухого обезжиренного молока, должны быть дополнены лизином и метионином в синтетической форме.
На откорме телят средний уровень привесов составляет:
в 1-8 недели жизни – 1200 г;
в 9-16 недели жизни – 1400 г.
Высокие привесы достигаются за счет постоянного увеличения количества скармливаемого ЗЦМ и его концентрации. Во второй половине периода выпаивания часто используются продукты с высоким содержанием жира и низкой долей белка и аминокислот.
Таблица 1. Рекомендации по обеспечению аминокислотами телят (в заменителях цельного молока)
|
Разновидность ЗЦМ |
Возраст, недели жизни |
Сырой протеин, % |
Лизин, % |
Метионин, % |
Метионин + Цистин, % |
Треонин, % |
|
Выращивание телят для воспроизведения стада |
||||||
|
Сухое обезжиренное молоко |
1-12 |
21 |
1,70 |
0,55 |
0,77 |
0,95 |
|
Казеин+белок молочной сыворотки |
1-12 |
20 |
1,55 |
0,50 |
0,75 |
0,86 |
|
Белок молочной сыворотки+соя |
5-12 |
20 |
1,45 |
0,48 |
0,72 |
0,78 |
|
Откорм телят |
||||||
|
Стартерный ЗЦМ |
1-8 40-100 кг |
23 |
1,80 |
0,60 |
0,80 |
1,00 |
|
ЗЦМ для откорма |
9-16 100-180 кг |
19 |
1,50 |
0,50 |
0,70 |
0,83 |
Потребность коров в аминокислотах
В отличии от кормления свиней и птицы, для коров расчеты всё еще осуществляются по сырому протеину или используемому в двенадцатиперстной кишке сырому протеину (усвоенному протеину, nXP). Это связано преимущественно с тем, что процесс пищеварения у жвачных животных отличается симбиозом между животным-хозяином и множеством микроорганизмов в преджелудках, и поэтому его протекание сложнее оценить. Частично это удалось за счет того, что точно известны состав корма, состав микробного протеина и состав протеина молока. Следствием этого является то, что в некоторых странах, например, во Франции и в США, балансирование рационов по аминокислотам является обычной практикой.
Незаменимые аминокислоты
В многочисленных научных исследованиях главными лимитирующими аминокислотами для дойных коров называют лизин и метионин. Причины этому следующие:
- Микробный протеин по своему аминокислотному составу наилучшим образом удовлетворяет потребность коровы. Большая часть протеина из кормового сырья содержит меньше метионина и лизина в отношении к общему содержанию незаменимых аминокислот, чем микробный протеин. Лизин отличается более низкой кишечной перевариваемостью, чем другие аминокислоты нерасщепляемого в рубце кормового протеина (UDP).
- Доля лизина в общем количестве незаменимых аминокислот UDP очень часто ниже, чем в таком же корме до ферментации в рубце.
Метионин и лизин – это незаменимые аминокислоты в микробном протеине для растущих животных КРС.
Метионин имеет особенно большое значение для обмена веществ в печени, независимо от их параметров продуктивности коровы, таких как надой или содержание белка в молоке. С одной стороны, метионин применяется ветеринарами при таких проблемах как низкое потребление корма или нарушения в жировом обмене веществ. С другой стороны, благодаря добавкам метионина можно улучшить функции печени.
Рекомендации по обеспечению коров аминокислотами
Нормы по обеспечению коров аминокислотами, по сравнению со свиньями и птицей, еще не настолько однозначны. В таблице 2 приведены потребности в аминокислотах для коров, которые используются на практике во Франции. Так, например, корова с живым весом 650 кг и надоем 30 кг (4% жира, 3,4% молока) в тонком кишечнике имеет потребность в лизине около 130 г и потребность в метионине около 41 г.
Таблица 2. Потребность коров в аминокислотах
|
Молоко FCM1),кг/день |
600 кг живого веса |
650 кг живого веса |
||||
|
PDI 2) г/день |
Лизин, г/день |
Метионин, г/день |
PDI 2) г/день |
Лизин, г/день |
Метионин, г/день |
|
|
0 |
395 |
28 |
9 |
420 |
29 |
9 |
|
10 |
875 |
61 |
19 |
900 |
63 |
20 |
|
15 |
1115 |
78 |
25 |
1140 |
80 |
25 |
|
20 |
1355 |
95 |
30 |
1380 |
97 |
30 |
|
25 |
1595 |
112 |
35 |
1620 |
113 |
36 |
|
30 |
1835 |
129 |
40 |
1860 |
130 |
41 |
|
35 |
2075 |
145 |
46 |
2100 |
147 |
46 |
|
40 |
2315 |
162 |
51 |
2340 |
164 |
52 |
|
45 |
2555 |
179 |
56 |
2580 |
181 |
57 |
1)FCM: количество молока в пересчете на 4% молочного жира
2)PDI: переваримый в тонком кишечнике протеин
Стабильные в рубце аминокислоты
Микробный протеин имеет высокую биологическую ценность за счет своего благоприятного аминокислотного состава. Но всё же, особенно для высокопродуктивных коров, образованных в микробном протеине метионина и лизина недостаточно для оптимальной продуктивности коровы. С помощью имеющихся сегодня методов составления рационовтакие ситуации дефицита можно предотвращать. Например, благодаря введению в рацион стабильных в рубце метионина и/или лизина можно обеспечивать потребность животных в этих аминокислотах. Благодаря этому также можно повышать такие показатели продуктивности, как содержание белка в молоке или произведенное количество молочного протеина.
Но дискуссия о стабильных в рубце аминокислотах ведется не только в отношении классических показателей продуктивности. Гораздо важнее то, что дополнительное введение метионина может снижать концентрацию кетоновых тел (бета-гидроксибутират и ацетон). Стабильный в рубце метионин может внести важный вклад в снижение кетозной проблематикив первую треть лактации у высокопродуктивных животных.
Также в кормлении овец сообщают о позитивном эффекте от метионина. Аминокислотный профиль в белке шерсти отличается особо высокой долей серосодержащих аминокислот. Поэтому стабильный в рубце метионин особенно позитивно влияет на рост шерсти.
Избыток протеина
Протеин, поступающий из корма, расщепляется у жвачных животных преимущественно в преджелудках, и освобожденный в процессе этого аммиак используется бактериями в качестве источника азота в синтезе белка. Если обеспечение азотом из кормового протеина или небелковых соединений азота превышает возможности синтеза протеина бактериями в преджелудках, лишний аммиак синтезируется в печени в мочевину. Поэтому избыточный протеин ведет к нагрузкам. Стабильные в рубце аминокислоты могут с этой точки зрения целенаправленно закрывать потребность животных в отдельных аминокислотах, без того, чтобы увеличивалась концентрация аммиака в рубце.
Источник информации:
Аминокислоты в кормлении животных. AWT.
Перевод Елены Бабенко