+7 (967) 233-32-50
                viktoriy-agro@bk.ru

Заказать обратный звонок

Ресурсосберегающие технологии в молочном скотоводстве

Из книги: Тараторкин В.М., Петров Е.Б. Ресурсосберегающие технологии в молочном животноводстве и кормопроизводстве.- М.: Колос, 2009.- 376 с.

1. Управление молочными коровами

    Развитие молочного скотоводства в России до 1991 года характеризовалось ростом производства продукции на основе интенсификации кормопроизводства, улучшения существующих пород, совершенствования технологии и организации производства. В период экономического реформирования произошло ослабление системы государственного регулирования производства, нарушение паритета цен на продукцию сельского хозяйства и промышленности. Резко возросшие затраты на технические средства, энергоносители, удобрения, концентрированные корма и кормовые добавки сделали молочное животноводство убыточным, послужили причиной снижения показателей воспроизводства и численности стада страны, изменения породного состава (табл.1.1 и 1.2).

Таблица 1.1 Породный состав коров Российской Федерации

Наименование пород

Численность, тыс. гол.

(по данным 1995 г)

Доля стада породы в общей численности, %

Черно-пёстрая

4262,5

47,7

Симментальская

1790,2

20,0

Холмогорская

747,7

8,4

Красная степная

742,3

8,3

Бестужевская

338,9

3,8

Швицкая

316,4

3,5

Айширская

236,9

2,7

Ярославская

181,0

2,0

Сычевская

93,9

1,0

Костромская

58,8

0,7

Голштинская

80,6

0,9

Прочие

88,5

1,0

Итого

8937,7

100,0

 Таблица 1.2 Состояние молочного животноводства в России по годам

Годы

Производство молока, млн. т

Поголовье коров, млн. голов

Средний удой на корову, кг/год

1990

55.7

20.5

2070

1995

39.2

17.4

2067

2000

32.3

12,7

2543

2006

31,1

9,4

3600

2007

31,4

9,3

3766

2008

32,2

9,2

4024

2009

32,6

9,0

4422

     В 2000-х годах в России начался постепенный выход молочного животноводства из кризиса. В этот период наблюдается расширение использования менее затратного беспривязного содержания крупного рогатого скота (табл.1.3и 1.4), создание крупных животноводческих комплексов с современным компьютеризированным оборудованием, укрепление кормовой базы, рост молочной продуктивности животных. Пример передовых молочных хозяйств показал, что производство конкурентоспособного молока  в России возможно! Однако, для обеспечения научно обоснованной нормы потребления молока населением страны, необходимо не только увеличение продуктивности молочного скота, но и численности стада крупного рогатого скота страны.

Таблица 1.3 Уровень использования технологий

Технология
содержания

Россия

Страны ЕС

США

2009 год, %

2012 (прогноз), %

2009 год

Привязное

95

75

 

 

Беспривязное

3

15

70

85

Комбинированное

2

10

 

 


Таблица 1.4 Затраты труда при производстве молока

Технология
содержания

Россия

Страны ЕС

Чел-ч/ц

Привязное

9

 

Беспривязное

2,7...3,1

1,1...1,2

      При росте молочной продуктивности, животноводы столкнулись с рядом новых для них проблем. В мире средние удои коров также постепенно растут. Это, как правило,  сопровождается снижением эффективности осеменения, повышением заболеваемости и сокращением срока продуктивного использования животных. Почему это происходит? Некоторые специалисты видят связь между повышением надоев и ростом заболеваемости, повышением надоев и снижением воспроизводительных качеств. Авторы данной работы уверены, что можно найти связь между указанными факторами, математическая статистика и множественный регрессионный анализ позволяют найти зависимости между чем угодно, но в действительности не всегда высокие удои вызывают названные проблемы.

    Серьёзных успехов достигла генетика. Появились возможности проведения селекционно-племенной работы с использованием генной инженерии, позволяющие значительно сократить сроки достижения желаемых результатов. Весьма революционными оказались и последние достижения науки о кормлении жвачных животных. Для практики очень полезными оказались научные разработки в области повышения физиологичности кормления, поения, доения животных, а также комфортности содержания скота, существенно повлиявшие на технико-экономические показатели отрасли молочного животноводства. Полезен правильный, отталкивающийся от знаний физиологии животных, менеджмент стада. Список факторов и направлений развития науки, влияющих на повышение эффективности животноводства можно продолжать.

Иногда мы наблюдаем в сельскохозяйственных предприятиях стремление получить максимальные удои или максимальные показатели воспроизводства стада, которые очень часто не приводят к получению адекватной прибыли.  Бывает, мы увлекаемся компьютерными программами для балансирования рационов, которые являются моделями кормления одной коровы с неизменными потребностями, вместо работы со всем стадом с учетом физиологического состояния каждого животного - без дополнительного контроля реагирования животных на наши управляющие воздействия или, как теперь говорят, без обратной связи.   

Уделяя пристальное внимание питательности рациона, мы очень часто забываем, что корова - жвачное животное и не придаём должного значения потреблению ею основных (грубых и сочных) кормов и сухого вещества рациона. При балансировании рационов, мы зачастую полагаемся на справочные данные потребности животных в микро- и макроэлементах, не обращая внимания на фактические показатели усвояемости питательных веществ.  Ни один из перечисленных факторов в отдельности, каким бы весомым он ни был, не позволит решить все проблемы сразу. Для высокоэффективного ведения молочного животноводства необходим комплексный подход.

      Рассмотрим традиционный взгляд специалистов на годовой период жизни коровы. Мы соглашаемся с тем, что жизнь коровы состоит из циклов, что жизненный цикл коровы мы можем описать процессами, протекающими в её организме, в период «от отела до следующего отела». Однако, возникновение проблем в одном периоде, влияет на продолжительность и протекание другого периода. Неправильное управление коровой в любой из периодов, приводит к снижению эффективности её использования в течение всего цикла, может повлиять на снижение эффективности использования коровы в её следующем жизненном цикле или даже на снижение продолжительности её жизни. Например, плохая осеменяемость коровы на 60...80 день лактации, может быть следствием неправильного кормления и управления во время сухостойного периода или в период раздоя.    Проблема заключается в том, что мы предполагаем существование одного жизненного цикла продолжительностью 365 дней, а установленные нами периоды по 100 дней ничего для коровы не значат.

Попробуем понять, «чего хочет» сама корова и как нам ей в этом помочь.

      Почему мы привязываемся к 365 дням? Это берет начало в то время, когда у нас были коровы, которые в соответствии с классической кривой лактации начинали давать очень низкие суточные удои или вовсе переставали давать молоко на 305-й день. Любое увеличение  продолжительности периода между отелами этих коров означало увеличение дней сухостоя и больно сказывалось на экономике сельхозпредприятия из-за потерь удоев молока.

     Современные высокопродуктивные коровы голштинской породы имеют более равномерную и постоянную кривую лактации. На 305-й день они все еще могут давать 30 и более литров молока.
     Если перестать рассматривать промежуток между отелами как определенную цель или как показатель продуктивности стада, то мы должны  отложить начало осеменения до того времени, когда у коровы закончится период отрицательного баланса энергии, наблюдаемый у высокопродуктивных коров голштинской породы в первые недели лактации, и начнется более благоприятный период. Теоретически увеличение продолжительности периода между отелами до 400...420 дней - не проблема, если это не приводит к увеличению дней сухостоя. Раньше считалось, что у коровы «начальная» фаза лактации длится в течение 100 дней, затем мы изменяли норму кормления и перемещали животных в группу средней фазы лактации. В действительности корова не осознает того, что физиологические изменения у неё «должны» произойти на 100-й день после отела.

     Управление осеменяемостью. Чтобы корова отелилась на 365-й день, её нужно осеменить на 65-й день после отела. Диагностирование стельности происходит на 30...60-й день (здесь имеются ввиду раннее УЗИ-диагностирование или более позднее ректальное исследование) после вышеуказанного 65-го дня, хотя успешность процесса может быть снижена стрессами, обусловленными перебоями или неправильными кормлением и поением животных, неисправностями доильной установки, пугающим животных шумом, повышенной или пониженной температурой воздуха в коровнике, неправильным управлением стадом. Этот чрезвычайно чувствительный для коровы период в принципе совпадает с моментом, когда согласно традиционному подходу к циклу мы должны были изменить кормление и управление. Мы не случайно заменили термин «начальная фаза лактации» на термин «управление осеменяемостью» - при естественном ходе событий, когда корова завершает переход от прежней стельности к новой лактации, оплодотворение будет её первичной целью. Этот переход у высокопродуктивных голштинов должен продолжаться, по меньшей мере, до 85 - 135, или - на практике - до получения положительного результата диагностирования на стельность и  будет в большей степени совпадать с гормональным состоянием коровы.

     Очень хорошо известно, что энергетический статус коровы во время периода осеменения имеет решающее значение. Применение данного положения на практике, приводит к тому, что слишком большое внимание уделяется содержанию энергии в рационе, что влияет на функционирование рубца и потребление сухого вещества. Единственный способ повысить содержание энергии в рационе производственники видят в увеличении доли крахмала и жиров за счет уменьшения доли клетчатки. Однако быстро наступает момент, когда баланс рациона нарушается. Важно помнить, что корова - жвачное животное. Оптимального производства молока и состояния здоровья можно достичь исключительно лишь в том случае, когда используются рационы оптимальные для функционирования рубца. Именно в этом контексте кормления важную роль играют модификаторы рубца, поскольку их действие, за счет регулирования расщепления основного корма в желудке, направлено на достижение оптимального соотношения между потреблением сухого вещества и энергией.

    Управление потреблением корма в период осеменения зависит от того, что произошло на завершающей фазе предыдущей лактации. Коров следует запускать при оптимальной для отела упитанности порядка 3,5 балла. Причем мы не должны пытаться изменить упитанность коровы, находящейся в запуске. Если в сухостойный период корова имеет повышенную упитанность, то излишки питательных веществ будут использованы на увеличение массы теленка или вымени. Недостаточное кормление в сухостойный период также будет ошибочным. В любом случае, в сухостойный период есть более важные цели.

     Чтобы гарантировать, что при запуске балл упитанности коровы будет желаемым, необходимо провести оценку упитанности за 100 дней до запуска и в случае необходимости на завершающей фазе лактации провести необходимые изменения.   

     Вместо термина «поздняя лактация», правильнее использовать термин «управление резервами организма». Этот термин подразумевает, что в данный период мы должны ещё что-то сделать. Управлять нужно не только упитанностью, но и резервами белка и минералов в организме животного.

     К сожалению часто сухостойных коров игнорируют до тех пор, пока не приходит время отела. Однако если мы хотим достичь высокого энергетического статуса после отела посредством высокого уровня потребления корма, в сухостойный период необходимо готовить рубец к потреблению рациона для лактирующих коров. Существует два основных этапа подготовки - физическая подготовка и подготовка микроорганизмов рубца.

    Физическая подготовка. В момент отела  корова имеет теленка весом 30...40 кг, плюс плацента и жидкость, которые сжимают рубец. Поскольку нормальное движение рубца ограничено, это часто приводит к снижению мышечного тонуса. После отела внезапно появляется место для всего рубца полностью. Чтобы избежать смещения сычуга и обеспечить быстрое повышение потребления корма, рубец должен немедленно заполнить освободившееся пространство и быть готовым функционировать. Чтобы получить правильное протекание этого процесса, необходимо обеспечить работу рубца на последней фазе стельности: поддерживать его заполненным и в хорошем мышечном тонусе путем использования рационов с оптимальным содержанием клетчатки - основных кормов, измельченных не менее чем до 5 см. Остальную часть рациона могут составлять любые доступные компоненты, но при этом рацион должен быть правильно сбалансирован по всем питательным веществам, включая минералы и витамины.

     Подготовка микрофлоры рубца. Последняя часть жизненного цикла коровы (переходный период перед отелом - так называемый, второй период сухостоя) предполагает «тренировку» микроорганизмов рубца для выполнения последующих действий. Популяции микроорганизмов рубца требуется как минимум 12...14 дней для того, чтобы приспособиться к существенным изменениям, следовательно, в последние 2...3 недели перед отелом в схему кормления необходимо постепенно вводить рацион для лактирующих коров. Это еще один момент, когда желательно использовать модификатор рубца, поскольку он способен сокращать стресс рубца в период перехода на какой-либо новый рацион.
    В этот период особое внимание следует уделять поддержанию иммунной системы коровы. Микроэлементы следует правильно балансировать в течение всего цикла, но их форма и доступность чрезвычайно важны именно в этот критический период.
     Управление коровой до отела может способствовать увеличению потребления сухого вещества в короткий срок после отела до 3,5 кг/100 кг живой массы! Если все перечисленное сделано правильно, то потребление корма и энергетический статус повысятся, и будет создано прочное основание для стрессоустойчивости в будущем.

 Рис. 1.1. Управление воспроизводством: жизненный цикл коровы «с точки зрения коровы»

     Переходный период. Термин «переходный период» здесь используется вместо термина «отел» намеренно. Фактически сам отел - это всего лишь некое некомфортное событие в процессе, который охватывает 2 недели до и 2 недели после этого события. Этим периодом и сегодня некоторые специалисты управляют участвующими в нем коровами отдельно. Это не всегда практично, но мы можем предпринять шаги, чтобы сделать этот процесс как можно более успешным.
      Возможен вариант управления коровами в первые 2...3 недели лактации как переходной группой на начальной фазе лактации. Перемещение недавно отелившихся коров в отдельную зону для беспривязного содержания позволит тщательно наблюдать за животными во время восстановления.
    На рисунке 1.1. схематично показана идея нового подхода к разделению ответственного за воспроизводство жизненного цикла коровы - перспектива «с точки зрения коровы». Для такого подхода необходим системный взгляд, при котором усилия специалистов должны направляться в равной мере на удовлетворение потребности коровы наряду с обеспечением молочной продуктивности.

 2. Введение в технологию производства молока, как в совокупность унифицированных технологических процессов

     В России ведущей молочной породой крупного рогатого скота является черно-пестрая, которая разводится во всех регионах страны и удельный вес которой превышает 53...55%.
      Возникновение этой породы связано с завозом черно-пестрого скота из Голландии. Племенная работа по адаптации и улучшению черно-пестрого скота в России началась ещё в 1873 году и продолжается по настоящее время.  Для повышения генетического потенциала породы по надою и пригодности к промышленной технологии широко используется генофонд голштинов селекции США и Канады.

     Голштинская порода выводилась в США и Канаде путем целенаправленного отбора лучших по надоям животных, скорости поедания кормов, форме вымени, скорости молокоотдачи, характеру поведения в стаде. Многие европейские страны (Германия, Нидерланды, Дания, Швеция и др.) в результате длительного и продуманного использования голштинов, сами сегодня превратились в экспортеров высокоценного генофонда этой породы.
     Средняя молочная продуктивность коров США и Канады превышает 7000...8000 кг молока, живая масса коров 600...750 кг, быков-производителей - 10000...11000 кг. Голштины отличаются крепкими конечностями и пригодностью к машинному доению на современных доильных установках любого типа. Они характеризуются большой длиной туловища, значительной высотой в холке, молочным типом сложения, хорошо адаптируются к различным климатическим зонам, способны к высокой продуктивности при двукратном доении и беспривязном содержании. Живая масса телок в 14...15 месяцев при первой случке достигает 380...420 кг. Вымя у голштинских коров чашевидное и ваннообразное. За сутки при двукратном доении от коров получают до 60...65 кг молока и более. Скорость молокоотдачи 3,21...3,51 кг в минуту и даже более.
       Голштинская порода обладает большим технологическим потенциалом по дальнейшему росту продуктивности. Голштинам принадлежат рекорды по надою, выходу молочного жира за лактацию и по пожизненной молочной продуктивности. Известен пример, когда в США (штат Калифорния) коровой голштинской породы установлен мировой рекорд пожизненной продуктивности. Эта корова прожила 19,5 лет, от неё получено 211212 кг молока, 6543 кг молочного жира и среднесуточный надой за все годы использования - 38 кг. Имеются фермы с надоем до 16000 кг на корову в год. Имеются страны с очень высокими надоями по стране в целом (табл. 2.1). По данным ФАО они на корову в 2005 году равнялись: 9600 кг - Израиль, 9458 кг - Корея, 8886 кг - США, 8876 кг - Саудовская Аравия, 8156 кг - Дания, 8051 кг - Швеция, 7596 кг - Канада, 7522 - Финляндия и другие.

Таблица 2.1 Показатели производства молока в разных странах мира (по данным ICAR)

Страна

Кол-во коров, тыс. гол

Кол-

во

хозя-йств

Сред-ний

размер стада, гол

Изме-нение

размера

стада в 2001-2006 г.г.

Про-дуктив-ность, кг на корову в год

Молоч-ный жир, %

Молоч-ный белок, %

Израиль

98,5

699

141

+ 53

12782

3,62

3,2

США

9158

59135

 

 

10088

3,68

 

Швеция

367,2

7174

51

+42

9162

4,23

3,4

Великобритания

784,6

5423

144

+65

9010

3,99

3,33

Канада

988,5

14660

64,7

+20

8922

3,79

3,22

Финляндия

293,3

13270

26

+29

8753

4,20

3,44

Дания

553

4900

112

+62

8000

4,31

3,43

Голландия

1413,2

21313

66

+20

7876

4,38

3,51

Япония

1011

24600

41

+10

7864

3,99

 

Германия

4087,3

99000

41

+20

7000

4,16

3,43

Кипр

23,7

245

97

0

6302

3,66

3,34

Франция

3799

94432

40

+19

6067

4,16

3,50

Италия

1842

52435

35

+10

6020

3,73

3,30

Австрия

534,4

48474

11

+10

5783

4,15

3,38

Бельгия

308,9

8862

35

+10

5678

4,00

3,30

Австралия

1810

8055

225

+10

5343

4,05

3,30

Ирландия

1038,5

22042

47

+5

4722

3,78

3,31

Греция

169

9252

18

+225

4400

 

 

Россия

9000

 

 

 

4422

 

 

      Известно, что животные голштинской породы лучше реализуют генетический потенциал в условиях, наиболее сходных с теми, в которых велась их селекция (обильное кормление кормами высокого качества).
     Повысить молочную продуктивность черно-пестрого скота путем скрещивания с быками голштинской породы невозможно без обильного кормления высококачественными кормами и сбалансированности рациона по всем, примерно по 30...40, показателям содержания и расщепляемости элементов питания, микро- и макроэлементов, витаминов.
     Для модельной коровы черно-пестрой породы установлены следующие требования развития экстерьера: по первой лактации высота в холке - 138,0 см, глубина груди - 74,0 см, ширина в маклаках - 54,0 см, косая длина туловища - 158 см, обхват груди за лопатками - 195,0 см. По третьей лактации соответственно 140, 77, 59, 165 и 206 см.
     Живая масса модельной коровы по первой лактации 560 кг, по второй - 610 кг, по третьей - 650 кг. Надой полновозрастной коровы за лактацию - более 10000 кг молока, скорость молокоотдачи - более 2,00 кг/мин.
     Нельзя не отметить, что селекционно-племенная работа в молочном хозяйстве эффективна только при достоверной информации по каждому животному. Ведение эффективного молочного животноводства немыслимо без достоверного первичного зоотехнического и племенного учета. Контрольные дойки с оценкой молочной продуктивности, молочных жира и белка, упитанности животного необходимо проводить в племенных хозяйствах - раз в две недели, в товарных хозяйствах - раз в месяц. Учет энергии роста ремонтного молодняка необходимо проводить раз в месяц. Коров взвешивать ежегодно на втором месяце лактации.
     В настоящее время множеством научных исследований экономически развитых стран и примерами практического эффективного ведения молочного животноводства установлено, каким требованиям должны удовлетворять кормление, содержание скота при различных уровнях молочной продуктивности. Технологические процессы настолько разработаны, что производством молока можно управлять. Ниже в виде таблицы 2.2. представлен вариант формализации зооветеринарных требований, позволяющих управлять молочной продуктивностью коров в диапазоне от 3000 до 9000 кг и более на голову в год.

Таблица 2.2 Основные принципы управления продуктивностью коров

Показатели

Требования к показателям при среднем годовом надое, кг/корову

3000

5000

7000

9000 и более

 

   Корма

Заготовить качественные корма

Сбалансировать рацион

Использовать сбалансированные полнорационные кормовые смеси

Использовать

полнорационные кормовые смеси и круглогодовое однотипное кормление

 

   Корова

Подойдет любая порода

Выбрать породу с высокой продуктивностью

Управлять воспроизводством стада

Управлять здоровьем животных

 

   Кадры

Годятся любые люди

Нужны специалисты и рабочие с опытом

Один управленец, остальные - исполнители

Постоянно нужны новая информация и независимый консультант

 

  Комфорт

Годится любой коровник

Годится типовой механизированный коровник

Нужна хорошая доильная установка

Нужны современный коровник и новейшие технологии

     Каждую клетку таблицы реализует какой-то элементарный технологический процесс сложной  технологии производства молока. Определенные наборы элементарных унифицированных технологических процессов обеспечивают реализацию различных технологий производства с соответствующими этим технологиям продуктивностью скота, качеством и себестоимостью молока.
     Возможности управления результатами, делают данный сектор производственной деятельности привлекательным, появляются  инвесторы, готовые вкладывать довольно крупные суммы в производство молока, создавая при этом новые современные молочные комплексы или проводя модернизацию существующих молочных ферм.
    Унифицированность элементарных технологических процессов заключается в возможности реализации одноименных технологических процессов, являющихся звеньями одной и той же технологической цепи, различными техническими и организационными средствами. Для примера рассмотрим процесс доения. 

  • Доить коров можно вручную - в обычное ведро, при этом каждая доярка сможет обслужить не более 12...15 коров, так как доение производится путем множества воздействий на соски вымени руками, наполненное молоком ведро следует отнести и опорожнить в емкость. При этом доярка вынуждена пройти путь «туда-обратно» суммарной протяженностью в несколько километров, принести большое количество воды для подмыва вымени. По окончании доения, доярка должна вымыть используемое ею оборудование.
  • Доить коров можно с использованием вакуумной линии, расположенной вдоль стойл коров, переносного доильного аппарата и специального бачка с герметичной крышкой. Здесь отпадает необходимость во множестве воздействий руками доярки на соски коров с целью извлечения молока - эту очень трудоёмкую часть технологического процесса в автоматизированном режиме теперь выполняет доильный аппарат. Остается необходимость в ручной преддоильной обработке вымени, ручной транспортировке бачков с молоком к месту сбора молока, опорожнении их и доставке пустых бачков обратно к месту доения коров, ручной транспортировке теплой воды для подмыва вымени, переносе подвесной части и бачка от одной коровы к другой. Остается необходимость в бесконечном хождении «туда-обратно» по коровнику. Возрастает объем работ по мойке доильного оборудования. Безусловно, условия труда облегчаются, нагрузка на доярку при этом возрастет до 25 коров.
  • Доить коров можно в молокопровод. При этом отпадает необходимость в ручном транспортировании молока к месту его сбора - эта часть технологического процесса выполняется доильной установкой в автоматизированном режиме. В большей мере отпадает необходимость в мойке доильного аппарата - теперь он промывается одновременно с молокопроводом в автоматизированном режиме. Остаются перенос подвесной части доильной установки от коровы к корове, трудоёмкая преддоильная подготовка вымени, - доставка теплой воды для подмыва вымени. Нагрузка на доярку теперь возрастет до 50 голов, а при использовании доильных аппаратов с автоматическими контролем молокоотдачи, отключении и снятии доильных стаканов с сосков вымени - до 75...100 голов.
  • Доить коров можно в доильном зале. Здесь не нужно носить чистую теплую воду для подмыва вымени. Не нужно переносить подвесную часть доильной установки от коровы к корове - коровы сами приходят на рабочее место доярки. Не нужно следить за окончанием доения для своевременного снятия подвесной части доильной установки с вымени - это сделает компьютер. Хождение доярки от коровы к корове сокращается до размеров доильной ямы. При этом - нагрузка на доярку возрастет до 150...400 голов
  • Широкий разброс значений нагрузки на доярку (оператора машинного доения) обусловлен различными типами доильных установок. Например, выход животных из доильной установки «Европараллель» происходит быстрее, чем из установки «Ёлочка», следовательно, короче цикл доения одной партии скота. Кроме этого, доильная установка типа «Европараллель» более вместительна по сравнению с «Ёлочкой». При работе на установке «Европараллель» доярки (операторы машинного доения) совершают в сумме переходы от коровы к корове за время доения стада значительно меньшей длины, у оператора всё необходимое под руками, что существенно улучшает условия их труда и повышает производительность установки. Таким образом, с определенной вероятной долей точности, можно утверждать, что доильная установка типа «Ёлочка» позволяет повысить нагрузку на доярку до 150...200 голов, а установка типа «Европараллель» - до 200...300.
  • Более производительными являются доильные установки роторного типа «Карусель». Там доярка (оператор машинного доения) не перемещается от коровы к корове - животные доставляются в рабочую зону подвижной платформой доильной установки. Доярка не тратит время на перемещение от коровы к корове, следовательно, выполняет технологические операции быстрее. Появляется возможность одновременной работы на установке двух - четырех человек и распределения обязанностей по доению между ними: одна доярка производит диагностирование коров на клиническую форму мастита, другая производит преддоильную гигиеническую обработку вымени, третья устанавливает доильные стаканы подвесной части доильных аппаратов на вымя, четвертая производит герметизацию сосковых каналов по окончании доения. Такая специализация позволяет кардинально улучшить условия труда и исключить влияние так называемого «человеческого фактора» на качество работ, а также увеличить скорость вращения подвижной платформы и производительность доильной установки. При использовании такой установки, нагрузка на доярку возрастает до 350...450 голов.

      Из описанного выше видно, что каждый элементарный процесс технологии производства молока реализуется с использованием соответствующих организационных и технических средств. Каждый элементарный унифицированный технологический процесс может быть заменен другим одноименным, требующим других технических и организационных средств с целью сокращения затрат труда на производство молока.
     Каждый технологический процесс и технология в целом характеризуются необходимыми для их  реализации объемами инвестиций, применяемым технологическим оборудованием, расходными материалами, организационными мероприятиями, например такими, как должностные обязанности исполнителей технологии, а также экономической эффективностью и сроком окупаемости инвестиций.
     В промышленности иногда при анализе бизнеса с целью оптимизации существующей технологии используется термин «процессное управление». В интерпретации к молочному бизнесу, реализацию заданного набора технологических процессов можно назвать также процессным управлением. Причем, под реализацией  отдельных процессов и технологии в целом, будем понимать реализацию технологических операций, формализованных в виде технологических карт, определяющих, как выполняется операция, в какой последовательности, в какое время, кем, а также с использованием каких оборудования и расходных материалов.
      Используя традиционные технологические карты, например в растениеводстве, можно построить графики загрузки машин,  рассчитать минимальное, но достаточное их количество по маркам, необходимое количество топливо-смазочных материалов, семян, удобрений, рабочих, специалистов и их должностные обязанности, а также затраты на объем работ или единицу производимой продукции, но не получить должного экономического эффекта.
     Анализ деятельности ряда регионов показал, что переход на новые системы ведения молочного животноводства предполагает не только замену старого оборудования, но и принципиально новый подход к делу. Даже при наличии современного оборудования для успешной деятельности молочного комплекса нужны грамотные руководители и специалисты, способные правильно оценить состояние дел на ферме, обобщать и анализировать данные по каждой корове, поступающие на центральный компьютер из доильных залов, делать выводы и принимать единственно верное решение. К сожалению, таких специалистов в России пока очень немного, их необходимо готовить.
     Приведенные далее рекомендации обусловлены необходимостями перехода на ресурсосберегающие технологии в молочном животноводстве и кормопроизводстве.  Для реализации ресурсосберегающих технологий предусматриваются реконструкция существующих животноводческих помещений с привязным содержанием скота и доением в молокопровод под беспривязное содержание с доением в автоматизированном доильном зале, содержанием в физиологических группах, кормлением полнорационной кормовой смесью с кормового стола, со свободной вентиляцией помещений и физиологичным  микроклиматом в них, или строительство новых животноводческих комплексов. Причем при реконструкции существующих животноводческих помещений всегда приходится ограничиваться в выборе технологических, технических и организационных решений в виду зависимости от расположения, габаритов помещений и других характеристик. Максимально реализовать все рекомендации по созданию физиологичных условий содержания животных и современного высокоэффективного производства можно только в условиях нового строительства. Да, на новое строительство требуются гораздо большие инвестиции чем на реконструкцию существующих помещений, но, как говорится, ожидаемый результат стоит того.
      Важно изложенное выше правильно понять. Успешность ведения молочного животноводства, по большому счету, зависит не только от того, проведена ли реконструкция или построены ли новые помещения. Можно привести массу примеров, когда были построены самые современные животноводческие помещения, оснащены самым лучшим в мире технологическим оборудованием, заполнены импортным скотом с высоким генетическим потенциалом, а ожидаемых уровней продуктивности, состояния здоровья и показателей воспроизводства не получено. Почему? Оказывается, главное не здания или оборудование, а технология.
     Наши рекомендации нацелены на постепенное увеличение молочной продуктивности до 7000...9000 кг на корову в год и выше. Верхние границы молочной продуктивности немалые, но при точной  реализации рекомендаций вполне достижимы в условиях реального производства. 
     Мы знаем, что беспривязно содержатся в настоящее время в России только около 3...5% стада крупного рогатого скота, остальное поголовье содержится на привязи. Реализация привязного содержания в огромном количестве сельскохозяйственных предприятий нашей страны также различна. Можно ещё встретить фермы с доением в бачки. Достаточно распространенными являются смешанное содержание скота и раздельное кормление основными и концентрированными кормами... Некоторые элементы новых технологий практически противоположны аналогичным традиционным, многие - значительно отличаются, потому усваиваются животноводами не просто, иногда принимаются даже с  недоверием. Учитывая это, рекомендации в данной книге в большинстве приводятся в сравнении отдельных элементов традиционных технологий с аналогичными новыми, ресурсосберегающими. Приводятся расчеты экономического эффекта от замещения отдельных элементов традиционных технологий новыми. 

 3. Повышение молочной продуктивности КРС за счет перехода с раздельного кормления и смешанного содержания на кормление физиологических групп полнорационными кормовыми смесями по индивидуальным рецептам

  3.1. Основные аспекты смешанного рациона в кормлении крупного рогатого скота

    Смешанный рацион - это многокомпонентные сбалансированные по содержанию питательных веществ, минеральных добавок, микроэлементов и витаминов, а также по соотношениям сахар/протеин, энергия/белок, кальций/фосфор, расщепляемый в рубце протеин/нерасщепляемый, обменная энергия рациона/сухое вещество рациона, клетчатка рациона/сухое вещество и по многим другим, так называемые полнорационные кормовые смеси, которые широко применяются для кормлении высокопродуктивных животных в странах с развитым молочным животноводством.
     От выбора способа кормления зависит не только удой, как основная цель и главная составляющая экономики молочного скотоводства, но и здоровье животных, их воспроизводительные качества, а также управляемость всеми этими процессами на ферме. Кроме того, процесс кормления является ключевым  фактором  количественного и качественного состава молока.
    Применение смешанного рациона является наиболее физиологически обоснованным способом кормления скота. Это утверждение обуславливается тем фактором, что крупный рогатый скот является жвачным животным и должен получать клетчатку для нормальной работы преджелудков в каждой порции корма. При раздельном способе кормления часто первое, что видят коровы с утра - это концентраты, которые доярка раздает перед утренней дойкой. Этим мы сами повышаем кислотность рубца, которая восстанавливается не раньше полудня. Кроме того, при раздельном кормлении, когда поочередно раздается сено, сенаж, силос и другие корма, в них вышеуказанное соотношение различно и, соответственно, различными будут и скорость потребления кормов, и их количество. При использовании же для кормления животных смешанного рациона - улучшается переваримость и усваиваемость корма, а из-за стабильного соотношения клетчатки, протеина и энергии повышается потребление сухого вещества.
     

3.2. Приготовление  полнорационных кормовых смесей

     Раздельное кормление - это раздача отдельно грубых, сочных и концентрированных кормов. Это то, что сейчас можно наблюдать на 95...97% существующих коровников и телятников России. 
     Кормление полнорационными кормовыми смесями подразумевает вначале расчет их состава на компьютере, затем их приготовление с использованием смесителей-измельчителей-раздатчиков кормов - так называемых «миксеров» - тщательное перемешивание до получения однородной массы с рекомендуемыми отношениями между ингредиентами рациона, раздача в кормушки или на кормовые столы, контроль поедаемости и оценка переваримости кормов организмами животных - осуществление обратной связи между управляющими воздействиями человека и животным. Ключевым элементом процесса приготовления полнорационных кормовых смесей является миксер, поэтому с него и начнем изложение материала. Тем более что одной из задач нашей работы является обоснование выбора техники, необходимой для реализации технологии приготовления полнорационных кормовых смесей и раздачи их животным.

     Как классифицируются миксеры? Для приготовления и раздачи скоту полнорационных кормовых смесей используются миксеры, различные по соединениию с источником энергии, пространственному расположению и числу перемешивающих шнеков, наличию режущего, загрузочного устройств, вместимости технологической ёмкости, а также по другим признакам (рис.3.1...3.5).
      Миксеры по соединению с источником механической энергии подразделяются на прицепные и самоходные, по пространственному расположению перемешивающих шнеков - на горизонтальные и вертикальные, по наличию режущего аппарата - на доизмельчающие и лопастные (например, Gulliver 15 фирмы Sgaribaldi), по количеству перемешивающих шнеков на одношнековые (например, Tuareg VMT 110 фирмы Seko), двухшнековые (например, Samurai 3 фирмы Seko) и трехшнековые (например, Uni 10 фирмы Marmix). Различаются миксеры также по вместимости  бункера для кормов, её значение в большинстве случаев может варьировать в широких пределах, например, от 4 до 35 м3 и более.
     Иногда в хозяйствах используются миксеры малой вместимости, например, для кормления малых групп животных. В таких случаях они могут быть выполнены в виде сменного оборудования универсальных сельскохозяйственных погрузчиков, как, например, показано на рис. 3.1.

 Рис. 3.1. Фронтальный сельскохозяйственный погрузчик с навесным сменным оборудованием - миксером вместимостью 300 кг для обслуживания малых групп животных

      Самоходные миксеры практически всегда комплектуются загрузочными фрезами для самозагрузки из силосных и сенажных ям с одновременным дополнительным измельчением (доизмельчением) основных кормов и из куч - сыпучих ингредиентов рациона. Прицепные миксеры комплектуются загрузочными фрезами или грейферными погрузчиками с различными насадками по специальному заказу. Миксеры могут отличаться друг от друга вместимостью технологических бункеров для загружаемых в них основных кормов.

Рис. 3.2.Прицепной миксер вместимостью 12000 кг с горизонтально расположенными шнеками без устройств самозагрузки
Рис. 3.3. Прицепной миксер вместимостью 9000 кг с вертикально расположенными шнеками без устройств самозагрузки

       Миксер состоит из емкости для кормов с перемешивающими  шнеками, весового устройства и выгрузного транспортера. Шнеков может быть от одного до четырех, причем основные шнеки определяют тип миксера, а дополнительные могут быть расположены перпендикулярно и служить только для обеспечения непрерывности перемещаемого потока массы. С помощью шнеков происходит циркуляция (перемешивание с непрерывным перемещением) зеленой массы. С помощью ножей, расположенных на поверхности основных шнеков, и противорежу-

 Рис.3.5. Самоходный миксер на раздаче полнорационной кормовой смеси на кормовые столы в коровнике

щих пластин на поверхности бункера в процессе перемешивания происходит доизмельчение массы. В некоторых миксерах доизмельчающего аппарата нет - там ингредиенты рациона только перемешиваются.

    Весовое устройство содержит тензодатчики и электронный блок. Электронный блок, используя информацию от тензодатчиков, вычисляет значение массы кормов в бункере и отображает его на цифровом табло, а также содержит программное устройство, позволяющее задавать пороговые значения массы нескольких (до 20) ингредиентов (программу составления кормосмеси), при достижении заданных значений массы ингредиентов подавать звуковой сигнал и тем облегчать процесс изготовления кормосмеси.
    Выгрузной транспортер позволяет при движении трактора достаточно равномерно выгружать кормовую смесь на кормовой стол (иногда - в кормушки).

       Какой миксер выбрать? Давайте разберемся. Устройства самозагрузки располагаются на прицепных миксерах позади. Хотя органы управления гидравликой устройств самозагрузки и выносятся в кабину трактора, работать трактористу на таком агрегате все равно трудно.
     Одна трудность заключается в сложном управлении движением прицепного машинно-тракторного агрегата задним ходом в стесненных условиях кормоцеха, располагаясь при этом в кабине трактора спиной к направлению движения.
     Другая - в том, что трактористу приходится приближаться к кормам в условиях ограниченной видимости. Конечно, можно укомплектовать миксер видеокамерой и монитором в кабине для наблюдения за движением задним ходом, но это увеличит стоимость миксера, а условия эксплуатации улучшит незначительно.
     Чаще всего выбирают такое решение: для погрузки кормов в прицепной миксерный машинно-тракторный агрегат используют второй агрегат - специальный погрузчик.

       Какой погрузчик лучше? Можно выбрать навесное оборудование немецкой фирмы Stoll для трактора типа МТЗ-80(82). Почему Stoll? Да потому, что эта фирма поставляет в комплекте навесного оборудования фронтального погрузчика набор различных быстросъёмных насадок. Не выходя из кабины, водитель может снять одну насадку и навесить другую: ковш-аллигатор для «выкусывания» сенажа или силоса из массива в хранилище без сотрясания указанного массива и без создания в нем микротрещин, ковш для сыпучих ингредиентов или захват для рулонов. 
     Однако есть серьезные недостатки такого варианта. Дело в том, что у трактора типа МТЗ нет устройства быстрого реверса! При работе в кормоцехе приходится постоянно двигаться вперед-назад. При каждом переключении передач вперед-назад выжимается муфта сцепления и происходит остановка и трогание с места с пробуксовкой упомянутой муфты. Доремонтный ресурс такой муфты сцепления невелик и довольно часто погрузчик приходится останавливать на ремонт. В таком варианте необходимо предусмотреть подмену погрузчика на время ремонта другим погрузчиком.
     Заводы-изготовители комплектуют погрузчики по заказу покупателя любыми из перечисленных выше быстросъемными насадками (опциями).

      Обеспечить высокую надежность технологического процесса загрузки миксера ингредиентами рациона в стесненных условиях кормоцеха можно использованием специального сельскохозяйственного погрузчика. Производителей таких погрузчиков много: Шеффер, Джон Дир, Мерло, Мониту, Фарезин и другие.
      Важно, что все они имеют гидравлическую трансмиссию и устройства быстрого реверса. Они очень маневренны и проходимы за счет привода на все колеса, возможности одновременного поворота  передних и задних колес, что очень важно для стесненных условий. Они могут даже двигаться «крабом» - то есть одновременно поворачивать передние и задние колеса вправо или влево (в одну и ту же сторону) и двигаться боком! Все они фронтальные с телескопической стрелой. Длина стрелы может выбираться при заказе от 3,5 до 7 м. Последнее очень полезно, например, при выгрузке навоза из навозных каналов, навозохранилищ в транспортные средства, когда невозможно подъехать к перемещаемому материалу достаточно близко. 
     Изготовители по заказу покупателя комплектуют такие погрузчики различными по мощности дизельными двигателями и быстросъёмными насадками.

      Какое решение выбрать?  Какое решение является наиболее целесообразным с позиций технико-экономических показателей, технической эксплуатации и эксплуатационных затрат?

     Если Вам приходится кормить более 150 голов крупного рогатого скота, если Вас не ограничивают габариты въездных ворот или помещения кормоцеха, если у Вас подъездные пути и технологические проезды имеют твердое покрытие в удовлетворительном состоянии, если Вас не лимитирует сумма инвестиций (самоходный миксер несколько дороже прицепного), то нужно приобретать самоходный миксер, самоходный и только самоходный!  Один агрегат будет работать вместо двух! Вместо двух механизаторов - один! Вы значительно снизите эксплуатационные затраты на приготовление кормосмесей и кормление скота. За 1,5...2 года Вы полностью окупите инвестиции.
     Загрузочная фреза у такого миксера находится спереди, перед водителем. Погрузчиком и фрезой легко управлять. Причем фреза позволяет забирать сенажную или силосную массу из хранилищ или курганов гораздо более нежно, чем ковш-аллигатор - без даже малейших сотрясаний массива, без образования в массивах микротрещин и попадания внутрь массива воздуха, порчи кормов. Если в расчете эффективности применения самоходного миксера учесть повышенную сохранность показателей качества кормов, то результаты будут гораздо выше.
    Для контроля движения задним ходом в стесненных условиях кормоцеха, при выборе опций, для прицепного или самоходного миксера не забудьте о видеокамере заднего хода и мониторе в кабину - тогда работа станет для Вас удовольствием!
      Теперь второй вопрос, какой тип миксера выбрать: горизонтальный или вертикальный, с доизмельчающим аппаратом или без него? Проанализируем  рисунки 3.7 - 3.12.

Рис. 3.7. Рост частиц размером менее 8 мм при приготовлении полнорационной кормовой смеси миксерами различных типов
Рис. 3.8. Рост числа частиц размером менее 8 мм после погрузки кормов в бункер фрезерными погрузчиками различных самоходных миксеров, г/кг
Рис. 3.9. Рост числа частиц корма размером менее 8 мм при их смешивании различными вертикальными миксерами, г/кг СВ
Рис. 3.10. Рост числа частиц корма размером менее 8 мм при их смешивании различными самоходными миксерами, г/кг СВ
Рис. 3.11. Рост числа частиц корма размером менее 8 мм при его отборе из хранилища различными машинами, г/кг СВ
Рис. 3.12.  Рост числа частиц корма размером менее 8 мм при его отборе из хранилища различными фрезами, г/кг СВ

     Давайте «посоветуемся» с коровой! Миксер должен изготавливать структурно эффективную кормовую смесь. Структурный корм для КРС можно назвать лишь тот, у которого средняя длина «сухих и устойчивых в воде частичек корма» составляет 8 мм и более.
    При выборе миксера нужно учитывать не только его доизмельчающие свойства, но и доизмельчение основных кормов погрузчиками при выемке основных кормов из сенажехранилища.
   
Между горизонтальным и вертикальным миксерами принципиальных различий не много. Конструкция смесителей с горизонтальным расположением оси шнека (2-4 шнека), предусматривающая перемещение кормовой массы по дну смесительной камеры, определяет интенсивное воздействие на структуру отдельных компонентов. Это может вызвать сдавливание кормовой массы и образование комков. Горизонтальное расположение шнеков затрудняет перемешивание крупногабаритных рулонов и вызывает усиленный износ стенок камеры. Возрастает риск повреждения перемешивающей системы в случае попадания в смесительную камеру посторонних предметов (кусков льда, камней, палок и пр.). Однако горизонтальные кормосмесители имеют меньшие габариты в вертикальной плоскости, в них проще загружать корм, и они быстрее измельчают структурные части смеси. Горизонтальный миксер достаточно точно дозирует готовую кормовую смесь при раздаче на кормовой стол, но более агрессивно доизмельчает основные корма. При излишнем перемешивании может произойти переизмельчение кормосмеси и даже нарушиться структурность рациона.  Такой миксер хорош, если у Вас нет кормоуборочного комбайна типа «Ягуар», «Кроне» или подобного, и вы не можете измельчать зеленую массу при заготовке того же травяного сенажа на частицы 5...6 см. Например, если Вы используете для подбора и измельчения провяленной зеленой массы комбайны типа «Марал» или «Полесье».
     Вертикальный миксер перемешивает ингредиенты рациона в более щадящем режиме. Вертикальное расположение оси шнека (1-2 шнека) и наличие зазора между шнеком и стенками смесительной камеры позволяют кормовой массе, приподнимаемой шнеком, свободно «сползать» вниз по стенкам воронкообразной смесительной камеры. Благодаря такому режиму обработки даже при загрузке крупногабаритных тюков и рулонов круглой или квадратной формы, достигается необходимое их разрыхление и перемешивание без сдавливания и образования комков.
    Вертикальное расположение шнека (шнеков) минимизирует риск повреждения машины в случае попадания в смесительную камеру посторонних предметов, а, следовательно, повышается технологическая надежность и обеспечивается более длительный срок эксплуатации смесителя без простоев и сбоев в работе. Для увеличения режущего усилия и во избежание наматывания длинных волокон на шнек при загрузке особо сухих кормов с длинноволокнистой структурой предусмотрены контрножи (противорежущие пластины) неподвижные, с ручным или гидравлическим управлением.
       Если Вы на заготовке кормов используете «Ягуар», «Джон Дир», «Кроне» или подобный самоходный кормоуборочный комбайн и в ходе подбора валков хорошо измельчаете зеленую массу, то горизонтальный миксер Вам не годится - выбирайте вертикальный. 
      Ещё одно преимущество вертикального миксера: его шнеки не намотают на себя сено из рулонов и не забьются. Если Вы при приготовлении кормосмесей используете сено в рулонах или сенаж в упаковке, то вам нужен вертикальный миксер. 
     Точность дозирования кормовой смеси при раздаче на кормовой стол у вертикального миксера несколько ниже, чем у горизонтального, но при беспривязном содержании это не важно - коровы самостоятельно исправят незначительный недостаток Вашего миксера, переместившись туда, где кормов больше.

     Какой миксер выбрать для вновь создаваемого молочного комплекса?

   Оптимальным вариантом будет самоходный миксер, погрузчик на приготовлении полнорационной кормовой смеси при этом не потребуется (однако совсем отказываться от погрузчика на животноводческом комплексе не стоит - он потребуется при выполнении других работ).
    Для правильного выбора машин нужно учитывать такие характеристики, как вместимость бункера миксера, потребляемая мощность для перемешивания компонентов кормовой смеси, частота вращения шнека, габаритные размеры, масса смесителя и, конечно, его стоимость.
    Как подобрать миксер по  вместимости бункера для перемешивания компонентов кормовой смеси?  Кормораздатчики-смесители (миксеры) в большинстве изготавливаются промышленностью  вместимостью ...

 3.3. Особенности системы пищеварения жвачных животных

      Пищеварительный тракт жвачных животных существенным образом отличается от пищеварительного тракта других видов животных. Благодаря рубцу, который является многофункциональным органом, жвачное животное способно переваривать в больших объёмах травяной корм и другие волокнистые корма. Микроорганизмы (бактерии, грибы, простейшие), живущие в рубце жвачных, играют одну из ключевых ролей  в пищеварении жвачного животного. Часть белков, получаемых животным в составе корма, является простейшими азотистыми соединениями, которые в результате деятельности рубца превращаются в так называемый бактериальный белок, используемый коровой для удовлетворения потребности в белках (аминокислотах).
     Общая ёмкость пищеварительного тракта коровы составляет 300-350 литров, доля рубца и сетки составляет 60 % (80-200 литров в зависимости от массы животного), доля книжки 5 %, доля сычуга 5 % и кишечника 30 %. Наиболее важную часть пищеварительного тракта жвачного составляют преджелудки. Кишечник, как пищеварительный орган, тоже имеет весьма немаловажное значение, так как в нем происходит, в основном, усваивание пищи.
    Механическое измельчение корма. Когда корова питается, она не жует свой корм полностью, а проглатывает его по пищеводу в рубец-сетку, где корм перемешивается с содержимым рубца и разделяется по степени грубости на разные слои. Грубый корм подвергается увлажнению и эффективному воздействию рубцовых микроорганизмов. Движение мышц рубца повторяется с интервалом нескольких минут, перемешивая содержимое рубца и способствуя механическому дроблению частиц корма и поглощению продуктов брожения. Грубостеблистые части корма остаются в рубце на более длительное время, чем мелкие части.
    Пережевывание жвачки. Корова использует на пережевывание жвачки около 6...8 часов в сутки. Во время пережевывания жвачки корм обильно насыщается слюной (слюнные железы жвачного животного вырабатывают 100-180 литров слюны в сутки). Слюна не содержит пищеварительные ферменты, а большое количество солей натрия и калия, карбонаты и фосфаты, которые эффективно нейтрализуют кислоты, образующиеся в результате брожения в рубце. Слюна, следовательно, поддерживает содержимое рубца достаточно нейтральным (рН постоянное) и составляет благоприятную среду для работы микроорганизмов. Вещества, содержащиеся в слюне, также являются источником питания для рубцовых микроорганизмов.
    Рубцовые микробы и их деятельность. Микрофлора состоит, главным образом, из бактерий и простейших; один миллилитр содержимого рубца содержит около миллиарда бактерий и 200.000 - 1.000.000 шт. простейших. Общий объем микроорганизмов зависит от режима кормления и составляет от 5 до 10 процентов от содержания рубцового сока (каныги). Количество и качество микроорганизмов колеблется в зависимости от типа кормления.
     Микробы и корова живут в симбиозе, приносящем пользу обоим. Здоровый рубец предоставляет благоприятную среду для размножения микроорганизмов. Рубцовые микроорганизмы выделяют ферменты, расщепляющие разные частицы корма. Это, в свою очередь, способствует пищеварению коровы, расщепляя и синтезируя питательные вещества. Растительные клетки, подвергнутые расщеплению, высвобождают свое содержимое, углеводы, целлюлозу и гемицеллюлозу. Каждый вид микроорганизмов специализируется на расщеплении какого-либо одного вещества.
    Микроорганизмы способствуют решению проблемы белков и витаминов у коровы, так как они превращают азотистые вещества корма в ценный микробный белок, который затем, благодаря воздействию пищеварительных ферментов, расщепляется и превращается в аминокислоты в сычуге и тонкой кишке. Микроорганизмы образовывают также витамины группы В и витамин К.
     Расщепление углеводов. Как правило, корм крупного рогатого скота содержит 75% различных углеводов: целлюлозу, гемицеллюлозу, крахмал и сахар. Целлюлоза и гемицеллюлоза расщепляются в рубце на 70-80%, крахмал на 80-90% и сахар до 100%.
     Расщепляя углеводы корма, рубцовые микроорганизмы потребляют около 10 процентов энергии углеводов на прирост собственных клеток. Остальная энергия попадает в рубцовый сок в виде летучих жирных кислот. Из этих кислот животное получает 70-80% требуемой им энергии. Они усваиваются через стенку преджелудков в процессе кровообращения животного.
    В результате расщепления углеводов образуются борные газы, часть которых высвобождается из организма коровы в виде отрыжек. Таким образом, утрачивается 10-12 процентов энергии расщепленных углеводов. На генерирование тепла корова тратит еще 5-10 процентов своей энергии.
    Наиболее важными жирными кислотами, образующимися в процессе расщепления, являются уксусная, пропионовая и масляная кислоты, оптимальная доля которых указана ниже:
-  уксусная кислота  60-65%;
-  пропионовая кислота   20-25%;
-  масляная кислота         15 - 20%.

Состав кислот, однако, колеблется в зависимости от вида корма  и режима его обработки.

     Взаимные соотношения жирных кислот также влияют на состав молока. Уксусная кислота - это предшественник молочного жира. Кормление, увеличивающее количество уксусной кислоты, повышает жирность молока. Кормление, увеличивающее количество пропионовой кислоты, уменьшает жирность молока и вызывает ожирение самой коровы.
     Разные углеводы имеют разное воздействие на кислотность рубца. Идеальная кислотность составляет рН = 6,5...6,7. Если кислотность высока (рН = 5 или ниже) в течение большого времени, то животное имеет риск заболевания. Усваиваемость корма уменьшается, а конверсия корма ухудшается.
    Легкорастворимые углеводы (сахар) расщепляются быстро. Расщепление крахмала происходит немного медленнее, а корм, содержащий много крахмала, может понизить рН содержимого рубца. Целлюлозосодержащий корм (стеблевые корма) медленно расщепляются, что позволяет поддержать кислотность рубца на постоянном уровне.
     Ввиду вышеперечисленных причин состав корма и правильная организация кормления имеют большое значение для работы рубца и таким образом для конверсии корма, здоровья и продуктивности животного.
     Расщепление белков. Белок, поступающий в рубец в составе корма, подвергается расщеплению микроорганизмами. При расщеплении белков сначала образуются пептиды, затем аминокислоты, а в конце - аммиак (NH3).
      Часть белков в рубце не подвергается расщеплению, проходят в сычуг и тонкую кишку, где белки расщепляются до аминокислот благодаря воздействию пищеварительных ферментов и усваиваются через кровообращение. Таким образом, они становятся доступными животному для удовлетворения всех его потребностей.
      Было рассчитано, что у коровы, получающей качественный корм, около 40 процентов кормового белка проходит через рубец, не расщепляясь, а 60 процентов расщепляется в рубце. Соотношение зависит от качества кормового белка и в первую очередь от растворимости белка и других компонентов корма. Немаловажное значение имеют методы скармливания.
     Сырой белок корма содержит также другие азотистые вещества. Среди веществ этой группы наиболее известна мочевина. Эта группа веществ является важным источником азота для жвачных животных. Аммиак, образующийся главным образом в рубце, служит строительным материалом для белка клеток микроорганизмов. Эта клеточная масса, попадая в кишечник, переваривается благодаря ферментам пищеварительного тракта коровы и превращается в аминокислоты, которые всасываются в кровь.
    Микроорганизмы, однако, не всегда успевают утилизировать весь образующийся аммиак. Он усваивается через стенку рубца, попадает в кровь и транспортируется в составе крови в печень, где превращается в мочевину, которая выделяется из организма в составе мочи и таким образом никакой пользы животному не приносит.
     Содержание аммиака в рубце зависит от содержания сырого белка в корме, а также от растворимости белка. Чем легче растворяется сырой белок, тем быстрее освобождается аммиак. При этом в рубце накапливается большое количество аммиака, который микроорганизмы не успевают использовать для прироста своей клеточной массы. Таким образом, аммиак пропадает даром. Эта потеря возрастает еще больше, если не имеется легкорастворимых углеводов для питания микроорганизмов. Иногда образование аммиака может быть таким интенсивным, что в кровь попадает столько аммиака из рубца, что организм не успевает его выделять. В такой ситуации животному грозит интоксикация.
     Утилизация кормового белка. Выше приводилось описание расщепления белка и азотистых веществ в рубце и в пищеварительном тракте коровы. Чем более высокопродуктивная корова и выше ее дневные надои, тем важнее организация режима кормления с учетом максимального перехода белка в молоко. Кормовой белок будет наиболее доступным корове, когда самые ценные белки направляются мимо рубца, в результате чего они, благодаря пищеварительным ферментам, расщепляются до аминокислот. Таким образом, высвобождаются "производственные мощности" для деятельности рубцовых микробов по расщеплению менее ценных азотистых веществ корма и дополнительного формирования бактериального белка.
     Для того, чтобы способствовать выше упомянутым процессам, специалистам сельскохозяйственных предприятий и фермерам следует осознать следующее:
1. Работа рубцовых микроорганизмов не должна нарушаться. Данным процессом необходимо управлять.
2. В составе рациона должны находиться разные углеводы и азотистые вещества в определённом соотношении, поскольку процесс превращения аммиака в бактериальный белок требует много энергии.
3. Когда потребность коровы в белках высока, необходим белок в такой форме, в которой он проходит через рубец, не расщепляясь. В этом отношении различные корма весьма разные.

3.4. Зооинженерные требования к расчету рационов кормления

     Поясним зоотехнические требования к расчету рационов с использованием представленных ниже рисунков рис.3.13 ... рис. 3.17.  

Рис. 3.13. Баланс энергии. При организации кормления животных нужно помнить, что чистая энергия лактации (ЧЭ) - это примерно третья часть от общей обменной энергии рациона. Большая часть энергии уходит с калом, мочой, кишечными газами, а также тратится на обеспечение жизнедеятельности коровы

Рис. 3.16.Обменная энергия рациона рассчитывается с учетом живой массы коровы и планируемой продуктивности. Большие скачки продуктивности невозможны. Если вводить в рацион содержание обменной энергии для большого «скачка» продуктивности, то рацион окажется не окупаемым. Целесообразно планировать постепенное повышение и поэтапно «подтягивать» продуктивность.

Рис. 3.17. Содержание в рационе нерасщепляемого в рубце (транзитного) протеина рассчитывается с учетом живой массы коровы и планируемой молочной продуктивности

  3.5. Потребление сухого вещества

       Потребление сухого вещества (СВ) - основа, на которой строятся все рационы для молочных коров. Объем корма, который съедает корова, должен содержать определённое количество питательных веществ, необходимых для поддержания производства молока. Максимализация потребления СВ позволяет поддерживать высокие уровни производства молока при более низких затратах. Точное знание объема реально потребленного СВ необходимо, если рационы формируются на основе питательности. Понимание факторов, влияющих на потребление СВ - основной компонент в реализации программы кормления.
     Потребление СВ жвачными животными регулируется двумя основными группами факторов - физическим и физиологическим.
      Физические факторы  связаны в основном с объемом пищеварительного тракта коровы, содержанием клетчатки в корме и коэффициентом неиспользованного корма. Непереварившееся СВ корма может быть наиболее важным физическим фактором, ограничивающим потребление. Потребление низкоэнергетических рационов, содержащих больший объем клетчатки, контролируется в основном физическими факторами.
     Физиологическое регулирование включает влияние конечных продуктов пищеварения и метаболизма на нейтральные рецепторы в мозге. Потребление высокоэнергетических рационов в основном контролируется физиологически. Точка, при которой происходит переход от физического к физиологическому регулированию, зависит от потребности животного в энергии. Это процесс, когда уровень потребленной энергии корма дает сигнал в центр насыщения головного мозга.
     Потребность в сухом веществе в составе корма. Нормальные функции рубца обеспечиваются только при достаточном содержании сухого вещества в корме. Сухое вещество, получаемое в составе грубых кормов, должно составлять не мене 4 кг в день, остальное сухое вещество корова может получать и в составе концентрированных кормов.
     Здесь нужно понимать, что все упомянутые аналитические зависимости - не что иное, как уравнения регрессии. Они получены путем обработки какого-то конкретного статистического материала и «работают» в наблюдаемых границах с каким-то определенным разбросом результатов наблюдений относительно рассчитанных средних. В иных условиях, связанных с другим кормлением, содержанием, уровнем комфортности, эти зависимости не работают (в конкретных условиях можно собрать результаты наблюдений и получить «свою» зависимость). 
    Наиболее точной базой для расчетов рационов кормления КРС может служить только фактически измеренное потребление сухого вещества (так называемая, поедаемость) конкретным стадом со сложившейся генетикой, в конкретных условиях содержания и кормления.
    Ниже в таблице 3.1 представлены усреднённые результаты прогнозирования поедаемости СВ для какого-то наблюдаемого стада, в котором животные с различной живой массой при различных уровнях суточной молочной продуктивности, а на рисунках 3.19...3.20 основные факторы, влияющие на поедаемость животными сухого вещества рациона.

Таблица 3.1 Среднее потребление коровами сухого вещества

Суточная продуктивность коров различной ЖМ в пересчете

на молоко стандартной 4%-й

жирности, кг

Потребление сухого вещества коровами с различной ЖМ, кг

  

410

  

500

  

590

  

680

14

11,7

13,5

15,1

16,7

23

14,5

16,1

17,8

19,5

32

17,2

18,9

20,6

22,3

40

20,0

21,7

23,4

25,0

50

22,8

24,4

26,1

27,8

59

25,5

27,2

28,9

30,6

      Минимальная потребность в грубых кормах (стеблистых) составляет 2 кг в день, сухое вещество в составе грубых кормов - 4 кг в день.

 На что корова расходует питательные вещества?

1.На содержание организма: работа сердца, кровообращение, дыхание, внутренняя секреция, мышечный тонус.
2.На производство продукции: прирост живой массы, производство молока, выращивание эмбриона.

      Необходимо добиться того, чтобы различные питательные вещества рациона находились в правильном соотношении между собой. Хороших результатов можно достичь только с использованием научно обоснованных норм кормления, результатов лабораторных анализов кормов, использующихся в хозяйстве кормов, расчёта индивидуальных рационов кормления животных с учетом их физиологического состояния.

Рис. 3.19. Основные факторы, влияющие на поедаемость животными сухого вещества рациона
Рис. 3.20. Среднее потребление сухого вещества в период от отела до максимума потребления корма, % от максимального значения в течение 13 недель

        При расчете рационов и организации кормления, нужно помнить, что один кг потребленного сухого вещества обеспечивает продуцирование коровой 2...2,5 кг молока. Влияние потребления СВ на стоимость рационов и на изменение дохода видно из представленной ниже таблицы 3.2.

Таблица 3.2 Влияние потребления СВ на питательность рациона и эффективность производства молока

 

Потребление СВ, кг  в день

-6%

-3%

Среднее  потребление СВ (контроль)

+3%

+6%

21,8

22,6

23,1

23,8

24,6

Основной корм, % в рационе

42

44

51

58

67

Сырой протеин, %

18,1

17,6

17,0

16,6

16,0

Стоимость рациона, $/день всего

3,21

3,11

3,01

2,91

2,84

В том числе стоимость покупных кормов,
$/день

2,19

2,03

1,77

1,53

1,27

Прибыль от молока на затраченный  корм, $/день

Всего

8,49

8,59

8,69

8,79

8,86

Примечание:

  • В эксперименте принимали участие коровы голштинской породы с ЖМ=612 кг, суточным удоем 40 кг молока 3,5-% жирности;
  • Покупные корма = кукуруза + соевый шрот + минералы + витамины
  • Прибыль от производства молока составляет около $11,70/ц

      При анализе таблицы, можно сделать вывод: увеличение поедаемости сухого вещества рациона однозначно приводит к повышению молочной продуктивности животных, валовому производству молока и к снижению удельных затрат на производство (рис. 3.21).

       Поедаемость сухого вещества  и программа кормления. При разработке и реализации  программы кормления необходимо придерживаться следующих принципов и правил:

  • При формировании рациона кормления животных не полагаться на непроверенные рекомендации, больше доверять полученным Вами в Вашем хозяйстве результатам и зависимостям.
  • При контроле поедаемости сухого вещества рациона необходимо проявить особую тщательность и получать реальные (фактические) значения.
  • При расчете сухого вещества поедаемого животными очень важно точно определять влажность кормовой смеси, для чего необходимо пользоваться одним и тем же измерительным прибором и одной и той же методикой.
  • Поддерживать в рационе рекомендуемый уровень «эффективной» клетчатки.
  • Не перекармливать животных концентрированными кормами.
  • Всегда знать, что едят и от чего отказываются коровы.
  • Содержать коров в относительно однородных физиологических группах. Всегда знать сколько коров в каждой группе.
  • Ежедневно вести график поедаемости сухого вещества и производства молока.

       Для выявления резервов максимализации поедаемости коровами сухого вещества рациона, ответьте на представленные ниже вопросы. Отрицательные ответы помогут вам найти резервы повышения поедаемости кормов и повышения продуктивности Вашего молочного стада.

 Основные факторы, влияющие на поедаемость корма:

 1. Доступность корма

  • Сокращается ли поедание СВ из-за нехватки корма?
  • Сколько часов в день кормовой стол пуст?
  • Сколько времени коровы находятся в накопителе и доильном зале?
  • Размещается ли кормовая смесь на кормовом столе так, чтобы коровы могли дотянуться до него?

 2. Время кормления

  • Доступен ли корове свежий корм сразу после доения?

 3. Управление кормушками

  • Всегда ли очищается кормовой стол перед загрузкой свежего корма?
  • Едят ли коровы на природе?
  • Адекватно ли воспринимают коровы пространство, в котором находится кормовой стол?

 4. Содержание влаги

  • Рационы с высоким содержанием влаги и содержащие ферментированные корма способствуют снижению поедаемости сухого вещества корма

 5. Социальное взаимодействие в стаде

  • Теснят ли животные друг друга?
  • Адекватно ли поведение коров в зоне кормления?
  • Находятся ли первотелки в той же группе, что и полновозрастные коровы?

 6. Вода

  • Достаточно ли коровам места, чтобы пить?
  • Всегда ли доступна коровам вода высокого качества?

 7. Изменения в рационах

  • Рационы изменяются постепенно или резко?
  • Значительно ли меняется содержание основных и концентрированных кормов в полнорационной кормовой смеси?

 8. Качество корма

  • Всегда ли (все 24 часа в сутки) на кормовом столе есть свежий корм с хорошим запахом?

 9. Влияние окружающей среды

  • Скользкие ли полы в проходах?
  • Есть ли (если коровники ею оснащены, то работает ли) эффективная вентиляция?
  • Оказывает ли влияние на суточные удои снижение температуры и влажности в коровнике?

3.6. Структурная эффективность рациона КРС 

    Структурная эффективность рациона для жвачных определяет процессы ферментации, поструминальности (нерубцового пищеварения), потребления корма, продуктивность и здоровье скота. Структурность рациона определяется структурой отдельных компонентов и их долей в рационе (рис. 3.21).

       Структурность - это свойства корма, определяемые физической формой компонентов и содержанием балластных веществ. Балластные вещества - это вещества, оказывающие физико-химическое действие на процесс и органы пищеварения. Они проходят через организм в непереработанном виде, не всасываются в кровь и не дают энергии. Главная их задача - обеспечение регулярного очищения кишечника.

      На практике для оценки структурности кормов определяется содержание целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина в форме сырой клетчатки или кислотно детергенных (КДВ) и  нейтрально детергенных (НДВ) волокон. Особое значение при этом имеет непереваримый лигнин.
       В качестве физического фактора важнейшим показателем является величина частиц корма. Их измерение в массе затруднительно, поэтому для оценки структурности рациона производится фракционное просеивание полнорационной кормовой смеси. Твердость и геометрическая форма частиц, плотность засыпки при оценке структурности рациона не учитываются.
       Сырая клетчатка придает корму рыхлое состояние и определенный объем, способствует наполнению пищеварительного тракта. Она механически раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта, вызывает рефлекторное выделение пищеварительных соков и сокращения желудка и кишечника. Из-за недостаточной наполненности рациона балластными веществами у КРС может снижаться время жвачки.
       Вследствие этого снижается интенсивность ферментации в рубце, скорость прохождения корма по пищеварительному тракту, на 10...20% снижается потребление корма и продуктивность коров.
       При слишком большом увеличении балластных веществ в рационе  скорость пищеварения замедляется. Необходим физиологически и экономически обоснованный оптимум. В противном случае это грозит уменьшением активности жвачки, сокращается выделение слюны (норма 25..35 л/100 кг ЖМ в сутки), что уменьшает буферную емкость рубца и приводит к снижению рН. Изменяются соотношение уксусной и пропионовой кислот, энергетический и азотный обмен. 
       Нехватка балластных веществ в рационе соответствует снижению использования энергии и протеина рациона на 5...10%.
       Моторика рубца в нормальных условиях гарантирует бесперебойный газообмен нижнего слоя, образованный мелкими частицами корма и рубцовой жидкостью. При ухудшении моторики рубца, нормального перемешивания его содержимого не происходит, ферментация в разных частях рубца происходит неравномерно, случаются нарушения газообмена и нередко - смещение сычуга. Добавка в рацион буферных веществ (NaHCO3, MgO) только частично компенсирует секрецию слюны. Влияние структуры корма на процессы, связанные со здоровьем жвачных представлено на рис. 3.22 (упрощенная схема).
       Важнейшие критерии оценки структурной эффективности рациона представлены в виде таблицы 3.3., потребность коров в структурной клетчатке и оценка структурности кормовой смеси в таблицах 3.4 и 3.5.

Таблица 3.3 Критерии структурной эффективности рациона КРС

Наименование оценок

Значения

Продолжительность поедания, часов в день

4,5...6,0

- на кг СВ, мин

25...40

- на 1 кг сырой клетчатки, мин

135

Пережевывание жвачки, часов в день

6,5...8,0

- на 1 кг СВ, мин

35...55

-  на 1 кг сырой клетчатки, мин

180

Жевательных движений всего, кол-во

55000

- при поедании, кол-во

22000

- при пережевывании жвачки, кол-во

До 25000

Сокращений рубца, кол-во /10 мин

16...24

рН в рубце

6,3...6,8

аммиак, мг/л

80...250

Всего кислот, моль/л

90...120

Пропионовая кислота, моль-%

< 30

Уксусная кислота, моль-%

< 60

      Учитывая сложность количественной оценки перечисленных в таблице показателей, можно использовать для этих целей следующие: 

  • Для достаточной жвачной активности (не менее 6,5 ч в сутки) и оптимальной ферментации в рубце необходимо ежедневное потребление минимум 350 - 400 г сырой клетчатки на каждые 100 кг ЖМ взрослого КРС
  • На 1 кг сырой клетчатки независимо от потребления корма и уровня продуктивности должно приходиться 3 ч жвачки
  • Если масса потребляемой клетчатки менее 350 - 400 г на 100 кг ЖМ в сутки, то потребление корма снижается, замедляется моторика рубца и нарушаются процессы ферментации
  • Верхняя граница потребления сырой клетчатки, исходя из необходимости максимального времени жвачки 8 - 9 ч и 25000 жевательных движений, соответствует уровню 500 г на 100 кг ЖМ.

Таблица 3.4 Потребность коров в структурной клетчатке независимо от молочной продуктивности

Живая масса коровы, кг

Потребность в сырой клетчатке, кг/сут

Минимальная

Оптимальная

Максимальная

550

1,7

2,2

2,8

600

1,8

2,4

3,0

650

2,0

2,6

3,2

700

2,1

2,8

3,5

750

2,3

3,0

3,7

     Структурно эффективными для КРС могут называться «сухие и устойчивые в воде кормовые частицы» длиной до 8 мм. Сырая клетчатка основных кормов, физическая форма которых не измельчена размалыванием на молотковых мельницах, переизмельчением режущими аппаратами и другими методами измельчения, может считаться структурно эффективной.
     Пример результатов оценки содержания и распределения частиц корма в полнорационной кормовой смеси с использованием метода фракционного просеивания, представлен в табл. 3.5.

    Примечания:
1. Доля частиц длиной менее 8 мм в рационе не должна превышать 60%.
2. В рационе коров первого периода сухостоя (первые 45 дней сухостойного периода) доля частиц длиной более 19 мм может превышать 20%, в рационах коров второго периода сухостоя (от 2...3 недель до отела) и для дойных коров - до 20%

      Просевное фракционирование - сложный процесс, воспроизводимость результатов которого возможна лишь при строгой стандартизации и использовании следующих принципов:

  • При отборе проб всегда придерживаться установленных правил.
  • Масса отобранного для просеивания корма должна составлять не менее 1,5 кг свежей полнорационной кормовой смеси.
  • Проба должна быть воздушно-сухой и не превышать 250 г.
  • Просеивание должно проводиться дважды.
  • При использовании специальных приборов (установок) для механизации просеивания необходимо следовать рекомендациям изготовителя.

     Для более полной оценки структурности рациона, необходимо учитывать также абсолютную массу съеденной животным за день эффективной сырой клетчатки.  Компромисс между требованиями качества трамбования при закладке зеленой массы на длительное хранение, силосованием (консервированием) и кормлением по структурной эффективности может быть достигнут при длине резки 6...8 мм с устройством дополнительного измельчения зерен кукурузы (уникрекер), 20...40 мм для злаковых и бобовых, 5...15 мм для злаковых, силосуемых целиком.

Смесители-кормораздатчики (миксеры), чрезмерно доизмельчающие корма при смешивании, или фрезы, чрезмерно доизмельчающие корма при заборе из хранилищ, не пригодны при организации процесса кормления дойного стада, так как нарушают эффективную структурность рациона. Выбор решения более крупного измельчения при подборе с измельчением  валков провяленной травяной массы на сенаж или при кошении с таким измельчением кукурузы или зерносенажа с целью исправления технических упущений при силосовании, ведет к снижению качества сенажа, потребления корма и к уменьшению молочной продуктивности. 

     На практике содержание структурно эффективной сырой клетчатки в корме определяется умножением показателя СК, определяемого аналитически, на фактор структурности (коэффициент) F.
     Важный критерий для этого фактора - активность жвачки. Она измеряется в сравнении с эффектом от поедания 1 кг лугового сена с содержанием сырой клетчатки 28% в СВ (эффект 100 %). Результаты измерения поедания и жвачной активности для отдельных кормов представлены ниже в таблице 3.6.
       Малая продолжительность использования животных ( в среднем 2,6 лактации), доля ремонта почти 40% и высокий уровень выбраковки из-за заболеваний копыт (более 15%) и вымени (более 20%), а также нарушения воспроизводительной функции (яловость более 20%) делают молочное животноводство убыточным.       Поэтому структурность рациона, обеспечивающая здоровый обмен веществ в организме, постепенно становится всё более важным показателем: здоровье высокопродуктивных коров является лимитирующим фактором для достижения их продуктивности. Нехватка балластных веществ в кормах ведет к большой ацидозной нагрузке на обмен веществ. Следствия: увеличение числа соматических клеток в молоке, учащение воспалений вымени, матки и копыт, более сильное проявление ревматики копыт (при образовании гистамина в рубце в ацидозных условиях), а также задержка последа и «тихая» охота.
    Если нехватка структурной клетчатки в рационе сохраняется длительное время, то возникают нарушения обмена минеральных веществ. Негативный факт усиливается при увеличении в рационе доли крахмало- и сахаросодержащих кормов. При превышении предела в 300 г крахмала и сахара на 1 кг СВ в рационе возникают разные формы острого ацидоза со всеми отрицательными последствиями.

Корова, которую нужно сохранять здоровой и продуктивной, на всех стадиях репродуктивного цикла, должна потреблять не менее 2 кг структурно эффективной клетчатки в сутки. При этом в рационе лактирующей коровы должно содержаться не менее 12 кг СВ из грубых кормов и не более 250 г сахара и крахмала на 1 кг СВ в день. 

   Эффективная расщепляемость крахмала в рубце зависит как от вида кормов (табл. 3.7), формы приготовления кормов к скармливанию так и тонкости помола (табл. 3.7).

Таблица 3. 7 Влияние тонкости помола на расщепляемость крахмала

Корм

Помол, мм

Расщепляемая фракция, %

Скорость расщепления, ч

Эффективная расщепляемость, %

Ячмень

0,8

82

0,57

98

 

3,0

51

0,49

95

 

6,0

47

0,30

91

Кукуруза

0,8

27

0,05

58

 

3,0

31

0,05

61

 

6,0

0

0,05

44

Горох

0,8

56

0,21

90

 

3,0

43

0,18

86

 

6,0

28

0,15

80

Таблица 3.8 Расщепляемость в рубце сырого протеина различных кормов

Количество

нерасщепляемого

в рубце сырого

протеина, %

 

Наименование кормов

 

 

 

 

 

 

10...30

Трава однолетних культур

Трава злаково-бобовых пастбищ

Силос травяной

Силос кукурузный

Сенаж из бобовых трав

Свекла кормовая

Ячменная дерть

Пшеничная дерть

Гороховая дерть

Виковая дерть

Шрот рапсовый

Шрот хлопковый

Белок дрожжей

Комбикорма и злаковая зерносмесь

 

 

 

 

 

31-50

Трава злаковых пастбищ

Сено бобовое, злаковое и злаково-бобовое

Трава искусственной сушки

Отруби пшеничные

Жом свекловичный сухой

Шрот и жмых соевый прогретый

Шрот и жмых льняной

Жмых подсолнечный

Комбикорма и зерносмеси экструдированные, гранулированные, прогретые

 

 

 

51-70

Силос и сенаж, обработанные формалином

Экспарцет искусственной сушки

Кукурузная дерть

Кукурузный глютен и шрот

Рыбная мука

Мясокостная мука

Сорго (дерть)

Сухое снятое молоко тепловой сушки

  3.7. Организация кормления

      Вариантов организации кормления скота с использованием миксеров может быть множество. Важно - получить структурную кормовую смесь и контролировать процесс (рис. 3.23, 3.25).
     Вот один из вариантов. Для кормления скота создают звено, состоящее из погрузчика и одного или нескольких прицепных миксеров с тракторами. Базируется отряд, как правило, на площадке у силосо- сенажехранилища. На эту же площадку доставляется емкость с патокой на санях-подставке или на прицепе-подставке, позволяющей заливать патоку в миксер самотеком и переезжать с одного места работы на другое при завершении выборки сенажа из данного сенажехранилища. Сюда же подвозится тракторный прицеп со смонтированным на нем бункером от загрузчика ЗСК-10 и приводом от электродвигателя. Бункер предварительно наполняется автомобильным загрузчиком ЗСК-10 или ЗСК-15 комбикормом. По мере необходимости подъезжает миксер, включается электропривод и комбикорм по весам засыпается из мобильного бункера в миксер. После того, как сенаж из данного хранилища израсходуется, отряд переезжает к другому хранилищу и уже оттуда кормит скот всего хозяйства. Возглавляет звено обычно бригадир (желательно чтобы он был зоотехником), который руководит составлением полнорационных кормовых смесей по индивидуальным рецептам для физиологических групп.

 Рис. 3.23. Так выглядит структурная кормовая смесь: перемешаны частицы кормов различного размера, частиц длиной более 6 см здесь не менее 40%. Если такую смесь доизмельчить, то перистальтика кишечника и переваримость кормов затруднятся

     В другом варианте (рис. 3.24-3.25) приготовление кормовой смеси производится в помещении бывшего сборного железобетонного картофелехранилища, приспособленного под склад, что несет ряд преимуществ.
    Первое - помещение закрывается в конце рабочего дня, что решает  проблемы сохранности ингредиентов рациона.

 Рис 3.24. Погрузочно-разгрузочные работы при приготовлении полнорационных кормовых смесей в холодном неотапливаемом помещении кормоцеха

      Второе - помещение достаточно большое, в него могут свободно заходить тракторы с прицепами и грузовые автомобили, разгружаться в закрома для ингредиентов, разворачиваться и выезжать. Там может легко работать фронтальный погрузчик: загружать ковш для сыпучих материалов, отъезжать и высыпать содержимое в бункер миксера. Приготовление кормовой смеси происходит в защищенном от осадков и низких температур помещении и приобретает свойства процесса, выполняемого в заводских условиях.
      Третье - зимой в помещении картофелехранилища значительно теплее, чем на открытом воздухе, практически всегда там держится плюсовая температура. Это  позволяет расположить в помещении на специальных фундаментах емкости, например, по 25 м3 для кормовой патоки, оборудовать их электронасосами для выгрузки патоки в миксеры.      
      Приезжают автоцистерны емкостью, как правило, по 22 м3 с разогретой до 30...40 оС кормовой патокой с встроенным компрессором. В емкость автоцистерны компрессором нагнетают сжатый воздух и патока по шлангам сливается под небольшим, но достаточным  давлением в емкости. Таким образом, проблемы работы с патокой в зимнее холодное время года снимаются полностью.
      Внутри неотапливаемого склада может быть построено небольшое теплое служебное помещение с письменным столом, компьютером - то есть могут быть созданы условия для эффективной работы и ведения документации.
       Известны варианты, когда миксеры ставят на складе стационарно, оснащают их электроприводом, наклонным выгрузным транспортером, конец которого выходит за пределы склада. В склад завозятся ингредиенты рациона. Фронтальный погрузчик ковшом загружает по весам ингредиенты в миксер. Миксер перемешивает ингредиенты и, с помощью наклонного выгрузного транспортера, загружает кормораздатчики, подъезжающие снаружи склада.
        Использование крытых складских помещений для приготовления кормовых смесей защищает технологический процесс от осадков (дождь, снег), позволяет складировать в них производственные запасы ингредиентов рационов и тем минимизировать объем транспортных работ. Известно, что на практике приходится учитывать и проблему обеспечения сохранности кормов, особенно концентрированных, которая легче решается в закрытых помещениях.

  3.9. Технико-экономические показатели содержания животных в группах соответственно их физиологическому состоянию

      Нормативная база для расчетов.Ниже представлены результаты производственного эксперимента, проведенного сельскохозяйственной консалтинговой компанией ООО «СКК «Виктория-Агро».
     В молочном животноводстве некоего сельскохозяйственного предприятия достигли продуктивности - 7300 кг на каждую корову в год, но финансовый результат отрасли животноводства - убыток в 7,5 млн. рублей. Предстояло разобраться в причинах имеющего место «перекоса».
    Исходная ситуация: ферма с привязным содержанием крупного рогатого скота. Новый молокопровод из нержавеющих труб, современные «фирменные» двухрежимные доильные аппараты, водокольцевые вакуумные насосы, автоматы промывки, танки-охладители молока закрытого типа. Все служебные помещения и коридоры облицованы кафельной плиткой. В стойлах чисто, слоем 5...8 см насыпаны чистые сухие опилки. Не ферма, а «фабрика молока»!
     В хозяйстве имеется один горизонтальный прицепной миксер. Миксером всем животным на двух фермах дважды в день одинаково раздаются основные корма. Затем доярки поверх основных кормов (сенажа очень неплохого качества) посыпают концентрированные корма. В среднем около 10 кг комбикорма на голову за два раза, то есть по 5 кг за одно кормление. Комбикорм раздается неодинаково - «доярки сами знают кому дать больше, а кому меньше». Заработная плата неплохая и выдается регулярно. Бывают и премии.
     На каждой из двух ферм, опытные доярки, грамотные заведующие, зоотехники, врачи, техники искусственного осеменения. Они пережили множество «компаний», проводимых при советской власти, пережили перестройку. Помнят поточно-цеховую систему содержания, беспривязное содержание. Вряд ли их можно чем-то ещё удивить.
    Несмотря на высокую требовательность руководителя и большой производственный опыт специалистов, стадо почти на 100% поражено ацидозом. Отсюда - низкие показатели воспроизводства стада и конверсии корма, высокие затраты на кормление, лечение, увеличенный сервис-период, большой расход семени быков-производителей.
    Такую картину увидели специалисты «Сельскохозяйственной консалтинговой компании «Виктория-Агро», приступив к изучению фермы. Стали разбираться. Ацидоз - от чего он? Известно, что при раздельном кормлении более чем по 1,5 кг комбикорма за одно кормление давать животным нельзя. Если 10 разделить на 1,5, то получится 6...7. Раздают на ферме концкорма 7 раз в течение суток? Нет, только 2 раза (со слов специалистов, но под большим сомнением - существует «третий раз»), следовательно, большинство коров получают по 3...6 кг за одну дачу - вот вам и причина ацидоза! Этого можно было бы избежать, организовав кормление коров полнорационной кормовой смесью, но оказывается «это невозможно»!? Сейчас, при раздаче миксером основных кормов, он уже «загружен» ежедневно в течение 8 часов (что представляется весьма сомнительным). Если изготавливать кормовые смеси по индивидуальным рецептам для физиологических групп, то один миксер с двухразовым кормлением «не справится»(?!). Выходить к руководителю с предложением о покупке второго миксера стоимостью около 1100...1300 тыс. рублей и выделении на кормление скота второго трактора из числа имеющихся в хозяйстве специалисты не смеют: за прошедший год молочное животноводство дало большой убыток, а покупка второго миксера - это «дополнительные затраты». Вот коровки и расплачиваются за «несмелость» специалистов свои здоровьем...
     Предлагаем другой выход, менее затратный: «Давайте выбросим кормушки и устроим кормовые столы. Тогда можно будет раздавать сразу суточную порцию кормовой смеси и кормить коров не два раза, как это делается сейчас, а один раз в сутки. С таким объемом работ вполне справится один миксер!»
     - «Не-е-е-т... Ломать кормушки, строить кормовой стол - это опять затраты...»    
        Низкие показатели воспроизводства, трудные отелы, родильные парезы, неотделение последов - «полный джентльменский набор»! Как всего этого избежать? Всё гениальное просто! Нужно разделить стадо на группы соответственно физиологическому состоянию, для каждой группы рассчитать рацион, приготовить полнорационные кормовые смеси по индивидуальным рецептам и кормить ими животных. Постепенно состояние здоровья животных начнет улучшаться. Показатели воспроизводства начнут возвращаться в норму.
       Мы провели несколько занятий с сотрудниками зооветеринарной службы хозяйства, разъяснили цель и основы содержания крупного рогатого скота в физиологических группах, ознакомили с методикой разделения дойного стада на группы по трем критериям. Специалисты провели контрольные дойки, разделили стадо на группы по числу дней после отела, по молочной продуктивности и по кондиции упитанности, оцененной по известной пятибалльной шкале.
      Что мы получили в итоге? Приведем несложный расчет.

 1. Базовый вариант (существующий на момент расчета): раздельное кормление скота при смешанном содержании животных - для всех 402 коров один и тот же рацион стоимостью 97,5 рублей. Стоимость кормления животных фермы составляет:

                                        97,5 руб/гол х 402 гол = 39195 руб в сутки

 2. Новый вариант кормления того же скота, разделенного на группы соответственно физиологическому состоянию (контрольную дойку и разделение скота на группы проводили специалисты хозяйства по предоставленной ООО «СКК «Виктория-Агро» методике, оптимизированные рационы рассчитаны с использованием компьютерной программного комплекса «Коралл»). Расчёт стоимости кормления животных фермы в новом варианте представлен в таблице 3.9.

Таблица 3.9 Сравнение базового и нового вариантов технологий кормления КРС

Базовый вариант технологии

Тип

содержания

Число

животных,

гол

Стоимость

рациона,

руб/гол

Стоимость

кормления стада,

руб/сутки

Смешанное содержание

402

97,5

39195,0

Новый вариант технологии

В физиологических группах

 

 

 

Группа 1

126

113,2

14263

Группа 2

130

87,0

11313,9

Группа 3

39

80,1

3125,5

Группа 4

46

51,5

2367,6

Группа 5

61

69,2

1038,1

Всего

 

 

32108,4

      Выводы: переход со смешанного кормления крупного рогатого скота фермы на содержание в физиологических группах с кормлением полнорационными кормовыми смесями по индивидуальным группам для групп обеспечивает  экономию средств на кормление:

 2586755 руб в год на стадоКРС в 400 голов

 Потенциальная суммарная эффективность ресурсосберегающих
технологий на молочном животноводческом комплексе

  Результаты расчетов по элементам технологии сведены в представленную ниже таблицу.

Таблица 3.10 Годовой экономический эффект от внедряемых мероприятий

 

Наименование мероприятий

Экономический эффект, руб

Повышение продуктивности на 15%  при переходе на кормление полнорационными кормовыми смесями за счет лучшей  поедаемости кормов

 15067500

Снижение отходов основных кормов на 15...20% при переходе с раздельного кормления на кормление полнорационными кормовыми смесями (см стр. 36)

 13770000

Экономия основных и концентрированных кормов при перехода со смешанного содержания на содержание животных в физиологических группах с кормлением групп по индивидуальным для групп рецептам (см. стр. 41)

 2586755

Повышение молочной продуктивности за счет более физиологичного кормления, улучшения состояния здоровья, сокращения сервис-периода и начала лактации на 30 дней раньше (1435 гол х 30 дней х 20 кг/гол х 10 руб/кг)

 8610000

Увеличение молочной продуктивности на 8% за счет увеличения продолжительности светового дня в коровнике основного стада до 16 часов в сутки (7000 х 0,08 х 1200 х 10)

 6720000

Всего, руб в год на комплексе на 1435 дойных коров

34720000

      Почти 35 миллионов рублей - это не малая сумма за которую стоит побороться! В принципе эти деньги на животноводческом комплексе тратятся. Если мы внедрим описанные выше технологии, то их сэкономим, то есть суммарные затраты (полная себестоимость) на производство молока именно на эту сумму станут меньше. Если эту сумму разделить на валовое производство молока на комплексе с учетом товарности, то мы получим:

34720000 / (7000 х 1435 х 0,90) = 3,84 руб/кг

 Себестоимость производства молока на комплексе снизится на 3,84 руб/кг!


3.10. Разделение стада молочного комплекса на физиологические группы и возможности управления продуктивностью

Рис. 3.26. Жизненный цикл коровы описывается её физиологическим состоянием в период «от отёла - до отела»

       На рисунке 3.26 представлена утрированная кривая лактации. Анализируя представленные рис. 3.27...3.30 аппроксимированные результаты контрольных доек, можно заметить насколько кривые, построенные по результатам наблюдений для коров различных пород и различной продуктивности, близки по форме к утрированной кривой лактации. Насколько утрированная кривая лактации  пригодна для решения задач содержания животных в реальных условиях производства. Результаты сравнения кривых лактации для коров различных пород, помесей и уровней продуктивности представлены в табл. 3.11.

Рис. 3.27. Результаты контрольных доек и аппроксимирующая их полиноминальная кривая для коров чернопестрой породы с продуктивностью 7600 кг в год
Рис. 3.28. Результаты контрольных доек и аппроксимирующая их полиноминальная кривая для коров холмогорской породы с продуктивностью 7600 кг в год
Рис 3.29. Результаты контрольных доек и аппроксимирующая их полиноминальная кривая для коров голштинской породы с продуктивностью 7600 кг в год
Рис 3.30. Результаты контрольных доек и аппроксимирующая их полиноминальная кривая 6-го порядка для коров симментальской породы с продуктивностью 5800 кг в год

Таблица 3.11 Сравнение кривых лактации коров различных пород и продуктивности для некоторых стад (по данным ООО «СКК «Виктория-Агро»)

 

Наименование

показателей

 

ЗАО «Зеленоградское» Московской области

ЗАО «Культура», Республика Мордовия

Чернопестрая

Холмогорская

Голштинская

Симментальская

Средний годовой удой, кг/гол

 7600

                  5800

Средний удой в пик лактации, кг

 33

 34

 36

 29

Дней от отела до пика лактации

 45

 47

 50

 55

Средний удой на 100-й день после отела

 26

 28

 30

 25

Средний удой на 200-й день после отела

 25

 26

 27

 21

Средний удой на 300-й день после отела

 19

 20

 22

 14

Средний удой на 355-й день после отела

 14

 16

 20

 11

Средняя длительность сервис периода, дней

 170

 155

      Из таблиц 3.11 и 3.12 видно: чем более выраженный молочный тип животных, тем позже животные достигают пика лактации. У коров с более выраженным молочным типом пик лактации имеет большее значение, например, у коров голштинской породы большая по сравнению с коровами других пород продуктивность в пик лактации. Снижение суточных удоев после прохождения пика лактации у коров с более выраженным молочным типом происходит медленнее, подтверждением являются соответствующие показатели коров голштинской породы. Чем выше годовая молочная продуктивность коров, тем больше длительность сервис периода.
     Характер кривых лактации, представленных на рис. 3.27...3.30 и построенных по результатам наблюдений, очень хорошо просматривается в сравнении с утрированной кривой лактации на рис. 3.26, которая вполне пригодна для решения задач организации содержания стада крупного рогатого скота.
       До отела корова молока не даёт. На рисунке 3.26 вертикальная черная линия слева обозначают момент отела. С этого момента корова начинает продуцировать молоко. Сбалансированным кормлением, высокоэнергетическим рационом хорошим уходом мы стимулируем скорейший рост молочной продуктивности коровы. В этот период мы применяем концентратный тип кормления, рацион содержит до 300...500 г концентрированных кормов на каждый кг надоенного молока, обогащенных микроэлементами, витаминами и специальными антикетозными кормовыми добавками. Корма даются вволю. Остатки 5...10% от розданных кормов - это нормально, их необходимо с кормового стола своевременно убирать (можно использовать для кормления ремонтного молодняка или скота на откорме на мясо). Стимулировать большую поедаемость кормов необходимо пододвиганием отодвинутых мордами коров кормов к ограждению кормового стола несколько раз в день и раздачей свежих кормов не реже двух раз в сутки.
      Анализируя утрированную кривую лактации, можно сделать вывод: чтобы за лактацию получить максимально возможное количество молока, мы должны стремиться выйти на пик лактации на 50-й день после отела. После прохождения пика, суточный удой будет снижаться. Наша задача - не допустить снижения более чем на 9%, у коров с более выраженным молочным типом - на 6...7% в месяц.
      На 305-й день лактации мы должны тщательно выдоить корову в последний раз, ввести в каждую четверть вымени по шприц-тюбику орбенина (антибиотика пролонгированного действия) и больше не доить - запустить корову. Для сохранения здоровья, для обеспечения высокой продуктивности в следующую лактацию, корова должна отдохнуть 60 дней.
     Есть два нюанса.
     Первый - а не велик ли сухостойный период длительностью в 60 дней? Бывает корова на 305-й день лактации дает по 20...25 л молока - жалко запускать такую корову. Дело в том, что 60 дней - цифра физиологически обоснованная отечественными НИИ и многократно проверенная в условиях реального производства в стадах с различной продуктивностью. Уменьшение сухостойного периода ведет к снижению молочной продуктивности в следующей лактации (последние исследования показывают, что увеличению сухостойного периода и снижению молочной продуктивности, при этом, сопутствует улучшение показателей воспроизводства).
       Второй. Если резко на 305-й день прекратить доение коровы, то высока вероятность заболевания коров маститом. Нельзя запускать корову, больную маститом, вначале её нужно вылечить, и только потом запускать!
       Для высокоэффективного ведения молочного животноводства, каждый год каждая корова должна дать по теленку.

  Рис. 3.31. Пика потребления корма корова может достичь только на 85-й день.

      Если до отела корова молока не дает и кривая лактации начинается с нуля, то пищу она потребляет всегда (рис. 3.31). Например, перед отелом корова потребляет около 1,4...2,0 % сухого вещества от живой массы (на графике в красном эллипсе указано 2%). По мере раздоя,  у коровы аппетит (красная линия) повышается и постепенно достигает 4,0...4,5 % по сухому веществу от живой массы коровы. Однако, как бы мы хорошо корову не кормили, потребление корма отстает от роста суточной продуктивности, на пик аппетита корова может выйти только где-то на 85-й день после отела.
     На рисунке между кривой лактации и кривой аппетита мы видим треугольник, так называемого, периода «отрицательного баланса энергии» (ОБЭ), в течение которого молока от коровы мы получаем больше, чем потребляется корма. Лучше ухаживаем и кормим корову, используем специальные антикетозные кормовые добавки - больше получаем молока. Зона отрицательного баланса энергии при этом может сократиться, но совсем не исчезнет! Такое становится возможным благодаря запуску природного механизма мобилизации депонированных запасов жира из тела. Процесс этот непростой, требует активизации всех жизненных сил организма и сопровождается, как правило, снижением иммунитета и ухудшением репродуктивных способностей животного. 
     После прохождения пика потребления корма, начинается период восстановления массы тела.  В этот период происходит восстановление тканевых резервов в организме коровы, но чрезмерное кормление может привести к ожирению и резкому снижению удоев. Кормить коров в этот период следует строго по норме, соответственно живой массе, упитанности и суточному удою.
       Посмотрите на то место на рисунке 3.32, где кривая лактации после пика пересекается с кривой аппетита. Это примерно 65-й день (момент нулевого баланса энергии). Собственно, это момент перехода из зоны отрицательного баланса в зону положительного баланса энергии. Это тот момент, когда лучше всего и легче плодотворно осеменить корову. Раньше не желательно, так как она ещё не оправилась от послеотельного стресса. Позже не желательно, так как тогда увеличиваются сервис-период  и межотельный период, снижается экономическая эффективность ведения молочного животноводства.

 Рис. 3.32. На кривые лактации (голубая) и аппетита (красная)  накладывается кривая изменения массы тела (зеленая).

        Если мы называем день осеменения, значит этим процессом должны управлять. Каким образом? Управление осеменением коровы (и воспроизводством стада) возможно при использовании методики гормональной синхронизации охоты. Забегая несколько вперед, отметим: если мы хотим осеменить корову на 65-й день после отела, то начать процедуру подготовки к гормональной синхронизации охоты должны на 32-й день после отела. Чтобы это стало возможным, в течение 15 дней после отела мы должны выхаживать корову, не дать развиться послеотельным осложнениям. Перечисленные, так называемые, контрольные точки для управления физиологическим состоянием коров указаны на рис. 3.33. Если у некоторых коров всё же возникли какие-то осложнения типа эндометритов, то мы их должны устранить до 32-го дня. В момент начала подготовки к синхронизации охоты, корова должна быть гинекологически здорова!
     Большое значение при управлении воспроизводством стада имеет диагностирование стельности. Один из возможных путей сокращения времени от осеменения до диагностирования стельности - использование УЗИ-сканеров. Если плодотворное осеменение произойдет в указанное выше время, то мы успеем до конца года получить от коровы теленка и межотельный период тогда составит 365 дней.
     Как выше уже упоминалось, сухостойный период делится на две части. Задача первого периода сухостоя длительностью 45 дней - подготовить корову к отелу. Здесь очень важны контроль состояния здоровья каждого животного и точное балансирование рациона по элементам питания, микро-, макроэлементам и витаминам, обеспечение (без излишков!) жизнедеятельности коровы и развития теленка. Задача второго периода сухостоя - подготовить микрофлору рубца к будущей лактации и тем обеспечить «быстрый старт» после отела. Для этого животных переводят на тот рацион, который они будут получать после отела. Лишнего животное не съест (из рис. 3.31 и 3.32 видно, что поедаемость перед отелом составляет 1,4...2,0% по сухому веществу от живой массы), но необходимая для продуцирования молока микрофлора начнет развиваться, ненужная - угнетаться.
    Перечисленное определяет, так называемые, контрольные точки управления физиологическим состоянием животных. Однако кривые лактации и аппетита у коров различных пород и степени помеси различаются, иногда значительно. Например, коровы холмогорской породы могут достичь пика лактации раньше коров чёрнопестрой или, скажем, голштинской пород. Снижение суточных удоев после прохождения пика лактации у коров холмогорской и чернопестрой пород происходит быстрее, чем у голштинской.
     Масса тела коровы оценивается с использованием пятибалльной шкалы оценки упитанности (рис.3.33). Упитанность молочной коровы должна соответствовать 3,5 баллам.

      Жирная корова молока не даёт! Это можно наблюдать на ферме: жирные коровы на ферме - яловые! Тощая корова долго не живёт!

    Перед запуском упитанность коровы  может повышаться до 3,5...3,75 баллов.

      В первый месяц лактации происходит потеря ЖМ в связи с дефицитом энергии: 35...60 кг при удое, соответствующем кривой лактации для 5000...6000 кг на корову в год, 55...85 кг для  7000...8000 и 85...110 кг для 9000 кг на корову в год и более.

       Во время раздоя масса коровы снижается, но нельзя допускать снижения её упитанности ниже 2,5баллов!  В этом случае она до запуска не успеет восстановить свою массу, придёт к  отелу ослабленной и погибнет при отеле или даст слабого теленочка, из которого высокопродуктивной коровы никогда уже не выйдет.
     Масса тела коровы начинает постепенно восстанавливаться после того, как она пройдет пики лактации и аппетита. Превышение аппетитом потребности в питании для обеспечения жизнедеятельности и продуцирования молока - это источник восстановления массы тела.
      Каким образом можно не допустить снижения массы тела ниже 2,5 баллов в период раздоя? Увеличить долю концентрированных кормов в рационе? Нет, ни в коем случае - тогда непомерно увеличится нагрузка на печень. Ответ простой - применением специальных энергетических кормовых добавок, например пропиленгликоль - предшественник глюкозы, и решающих проблему без увеличения нагрузки на печень.     
     На рисунке 3.33 указаны 350-й и 365-й дни после отела. Что это такое? Мы уже знаем, что «декретный отпуск» коровы длится 60 дней. Весь период сухостоя мы делим на две части: первая часть длительностью 45 дней и вторая - 15 дней. В первую часть сухостойного периода мы должны кормить корову так, чтобы обеспечивались потребности жизнедеятельности коровы и нормального развития плода. Лишнего - ни грамма! Лишнее питание вызовет излишний рост плода, тяжелый отел, послеотельные осложнения и возможные родовые травмы теленка.
    В первый период сухостоя мы готовим корову к будущему отелу, поэтому  должны обеспечить полноценность рациона особенно по микроэлементам и витаминам.
     Приведем пример. Проблемой после отела может стать родильный парез. Какие признаки этого заболевания?  Корова ложится, судорожно вытягивает конечности, запрокидывает голову. Почему? Потому, что в организме не запустился естественный процесс мобилизации кальция из костяка в кровь, с первым молоком произошел вынос большого количества кальция, результат - мы наблюдаем. Если в этот момент ветеринарный врач не введет внутривенно хлористый кальций и затем глюкозу, то животное погибнет. А за запуск процесса мобилизации кальция из костяка в кровь при начале молокоотдачи после отела отвечает магний! Нужно следить за тем, чтобы содержание магния в рационе перед отелом соответствовало норме, тогда не произойдет описанных проблем.
     За две недели до отела наша задача иная. В этот период потребность коров в энергии увеличивается на 25...30%, а аппетит  снижается. С другой стороны, для быстрого выхода на максимум продуцирования молока после отёла, мы должны кормить корову не менее двух недель однотипным рационом периода раздоя. Только тогда в рубце образуется необходимая микрофлора для микробиального пищеварения в период раздоя. Поэтому за две недели до отела мы должны перевести корову на поедание той кормовой смеси, которую она будет получать после отела. Высокоэнергетический рацион стимулирует аппетит, нормализует обменные процессы, блокирует интенсивный распад жира и профилактирует кетоз (заболевание, связанное с нарушением белкового и углеводного обмена, проявляющееся повышением кислотности среды рубца, содержанием в крови кетоновых тел, обильным выделением их из организма с мочой и молоком и запахом ацетона выдыхаемого воздуха). Перед отелом корова больше чем 1,4% от живой массы съесть корма не сможет, здесь важен состав кормовой смеси. Если даже она и получит несколько больше обменной энергии  и белка, чем это необходимо по норме,  значительно набрать массу теленок уже не успеет. Таким образом, физиологические особенности коровы диктуют нам необходимость различного кормления на различных этапах её жизни (рис. 3.34), о чём наглядно демонстрируют графики. Как удовлетворить эти требования в условиях промышленного животноводства, если скажем у нас 500, 1000 коров? 

Рис. 3.34. Различные требования к рационам кормления животных с различным физиологическим состоянием 
Рис. 3.35. Разделение стада на физиологические группы

Таблица 3.13 Критерии Д, У, К для разделения дойного стада на группы

Группа, №

Число дней от отела, (Д) дней

Суточный удой, (У) кг/гол

Упитанность, (К) балл

1

0...100

Более 24

3,5...2,5

2

101...200

24...16

2,5...3,0

3

201...305

16...8

3,0...3,75

4

306...345

-

3,5...3,75

5

346...365

-

3,5...3,75

     Очень просто - разделить стадо на физиологические группы так, как показано на рис. 3.35.
    По каким признакам проводить разделение дойного стада на физиологические группы? По трем критериям, указанным в таблице 3.13. с использованием метода последовательного приближения. Вначале разделяем стадо на группы по критерию Д - числу дней после отела. Затем проводим контрольную дойку и с использованием второго критерия У- суточной молочной продуктивности - корректируем состав групп. Третий этап - оценка упитанности К животных по пятибалльной шкале. Проводим заключительную корректировку состава групп с использованием значений оценки К - оценка упитанности коров. Корректирование состава групп проводится после каждой контрольной дойки.
     При манипулировании указанными критериями, нужно учитывать следующее. Если в течение первых 50 дней после отела суточный удой по результатам контрольной дойки ниже 24 кг (значение взято для кривой лактации, соответствующей продуктивности порядка 6000 кг молока на корову в год), то следует досрочно перевести эту корову во вторую группу. Если 100 дней уже прошли, а суточный удой остается высоким - задержите корову в первой группе до следующей контрольной дойки и уже тогда принимайте решение о переводе. Прошло 200 дней после отела, но живая масса коровы восстанавливается очень медленно, что делать? Задержите корову во второй группе, не спешите переводить её в третью.

3.11. Балансирование рационов КРС 

     Раньше качество рациона оценивалось содержанием в нем кормовых единиц. Позже оказалось, что наиболее полно кормовую ценность рациона характеризует содержание обменной энергии. Теперь же понятно, что балансировать рацион нужно одновременно по обменной энергии, белку, степени расщепления ингредиентов рациона в рубце и в тонком кишечнике, а также по микро- и макроэлементам, витаминам. Описать содержание перечисленных характеристик можно где-то 30...40 показателями. А если формировать рацион так, чтобы 70 процентов белка и углеводов расщеплялись в тонком кишечнике (этим опять мы решаем задачу разгрузки печени и задействования в процессе пищеварения всего организма коровы), то потребуются 60...80 и более показателей по каждому ингредиенту. Рассчитать такой рацион можно только при использовании специальной компьютерной программы. Таких программ в настоящее время на рынке России несколько. Все они в принципе реализуют схожие алгоритмы - в их основе опубликованные в 2003 году детализированные нормы кормления сельскохозяйственных животных разработки ВИЖ. Принцип работы программ по разработке рационов на заданную продуктивность крупного рогатого скота рассмотрим на примере наиболее удачного, на наш взгляд, продукта - программного комплекса «Коралл», разработанного МГАУ-МСХА...
       Примеры рационов для высокопродуктивных коров представлены в табл. 3.14.

Таблица 3.14 Примеры рационов для высокопродуктивных коров

 

Показатели

Суточный удой, кг

15-19

20-24

25-29

30-34

35-39

40 и

более

Сено бобово-злаковое, кг

4

4

4

4

4

4

Сенаж разнотравный, кг

15

15

15

15

15

15

Корнеплоды, кг

6

8

10

12

14

16

Комбикорм высокоэнергетический, кг

5,0

6,5

8,0

9,5

11,5

13,5

Ячмень плющенный, кг

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

Поваренная соль, г

50

75

75

75

100

100

В рационе содержится:

Обменной энергии, МЖд

162

188

213

239

270

301

Сухого вещества, кг

14,4

15,4

18,3

20,2

22,6

25,0

Сырого протеина, г

2455

2837

3155

3480

4004

4477

Переваримого протеина, г

1725

2041

2273

2562

2929

3296

Расщепляемого в рубце протеина, г

1517

1764

2003

2245

2550

2856

Лизина, г

86

103

120

137

159

181

Метионина, г

38

48

57

68

73

83

Триптофана, г

40

45

50

57

62

69

Сырой клетчатки, г

2904

3019

3129

3135

3379

3516

Крахмала, г

2582

3303

4006

4715

5582

6448

Сахара, г

1076

1184

1523

1746

1996

2257

Сырого жира, г

354

408

461

515

583

650

Кальция, г

97

113

127

142

161

180

Фосфора, г

65

80

95

109

128

147

Магния, г

29

32

36

40

44

48

Калия, г

298

322

344

367

394

421

Серы, г

25

28

32

36

41

46

Железа, мг

2462

2647

2827

3009

3238

3467

Меди, мг

129

155

182

208

242

276

Цинка, мг

786

973

1154

1339

1577

1836

Кобальта, мг

9,4

12,9

14,6

17,1

20,5

23,8

Марганца, мг

965

1093

1153

1246

1367

1488

Йода, мг

12,8

16,1

19,2

22,4

26,6

30,8

Каротина, мг

816

865

912

960

1023

1087

Витамина В, тыс. МЕ

11,7

14,0

16,2

18,4

21,4

24,4

Витамина Е, мг

832

918

976

1036

1106

1176

    3.12. Обратная связь при управлении стадом

      За полноценностью кормления животных необходимы зоотехнический и биохимический контроль. Высокопродуктивная корова с суточным удоем 30...35 кг выносит из организма за сутки около 1000 г белка, 1500 г лактозы, 1000...1200 г жира, поэтому несбалансированность рациона даже по отдельным питательным веществам может привести к серьёзным нарушениям в жизнедеятельности всего её организма.
     Зоотехнический контроль заключается в оценке питательности и сбалансированности рационов соответственно научно обоснованным детализированным нормам кормления, качества и поедаемости кормов, уровня суточных удоев, характера лактационной кривой, продолжительности межотельного, сухостойного и сервис-периодов, упитанности животных, а также технико-экономических показателей производства.
     Оперативным индикатором, характеризующим процесс усвоения питательных веществ организмом, являются биохимический контроль крови, молока и мочи коров. Кровь выполняет одну из главных функций в организме - доставку питательных веществ к клеткам и тканям органов, обеспечивающих поддержание внутренней среды организма в физиологической норме, и органов, синтезирующих молоко и обеспечивающих прирост массы тела. Для обеспечения оперативности реагирования на питательные дисбалансы с помощью корректировки рационов до снижения продуктивности животных, необходимы непрерывные физиологический и биохимический контроль.
      Контроль поедаемости.У животных, также как и у людей, аппетит меняется под действием различных факторов. На аппетит влияют наличие посторонних шумов на ферме, людей, чистота воздуха, наличие сквозняков, изменения температуры и влажности воздуха, атмосферного давления, геомагнитной обстановки... Если мы раздадим много кормов, то они начнут портится, превратятся в яд и принесут больше вреда, чем пользы. Появится необходимость чистить кормушки или кормовые столы. Если мы раздадим кормов мало, то их не хватит до следующей раздачи. Некоторое время кормушки или кормовые столы будут пустыми, что приведет к снижению молочной продуктивности коров. Правило: кормовой стол (кормушка) круглые сутки должен быть с качественной  кормовой смесью - должно соблюдаться неукоснительно!
      Как определить, достаточно ли кормовой смеси мы раздали на кормовой стол? Очень просто: перед следующей раздачей на каждом погонном метре кормового стола должно оставаться примерно по 1,5...2,0 кг кормовой смеси.
      Иногда задают вопрос: чего добавлять в миксер при корректировке раздаваемого количества кормов, грубых кормов или концентрированных? На компьютере мы рассчитали состав суточной порции для одной коровы. В идеале мы должны приготовить столько порций, сколько голов крупного рогатого скота на нашем коровнике. Это в идеале. А при корректировках мы должны манипулировать порциями. При одном и том же размере стада, при необходимости, мы готовим и раздаем животным больше или меньше порций.
     Одним из наиболее надежных методов оценки сбалансированности рациона коров является исследование навоза. При отсутствии признаков заболевания животного (лихорадка, угнетение), изменения внешнего вида и состава навоза чаще всего вызываются погрешностями в кормлении. Качество и количество кормов, метод их заготовки, способ кормления животных - все эти показатели и характеристики влияют на переваримость корма и усвояемость его питательных веществ, что определяет и качество навоза.
     С помощью исследования кала (капрологического исследования) можно определить:

  • ферментативную активность и переваривающую способность преджелудков и кишечника;
  • характер и интенсивность микробной деятельности (дисбиоз, дисбактериоз);
  • наличие воспалительного процесса;
  • моторику желудка и кишечника;
  • наличие гельминтов, простейших и их яиц или цист. 

     Выделяют 2 вида исследования кала: макроскопию и микроскопию.

     Для выполнения макроскопии не требуется специальных знаний и приборов. Этот вид исследования может проводиться сразу же после дефекации. Он включает определение количества, консистенции и формы, цвета и запаха навоза, выявление остатков непереваренного корма и примесей.
     Микроскопическое исследование - более трудоемкий процесс, требующий применения определенных методик и наличия средств для его проведения. Чаще всего оно выполняется в лабораториях. Микроскопию проводят для изучения переваривающей способности желудочно-кишечного тракта, выявления элементов, отделяемых кишечной стенкой при патологии, и в ходе бактериологического и паразитологического исследования.
      Макроскопическое исследование. Количество выделенного за сутки навоза колеблется в зависимости от объема и качества съеденного животным корма. Чем больше корма съедает животное и чем выше в корме содержание клетчатки, тем больше выделяется кала. При обычном кормовом режиме у крупного рогатого скота в течение суток выделяется 15-35 кг навоза. При патологических состояниях количество выделенного за сутки и за одну дефекацию кала зависит не только от характеристик рациона, но и от функционального состояния пищеварительной системы.
       Количество кала увеличивается при ускорении прохождения кормовой массы через кишечник, что уменьшает ее переваривание и всасывание питательных веществ; при понижении всасывающей способности кишечной стенки; при воспалении кишечника. При длительных запорах количество кала может быть незначительным из-за большего, чем в норме, всасывания в кишечнике.
       Консистенция и формакала зависят от возраста животных. У взрослого крупного рогатого скота, при условии достаточного содержания сена в рационе, кал содержит около 85% воды, кашицеобразной консистенции, при падении на землю принимает вид «волнистой лепешки». Считается нормальным, если «лепешка» имеет толщину около 2 см и две «волны» (рис. 3.49). У новорожденных телят меконий (первородный кал) представляет собой неоформленную, густую, клейкую и вязкую массу. У телят в возрасте 2-15 дней кал также неоформленный, гомогенный, мазевидной или кашицеобразной консистенции.
     При патологических процессах навоз может быть плотным, жидким, водянистым, с примесями продуктов воспаления, а при усиленном брожении в кишечнике - пенистым.
     Многие из этих изменений появляются при недостаточности рубцового пищеварения. Чаще всего причиной тому служит дефицит в рационе переваримого протеина, избыток крахмала, понижение рН содержимого рубца. При этом большое количество корма проходит транзитом через желудочно-кишечный тракт и не усваивается, вследствие чего изменяется внешний вид навоза.
    Размер частицв навозе в значительной степени определяется деятельностью рубца, в котором происходит почти полное переваривание клетчатки и измельчение корма. Скармливание достаточного количества переваримой клетчатки способствует процессу жвачки, улучшает функцию рубца и поддерживает формирование на поверхности его жидкого содержимого пленки из грубых частиц. Эта пленка препятствует выходу из рубца непережеванного и непереваренного корма.
     Для оценки размера частиц в навозе используют сетку или дуршлаг с отверстиями размером 1,6 мм. Для исследования отбирают несколько проб навоза (для стада из 100 голов обычно достаточно 3-6 проб). Пробу помещают на сетку и промывают под сильной струей воды до тех пор, пока проходящая вода не станет чистой (рис. 3.50). Материал, оставшийся на сетке, тщательно просматривают.
     Если в рационе недостаточно переваримой клетчатки, то частицы навоза крупные, так как в рубце не создается пленка, ограничивающая продвижение неизмельченных частиц дальше по пищеварительной системе. В идеальной ситуации в кале не должно быть частиц крупнее 1,3 мм.
     Наличие больших частиц в навозе также может служить признаком того, что коровы выбирают из кормовой смеси зерно, игнорируя грубые корма (рис. 3.51).

      Внимание! Понаблюдайте за животными. Если коровы сначала разбрасывают корм, а затем опускают голову на дно кормушки и едят, это означает, что они выбирают осевшее на дно зерно. Корм должен быть хорошо перемешан и не слишком измельчен (длина резки грубых кормов не меньше 2,5-5 см).

      На деятельность рубца и переваримость кормов большое влияние оказывает структура грубого корма. Так, сено не должно быть слишком мягким. Если дотронуться до концов стеблей, они должны покалывать руку - в этом случае и при поедании коровой сено будет механически воздействовать на рубец, стимулируя его работу.
     Еще один признак недостаточного потребления переваримой клетчатки - обнаружение в навозе зеленой пастбищной травы, семян хлопчатника с волокнами, оранжевой мякоти цитрусовых (при даче этих кормов).
     Нахождение в навозе цельных зерен (например, кукурузы) может также означать, что кормовое зерно не было приготовлено должным образом. Его следует измельчать, или на нем делают надрезы, для того, чтобы пищеварительные ферменты и микроорганизмы смогли проникнуть внутрь. Однако следует помнить, что слишком сильное измельчение зерна может привести к ацидозу рубца.
    Температура окружающей среды также может влиять на консистенцию навоза. При перегревании коровы больше пьют, рН в рубце резко падает (происходит закисление среды ). Это приводит к разжижению фекалий. 
    Цвет кала зависит от наличия желчных пигментов и характера кормления. У травоядных животных при пастбищном содержании кал зеленоватого цвета с различными оттенками, при кормлении грубыми кормами - желто-бурого; зерновые корма, особенно кукуруза, придают калу сероватый оттенок. У молодняка в первые дни жизни меконий желто-зеленого цвета, в последующие дни он приобретает темно-желтый цвет, а затем его цвет определяется характером корма.
   При кровотечениях в заднем отделе кишечника несвернувшаяся кровь придает каловым массам вишнево-красный цвет; при кровотечениях в переднем отделе кишечника кал темно-коричневый, в желудке и двенадцатиперстной кишке - почти черный, «дегтярный». При тяжелых воспалениях кишечника кал землистого цвета. 
     Запах навоза у взрослых животных своеобразный кисловатый. У новорожденных меконий запаха не имеет; в молозивный период запах кала слабокислый.
     В патологических условиях, при протекании в кишечнике гнилостных процессов (гнилостная диспепсия, «щелочной» катар кишечника, распад опухоли), кал имеет резко гнилостный запах. При преобладании бродильных процессов (бродильная диспепсия, «кислый» катар кишечника) запах выраженный кислый. Кал, выделяемый при запорах, обладает относительно слабым запахом.
    Примеси в навозе могут быть различного характера, например, песок, образования из плотно свалянных волокон растений, даже металлические предметы, ремни и тряпки. При различных заболеваниях в кале находят слизь, кровь, гной, кишечных паразитов, пузырьки газов.
    Слизь присутствует и в нормальном кале, но в небольшом количестве в виде малозаметного блестящего налета. При воспалительных процессах слизь выделяется в больших количествах, иногда в виде тяжей и комков. Примесь пузырьков газов придает калу пенистый вид.
    Гной можно увидеть в кале невооруженным глазом в тех случаях, когда его много, в форме желтоватых непрозрачных комочков или сероватых прожилок, часто перемешанных со слизью. Гной выделяется с калом при язвенных поражениях толстой кишки или при вскрытии абсцессов.

    Микроскопическое исследование. В норме кал содержит в основном детрит, то есть не поддающиеся распознаванию кормовые частицы, а также распавшиеся клетки и микробы. Чем полнее переваривание, тем больше в кале детрита.
    В кале нередко можно выявить клетчатку и крахмал.Различают два вида клетчатки - переваримую и непереваримую. 
    Переваримая состоит из клеток, имеющих нежное строение и тонкую оболочку. В кале здоровых животных переваримая клетчатка отсутствует или содержится в виде единичных клеток или клеточных групп. Наличие большого количества переваримой клетчатки в кале свидетельствует о недостаточном пищеварении.
   Непереваримая клетчатка под микроскопом легко распознается благодаря резким очертаниям, толстым двухконтурным оболочкам клеток и плотным межклеточным перегородкам.
   Анализ кала на присутствие крахмала проводят с помощи обработки пробы раствором люголя. Под влиянием йода крахмальные зерна окрашиваются. При нормальном пищеварении крахмал в кале отсутствует; его наличие указывает на недостаточность пищеварения, преимущественно в тонком отделе кишечника, ускоренное выведение содержимого желудка или недостаточность поджелудочной железы.
   Жирпри нормальном пищеварении усваивается почти полностью. Появление большого количества жира в кале может отмечаться при дефиците фермента липазы (из-за нарушения функции поджелудочной железы или при недостаточном поступлении в кишечник желчи, которая активирует липазу). Кишечная стенка может выделять лейкоциты, эритроциты, клетки эпителия.    
  Единичные клетки кишечного эпителия встречаются в нормальном кале; присутствие больших групп этих клеток, обычно расположенных в слизи, служит признаком воспаления слизистой оболочки кишечника.
  Лейкоциты в норме находят в единичных экземплярах, а большие скопления лейкоцитов свидетельствуют о воспалительном процессе в кишечнике. Эритроцитов обычно в кале нет, их обнаруживают при язвах, кровотечениях, воспалениях.

     Химическое исследование. С помощью этого исследования устанавливают рН, наличие в кале «скрытой» крови, желчных пигментов, белка, а также активность ферментов.
      У здоровых жвачных животных реакция кала нейтральная или слабокислая. При недостаточном усвоении углеводов показатель рН становится выражено кислым, при плохом усвоении белков, а также воспалительных изменениях - щелочным.
     Проба на желчные пигментыможет быть положительной у здорового молодняка в первые дни жизни; у молодняка старшего возраста и у взрослых животных их выявляют при энтерите, дисбактериозе (после лечения антибиотиками).
     Кровьв кале обнаруживают при травматическом ретикулите, кокцидиозе. Цвет кала меняется только при обильных кровотечениях; скрытые примеси крови определяют реактивами.
     Нахождение в кале растворимого белка свидетельствует об усиленном выделении его кишечной стенкой, что служит признаком воспалительных процессов слизистой кишечника.
   
      Бактериологическое исследование. Большое количество так называемой йодофильной флоры в кале обнаруживают при недостаточном усвоении углеводов, при усиленных процессах брожения в кишечнике. Значительное количество дрожжевых клеток находят при кандидомикозе и дисбактериозе. Большое значение имеет определение чувствительности микрофлоры кала к антибиотикам и другим антибактериальным средствам.

      Исследование навоза - простой, но в то же время эффективный метод оценки качества рациона и его переваримости. Он может дать информацию о том, насколько полно корова использует питательные вещества корма, что, в свою очередь, определяет состояние здоровья животного и его продуктивность. Исследование навоза также может помочь выявить патологические процессы в желудочно-кишечном тракте.

       Контроль соответствия рассчитанного рациона физиологическим потребностям животных - это обратная связь между животным и человеком. В принципе каждая корова - отличная живая лаборатория, реагирующая на все наши управляющие воздействия, она готова подсказывать нам, что и когда нужно делать для повышения продуктивности и улучшения здоровья. Нужно только уметь её понимать.
     Например, густые экскременты - в рационе велика доля грубых кормов (клетчатки). Очень жидкие экскременты - в рационе велика доля концентрированных кормов. Если рацион сбалансирован по соотношению грубые - концентрированные корма, то толщина «лепешки» примерно 2 см и на её поверхности хорошо просматриваются «две волны».
     Имеются способы наладить наглядный контроль за состоянием животных по поедаемости сухого вещества рациона, концентрации обменной энергии на кг сухого вещества, переваримого протеина на МДж обменной энергии,  сырой клетчатки в процентах на кг СВ, сахаропротеиновому отношению, а также другим показателям. Варианты оптимальных значений для коров различной продуктивности в разные периоды их физиологического состояния представлены ниже в виде таблицы 3.15.

Таблица 3.15 Основные показатели качества рационов коров

Показатели для контроля рационов коров

Содер-жание СВ, кг/100 кг ЖМ

Концен-трация ОЭ,

МДж/кг СВ

Концент-рация

ПП,

 г/ МДж

Концент-рация СК, % в СВ

Отно-

шение

сахар/

проте-

ин

Продуктив-ность, кг на гол в год

Дней после отела

 

 

7000...8000

0-100

 

 

2,8...3,2

12,0...10,3

11,8...11,0

20,5...21,5

1,08...1,02

100-200

11,5...10,0

9,7...8,8

21,6...24,5

1,03...0,93

200-305

10,5...9,3

9,0...8,2

25,0...26,0

0,93...0,80

сухостой

9,3...10,0

9,3...9,7

25,0...25,7

0,9

 

 

9000...10000

0-100

 

 

3,5...3,8 до 4,0...4,7

13,0...11,4

12,4...10,6

19,0...20,5

1,14...1,07

100-200

12,3...10,9

10,3...9,3

20,5...23,0

1,10...0,99

200-305

11,1...10,4

9,3...8,3

24,0...25,0

0,99...0,83

сухостой

9,6...9,4

9,6...9,4

24,0...25,0

0,9

      Удобен для использования так называемый молочный график. Он хоть и называется график, но может быть представлен как несколькими кривыми, так и таблицей (табл.3.16), приведенной ниже.

Таблица 3.16 Молочный график

Белок, %

Мочевина, мг/л

Оценка кормления

 

Низкое, менее 3,2

Менее 150

< Э,    <СП

150-300

Более 300

<Э, > СП

Среднее, 3,3 - 3,6

Менее 150

< СП

150 - 300

Норма

Более 300

> СП

Высокое, более 3,6

Менее 150

> Э, < СП

150 - 300

> Э

Более 300

> Э, > СП

      Как им пользоваться? Очень просто! Ежедневно мы сами, и лаборатория молочного завода - покупателя нашего молока, определяем показатели качества молока: содержание молочного жира, белка и т.д.
      Например, содержание белка 3,1%. Этому значению соответствует верхняя левая клеточка таблицы. Один раз в месяц мы отправляем пробу нашего сборного молока в районную ветеринарную лабораторию для определения содержания в нем мочевины. Пусть лаборатория определила содержание мочевины порядка 130 мг/л. Этому значению соответствует верхняя клеточка в среднем столбце таблицы. Ведем свой взор вправо и в правой верхней клеточке читаем диагноз: мало содержание в рационе кормления дойных коров обменной энергии и протеина.
      Второй пример. Содержание молочного белка 3,6%. Содержание мочевины в молоке 290 мг/л. Этим показателям соответствует диагноз: в рационе велико содержание обменной энергии и сырого протеина. Такое возможно в нескольких случаях:

 1. Основные корма хорошего качества, плюс животным скармливается большое количество высококачественных концентрированных кормов. Что нужно сделать? - Уменьшить (для начала в полтора...два раза) содержание в рационе концентрированных кормов. Через две недели проверку повторить.
2. Пусть основные корма среднего качества, плюс животным дается большое количество концентрированных кормов, за один раз дозами более 2 кг. Что нужно сделать? Скармливать животным те же концентрированные корма несколько раз в сутки дозами не более 1,5 кг за раз. Через две недели проверку повторить.

  Есть еще один простой способ оценки состояния здоровья стада - по числу соматических клеток в сборном молоке (табл.3.17).

 Таблица 3.17 Контроль здоровья вымени стада по содержанию соматических клеток в сборном молоке

Соматических клеток, тыс. на мл

Оценка здоровья вымени

Потери молока, %

Менее 200

Очень хорошее

0

200-380

Хорошее

5

380-1200

Удовлетворительное, 20% больных коров

6...18

1200-2300

Здоровье под угрозой, 30% больных коров

19...25

Более 2300

Острая проблема! 50% больных коров

25...30 и

более

       Этот показатель периодически определяется молочным заводом и доводится до сведения хозяйства. Из таблицы видно, что число соматических клеток в сборном молоке  напрямую связано с количеством коров, больных маститами. Почему «вдруг» возрастает количество коров больных маститом? Одна из причин - несбалансированный рацион, снижение иммунитета. Этот диагноз будет соответствовать обоим вариантам второго примера при иллюстрации способов использования молочного графика.

      Биохимическое исследование крови, мочи и молока достаточно полно характеризует состояние обмена веществ в организме. Для получения объективных показателей, обследование коров следует проводить в новотельный период на 40...60-й день лактации, в средние 100 дней на 120...150 день, в конце лактации на 280...300-й день.
     При осуществлении контроля необходимо определять показатели, изменение которых свидетельствует о состоянии энергетического, протеинового, минерального и витаминного питания коров. Для оценки сбалансированности рационов по энергии следует определять уровень глюкозы и кетоновых тел. Глюкоза является источником энергии практически всех жизненно важных физиологических процессов. При её недостатке организм коровы стремится компенсировать энергетический дефицит путем расходования запасов жира в теле с образованием жирных кислот. В результате их усвоения в организме происходит образование избыточного количества кетоновых тел (ацетон, ацетоуксусная и бетаоксимасляная кислоты). Накопление кетоновых тел в крови вначале ведет к нарушению кислотно-щелочного равновесия, снижению резервной щелочности, а в дальнейшем сопровождается дистрофическими изменениями в жизненно важных органах, происходит жировое перерождение печени, нарушение минерального обмена (остеодистрофия), снижение продуктивности коров. Своевременная корректировка рационов по концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона позволит предотвратить заболевания животных и падение продуктивности. Параметры содержания глюкозы (сахара) и кетоновых тел по периодам лактации представлены в таблице  3.18.

Таблица 3.18 Содержание глюкозы и кетоновых тел у высокопродуктивных коров в зависимости от продуктивности и периода лактации

 

Период лактации, дни

Уровень продуктивности, тыс. кг на корову в год

5,0...6,0

7,0...8,0

5,0...6,0

7,0...8,0

Глюкоза, мг%

Кетоновые тела, мг%

60-100

48,5

50,5

8,3

Более 10,0

150-200

53,3

53,7

6,0

5,4

250-300

51,8

53,3

6,0

5,8

Сухостой

49,2

56,5

Не более 8

Не более 10,0

      Понижение уровня глюкозы на 10% и повышение содержания кетоновых тел на 7% от указанных в таблице нормативов является показателем дефицита энергии в рационе.
     Полноценность протеинового питания высокопродуктивных коров оценивается по содержанию в сыворотке крови общего белка, альбуминов, глобулинов и мочевины. Общий белок крови является консервативным показателем и его значения ниже нормативных свидетельствуют о длительном дефиците протеина в рационе. Повышение содержания белка в сыворотке крови выше нормы может быть следствием увеличения гамма-глобулино-имунных белков, указывает на напряженность обмена веществ, связанного с несбалансированностью рациона по протеину и с заболеванием животных.   
     Альбумины - группа белков, которые характеризуются высокой подвижностью в организме и используются для синтеза специфических белков тканей, поэтому их недостаток в крови расценивают как истощение аминокислотного и белкового резервов организма. Количественный и качественный состав белков в рационах высокопродуктивных коров должен быть таким, чтобы обеспечивать интенсивный синтез альбуминов. В норме их уровень в сыворотке крови должен составлять 3,30...5,35 г%. Снижение этого показателя до уровня 1,9...2,6 г% сопровождается снижением живой массы коров и их воспроизводительных способностей. Соотношение в сыворотке крови суммарных фракций альбуминов и глобулинов (белковый индекс) характеризует собой направленность и интенсивность белкового обмена.  В начальной стадии недостатка протеина в рационе снижается уровень альбуминов, что компенсируется повышением количества глобулинов, падает величина альбумин-глобулинового коэффициента. При длительном недостатке белка снижается его общий уровень в крови и развивается гипопротеинемия.
     При чрезмерном поступлении протеина в организм животных (при белковом перекорме) уровень белка в крови может несколько повыситься. Высвобожденные лишние аминокислоты дезаминируются и используются как источник энергии. Скармливание животным белка в количестве, превышающем потребность в нем, крайне неэффективно.
     Концентрация мочевины в моче не должна превышать её уровень в крови более чем в 10 раз. При достижении указанной величины, дальнейшее выделение лишнего азота из организма происходит за счет повышения мочевыделения.
     Снижение уровня мочевины в крови до 16...18 мг% указывает на дефицит сырого протеина в рационе. Увеличение её уровня до 40 мг% при одновременном снижении уровня альбуминов до 2,45...2,85 г% и уменьшении глюкозы (сахара) до 40...45 мг% свидетельствует о несбалансированности рациона по энергопротеиновому отношению, а высокий уровень мочевины в крови до 50 мг% при нормальных значениях остальных параметров крови - о высокой расщепляемости протеина рациона.
     При анализе состояния здоровья высокопродуктивных коров следует ориентироваться на нормативные показатели таблицы 3.19.

Таблица 3.19 Показатели белкового обмена коров, характеризующие сбалансированность протеинового питания

 

Показатели

Период лактации, дни

60...100

150...200

250...300

Сухостой

Продуктивность, тыс. кг на голову в год

5...6

7

5...6

7

5...6

7

5...6

7

Общий белок, г%

8,42

8,76

8,12

8,32

8,40

8,62

8,28

7,98

Альбумины, г%

2,91

3,09

3,35

3,12

3,02

3,03

3,48

3,09

β-глобулин, г%

1,07

1,08

1,17

0,88

1,11

1,46

1,04

0,79

γ-глобулин, г%

2,78

3,21

2,57

2,85

2,69

3,0

2,08

2,64

Белковый индекс

0,45

0,56

0,63

0,62

0,50

0,41

0,72

0,68

Мочевина, мг%

19,70

16,70

20,90

19,93

28,24

24,36

27,54

28,96

     Биохимические показатели молока также являются хорошим ориентиром состояния и полноценности кормления коров. Наиболее простыми и доступными анализами, характеризующими белковый обмен, считаются содержание в молоке белка и мочевины. Высокое содержание белка в молоке положительно коррелирует с содержанием фосфора в крови и находится в отрицательной зависимости с суточным приростом живой массы коров.  Увеличение суточного удоя 4%-го молока сопровождается снижением белка в молоке, а увеличение белка в молоке приводит к увеличению в нем мочевины. Качество мочевины в молоке зависит от переваримости углеводов рациона. Эта взаимосвязь носит отрицательный характер и свидетельствует: чем больше доступных углеводов в рационе (БЭВ), тем выше утилизация расщепляемого азота в рубце и тем меньше переходит его в молоко в виде мочевины.
    Для оценки обеспеченности организма коров витаминами и минеральными веществами (Са и Р) за счет кормов рациона, рекомендуется пользоваться данными таблицы 3.20.

Таблица 3.20 Биохимические показатели крови, характеризующие общее состояние коров, витаминную и минеральную обеспеченность

 

Показатели

Период лактации, дни

60...100

150...200

250...300

Сухостой

Продуктивность, тыс. кг на голову в год

5...6

7

5...6

7

5...6

7

5...6

7

Гемоглобин, г%

9,31

9,10

10,0

9,60

10,50

10,30

10,80

10,90

Эритроциты, млн.

4,2

4,24

4,85

4,38

4,94

4,22

6,55

6,75

Лейкоциты, тыс.

7,38

7,20

10,48

6,97

8,21

8,70

6,83

6,75

Лизоцимная активность, %

32,50

32,30

34,00

28,50

30,00

30,40

30,00

35,20

Кальций, мг%

9,68

11,01

9,62

11,22

11,83

10,28

12,26

12,50

Неорганический фосфор, мг%

3,33

3,44

4,36

4,61

4,51

4,34

5,18

3,58

Каротин, мг%

0,463

0,369

0,400

0,454

0,789

0,693

0,447

0,475

     В нормальном состоянии в крови крупного рогатого скота содержится 40-60 мг% глюкозы, 4-6 мг% кетоновых тел. В сыворотке крови количество общих липидов равно 400-700 мг%, фосфолипидов - 150-250 мг%, холестерина - 150-250 мг%.
     А-витаминную обеспеченность кормления контролируют по количеству каротина и витамина А в сыворотке крови и молоке. При высокой обеспеченности рационов каротином в крови содержится 0,3-1,0 мг% каротина зимой и 1,0-2,0 мг% летом, а витамина А - соответственно 0,1 и 0,3 мг%. Хорошее зимнее молоко содержит до 1 мг% каротина и 0,4 мг% витамина А, летнее - 2,0 и 1,2 мг% соответственно.
      Белка в сыворотке крови в среднем 7-8%, кальция - 9-11 мг%, неорганического фосфора - 5-6, калия - 17-18, натрия - 330, хлора - 370 мг%. Эти показатели учитывают при контроле протеинового, минерального и витаминного питания животных.
       Количество в крови форменных элементов, резервная щелочность, реакция крови и мочи у животных дают представление об их здоровье и обмене веществ.
       В крови крупного рогатого скота нормой считается 6-7 млн. эритроцитов в 1 мл. Количество гемоглобина в крови зависит от ряда условий: возраста и пола животного, характера кормления, уровня продуктивности и т.д. Среднее содержание гемоглобина в крови 56-74% по Сали. Число лейкоцитов в крови колеблется в большей степени, чем эритроцитов, и составляет 7-8 тыс. в 1 мл.
     Реакция крови слабощелочная - рН в среднем 7,5. Сдвиги реакции приводят к резкому нарушению физиологических процессов в организме. При переваривании корма и промежуточном обмене в кровь постоянно поступают различные кислоты и основания, но они не изменяют рН крови благодаря её буферным свойствам.
     Особенно хорошо организм защищен от сдвига реакции в кислую сторону. Этому препятствуют щелочные соли крови. Они играют роль резерва оснований, способных в случае необходимости нейтрализовать поступающие в кровь кислоты. Запас щелочей в плазме называют щелочным резервом или резервной щелочностью. Резервная щелочность в норме составляет 400-500 мг% (по Неводову). Она может значительно изменяться в зависимости от характера кормления. Если животные получают корма с преобладанием кислотных эквивалентов, то щелочной резерв уменьшается. Если же с преобладанием щелочных эквивалентов, то - увеличивается.
     На животноводческих комплексах с интенсивной технологией производства молока, необходимо контролировать рационы на содержание меди, кобальта, цинка, йода. В крови здоровых коров содержится меди - 100-300, кобальта - 5-9, цинка - 300-500, йода - 5-9 мг%.    
     В основные параметры биохимических показателей следует включать также уровень гемоглобина, лейкоцитов, эритроцитов,  уровень γ-глобулина и лизоцимную активность сыворотки крови. Указанные показатели помогут отличить воспалительные процессы в организме от проблем, связанных с недостаточной сбалансированностью кормления.
    Существенное значение при контроле обмена веществ имеют клинические показатели: температура тела, пульс, дыхание, а также состояние перистальтики и жвачки. Частота пульса в норме составляет 65...75 ударов в минуту, дыхательных движений - 30, температура тела - 37,5...39,5 оС.
     Реакция мочи у крупного рогатого скота при нормальном обмене веществ щелочная - рН 8,7.  Если в рационе много белков и зольная часть его кислая, то реакция может быть кислой. Длительное изменение реакции мочи в направлении увеличения кислых элементов - признак наступающего ацидоза. Считается нормальным, когда в моче от общего количества азота азот мочевины составляет 80%, азот аминокислот - 4,8-5 и азот аммиака - 2,5-4,5%. У здоровых коров содержание кетоновых тел в моче составляет 9-10 мг%, в молоке - 6-8 мг%.

Таблица 3.21 Биохимические показатели крови коров в зимний период

Показатели

Ед. измер.

Сухостойные

Новотельные

На 5...6 месяц лактации

Общий азот

Мг%

2883-3015

2898-2914

2757-2865

Остаточный азот

Мг%

47-51

49,3-60,7

50,3-55,7

Аминный азот

Мг%

2,68-3,32

2,9-3,5

3,41-4,19

Мочевина

Мг%

19,3-22,3

14,3-17,5

14,3-17,3

Мочевая кислота

Мг%

5,93-6,50

9,4-9,8

8,2-9,4

Креатинин

Мг%

2,44-2,80

2,4-2,8

2,3-2,9

Общий белок в сыворотке крови

Мг%

7,8-8,39

8,35-9,1

8,35-8,57

Бета-липопротеиды

Мг%

298-350

360-412

360-412

Общие липиды

Мг%

362-376

321-363

335-359

Фосфолипиды

Мг%

79,0-95,4

99,5-112,3

70,2-88,0

Холестерин

Мг%

77,3-79,5

68-72

75,9-80,2

Сумма кетоновых тел

Мг%

5,78-6,30

1,0-5,7

1,0-5,8

Пируват

Мг%

1,33-1,81

1,7-2,3

1,43-1,93

Глюкоза

Мг%

40-60

55-63

45-55

Резервная щелочность

Об.% СО2

46-51

50-59

50-54

АСТ

Ед.

112-118

142-156

127-143

АЛТ

Ед.

40,8-52,0

57,5-72,1

60,3-72,5

Таблица 3.22 Биохимические показатели крови коров в летний период

Показатели

Ед. измер.

Сухостойные

Новотельные

На 5...6 месяц лактации

Общий азот

Мг%

2751-3051

2691-2909

2667-2878

Остаточный азот

Мг%

49-59

49-59

48-61

Аминный азот

Мг%

3,1-4,1

3,4-4,4

3,5-3,9

Мочевина

Мг%

22,6-30,0

21,6-25,0

19,1-31,0

Мочевая кислота

Мг%

5,95-8,61

5,76-8,10

6,51-8,35

Креатинин

Мг%

2,16-2,44

1,96-2,15

2,07-2,28

Общий белок в сыворотке крови

Мг%

8,2-9,1

8,5-9,1

8,5-9,0

Беталипопротеиды

Мг%

328-329

300-316

316-336

Общие липиды

Мг%

454-579

453-454

408-485

Фосфолипиды

Мг%

98,0-110

101-108

99-112

Холестерин

Мг%

60-96

88-126

112-123

Сумма кетоновых тел

Мг%

6,9-8,6

7,5-8,1

6,8-9,9

Пируват

Мг%

1,67-3,65

3,1-5,2

2,6-4,3

Глюкоза

Мг%

47-53

40-52

40-51

Резервная щелочность

Об.% СО2

39-51

38-50

41-43

АСТ

Ед.

75-110

70-102

76-97

АЛТ

Ед.

21-24

20-26

22-25

Таблица 3.23 Биохимические показатели мочи коров

Показатели

Значения

рН

7,0-8,7

Кетоновые тела, мг%

9-10

Азот аммиака, % от общего азота мочи

0,4-2,5

Азот мочевины, % от общего азота мочи

40-72

Аминный азот, % от общего азота мочи

0,5-2,5

Проба на: белок

Отрицательная

                  Сахар

Отрицательная

                  Гистамин (ляписная проба)

Отрицательная

Таблица 3.24 Некоторые показатели молока коров

Показатели

Значения

Кислотность по Тернеру, оТ

16-19

Кислотность по Кабышу, оТ

8-9

Кетоновые тела, мг%

6-8

Мочевина, моль/л

3,5-5,5

Общий кальций, мг%

120-130

Общий фосфор, мг%

95-105

Медь, мкг%

120-130

Кобальт, мкг%

20-30

Цинк, мкг%

3000-4500

Йод, мкг%

60-130

Каротин, мг/л

0,14-0,45

Витамин А, мг/л

0,2-1,2

         Подведем итоги. Для контроля состояния обменных процессов в организме коровы существует целый набор биохимических показателей (табл. 3.19 -3.24). Мы считаем, что оперативный контроль здоровья стада следует постоянно вести на основе комплексной визуальной оценки состояния животных, биохимии молока и мочи, оценки навоза и исследований кала, а при плановых взятиях крови ветеринарной службой - дополнять биохимией крови. Специально же брать кровь для расчёта рационов и контроля кормления крайне нежелательно ввиду создания стрессовых ситуаций, особенно в сухостойный период и в пик лактации.
       Здесь уместно вспомнить, что такое молозиво? Это только то, что мы получаем от коровы в первую после отела дойку. Позже - это уже не молозиво, а, так называемое, переходное молоко. Для того чтобы выполнить указанные выше условия, на ферме должен быть запас молозива от здоровых полновозрастных коров. Такое молозиво разливают по стерильным 1,5 литровым пластиковым бутылкам, замораживают и хранят в морозильной камере (рис.3.61). Как только родиться теленок от коровы с больным выменем или от первотелки, достают молозиво из морозильника, размораживают его в тёплой водяной бане при температуре 45 оС и выпаивают теленку.
         Выбор оптимальной структуры рациона и состава кормовой смеси для каждой из перечисленной групп продуктивности - задача сложная. Ее можно решить только на основе глубокого комплексного изучения кормовой базы, рациона кормления, физиологического состояния и уровня продуктивности животных.
         Например, компания ОАО «Капитал-Прок» разработала для этих целей  Программу «Фелуцен». Созданию Программы предшествовал тщательный анализ кормовой базы, технологии кормления, содержания и болезней животных. Серьезная научная работа позволила сделать следующие выводы:

- В связи с резким сокращением ввода удобрений в почвы, питательный состав кормов за последние 10 лет существенно снизился.
- В хозяйствах недостаток компонентов компенсируется от раза к разу и отдельно друг от друга. Однако, полноценное усвоение питательных веществ из кормов невозможно без сбалансированного рациона  и нормального физиологического состояния животных.   При введении в корм только части компонентов, недостаток других веществ, сдерживает продуктивность, приводит к гормональным и обменным нарушениям. Компоненты, оказавшиеся в избытке, не усваиваются и транзитом выводятся из организма.  Поэтому гораздо целесообразнее вводить в рацион вещества комплексно и в оптимально сбалансированном соотношении. 

- Рецептуры стандартных премиксов и БВМД, создававшиеся преимущественно в советские времена, не учитывают изменившиеся условия хозяйствования и кормления животных в разных регионах. У части животных, даже при кормлении  по нормам, в силу индивидуальных особенностей, возникает минеральная и витаминная недостаточность.       

    В заключение данной главы мы хотим поделиться с Вами незначительной долей тех наблюдений, исследований и опытов применения кормовых добавок серии «Фелуцен», когда их грамотное использование и оптимизация рационов кормления помогает повысить продуктивность, сохранность поголовья и рентабельность животноводства на практике.

 3.13. Программа «Фелуцен» в кормлении дойных коров

      Ключевым моментом в кормлении высокопродуктивных коров является период сухостоя и первые три месяца после отела, которые предопределяют дальнейшую молочную продуктивность. Успешно реализовать высокий генетический потенциал молочной продуктивности голштинизированного черно-пестрого скота можно только при оптимизации энергетического, протеинового, углеводного и минерального питания.
     Раздой характеризуется отрицательным энергетическим балансом и пиком производства молока. Однако производство молока увеличивается намного быстрее, чем способность потребления кормов. Питательность же рациона должна соответствовать потребностям животным, которым необходимо достаточное количество сухого вещества (2,3-3,5 кг на 100 кг ж.м, при влажности кормосмеси не ниже 45%) и обменной энергии в зависимости от продуктивности. Для этого ученые ВНИИРГЖ рекомендуют повышать обменную энергию в среднесуточных рационах высокопродуктивных коров в сухостойный период  на 9,6%, период раздоя на 7,9%.
    Известно, что при недостатке в рационах энергии, легкоусвояемых углеводов, минеральных веществ и витаминов, протеин и жир начинают расходоваться на энергетические нужды, что  приводит к потере живой массы после отела. Этот временной отрезок от пика лактации до пика потребления кормов является биологической особенностью, а именно ограниченной вместимостью пищеварительного тракта коровы. Поэтому основная задача специалистов в период раздоя - это обеспечение высокой концентрации ОЭ в сухом веществе рациона (до 11-12 МДж). Только единичным хозяйствам благодаря высококачественным кормам и регулярному применению энергетических витаминно-минеральных добавок удается достичь данного показателя, большинство, к сожалению, работает по старинке - энергетику рациона увеличивает за счет концентрированных кормов (доводя их до 500-670,0 г/1 кг молока), не заботясь о сахаропротеиновом отношении и балансировке рациона по минеральным веществам и витаминам.  Часто специалисты  сельскохозяйственных предприятий рассчитывают на комбикорм, но, к сожалению даже полноценный состав не покрывает потребность животного в минеральных веществах и витаминах.  Ожидаемой продуктивности не получаем, а получаем лишь проблемы с воспроизводством стада.
     При помощи программы  кормления Коралл (РГАУ - МСХА им. К.А. Тимирязева), с учетом анализа кормов, крови и состава рациона, специалисты ОАО «Капитал-Прок» сравнили рацион одного из хозяйств Московской области без и при введении УВМКК «Фелуцен» - энергетический (норма ввода в комбикорм 5%)  (табл. 3.25, 3.26).

Таблица 3.25 Состав комбикорма

Наименование корма

Состав комбикорма

с П 60-3 (%)

Состав комбикорма с УВМКК «Фелуцен» - энергетический (%)

Жмых подсолнечный

36,5

36,5

Кукуруза желтая

36,3

36,3

Пшеница

10,0

10,0

Ячмень

7,6

8,2

Дрожжи кормовые

4,0

4,0

Известняковая мука

2,0

-

Трикальцийфосфат

1,6

-

Премикс П 60-3

1,0

-

УВМКК «Фелуцен»-энергетический

-

5,0

Соль поваренная

1,0

-

К.ед.

1, 134

1, 148

ОЭ КРС, МДж / кг

11, 38

11, 53

Цена, руб.

8, 0

9, 3

      Хозяйство специализируется на молочной скотоводстве. Поголовье дойного стада черно-пестрой породы  составляет 500 голов, содержание беспривязное. На момент балансирования рациона среднесуточный удой составлял 18 кг, при жирности молока 3,8% и содержании белка 3,1%. Молоко сдают по 12 руб./кг. В результате плановой диспансеризации поголовья выявлено: 28 % животных с нарушением обмена веществ,37 % с гинекологическими заболеваниями, 12% с  заболеваниями конечностей и у 7% животных ацидоз.
      Анализ рациона хозяйства показывает нарушение: сахаропротеинового соотношения  (0,64 при норме 0,87), отношение крахмала к сахару (2,0 при норме 1,5), кальция к фосфору (1,9 при норме 1,4), недостаток серы, меди, цинка, марганца, витамина Е, селена и  дефицит энергии, сырой клетчатки.

Таблица 3.26 Сбалансированность рациона

     Оптимизированный рацион с УВМКК  «Фелуцен»-энергетический» закрыл дефицит в энергии, минеральных веществах и витаминах. В результате  удой возрос до 19,6 кг, а сбалансированность составила 88,9%. Хозяйство получило дополнительную прибыль только по молоку за месяц -108.000 рублей (табл. 3.27).

Таблица 3.27 Анализ рациона

Состав

Рацион

хозяйства (кг)

Оптимизированный

рацион (кг)

Комбикорм с П60-3

7,0

-

Комбикорм с УВМКК «Фелуцен» - энергетический

-

7,0

Патока кормовая

1,2

1,5

Сенаж разнотравный (2 класс)

10

12

Силос кукурузный (1 класс)

20

20

Себестоимость рациона, руб.

110, 0

122, 0

Обеспечиваемый удой, кг

18, 0

19, 6

Прибыль по молоку

 на 1 гол/дн, руб.

106, 0

113, 2 (+ 7,2)

Прибыль по молоку

на 500 гол/дн, руб.

53.000

56.600 (+ 3600)

Прибыль  по молоку

за месяц, руб.

1.590.000

1.698.000

(+ 108.000)

 

        Введение УВМКК «Фелуцен»-энергетический», разработанного с учетом кормовой базы и синдроматики стада хозяйств, индивидуально или через комбикорм не только технологично, но и экономически выгодно. Так как затраты на витаминно-минеральные  добавки окупаются за счет роста продукции, улучшения воспроизводства и увеличения срока хозяйственного использования животных.                                   

3.14. Программа «Фелуцен» для улучшения воспроизводства стада

      Среди факторов, снижающих продуктивность и общую рентабельность молочного производства, бесплодие коров и связанные с ним болезни репродуктивной системы занимают одно из первых мест. Причины бесплодия и яловости коров разнообразны, но в практике чаще всего наблюдаются случаи нарушения воспроизводительной способности коров, связанные с несбалансированными рационами кормления.            

      В мире сейчас огромное значение придают состоянию обмена веществ и его влиянию на плодовитость коров при повышении молочной продуктивности. Большинство исследователей (Butler W.R., 2000, Beam S.W., ButlerW.R. 1998, 1999, Roche J.F. Mackey D., Diskin M.D., 2000 и др.), работающих в этой области, пришли к выводу, что ключевым фактором снижения эффективности воспроизводства стада является длительное негативное влияние отрицательного энергетического баланса в предродовой и послеродовой периоды.  

      После отёла потребление корма животными ограничено, однако потребность в питательных веществах увеличивается параллельно с ростом продуктивности животного - это вынуждает организм использовать резервы тела, и, в первую очередь, жир тканей. Сначала жир гидролизуется до неэтерифицированных жирных кислот (НЭЖК), но при относительном недостатке сахаров происходит чрезмерная  его мобилизация. Образующиеся НЭЖК используются  как энергетический материал, однако, в связи с большим  поступлением в кровь  их окисление происходит не полностью. В организме повышается концентрация кетоновых тел, а та часть НЭЖК, которая не успевает использоваться, откладывается в печени в виде жира. С развитием жировой дистрофии печени снижается ее бактерицидная функция, развивается иммунодефицитное состояние. Клетки печени из-за пониженной функциональной активности не могут обеспечить необходимый метаболизм половых гормонов, что ведет к нарушению репродуктивной функции (Reid et al., 1983).Кроме того, на фоне иммунодефицита происходит транслокация условно-патогенной микрофлоры желудочно-кишечного тракта в кровь и распространение по всему организму, что в свою очередь вызывает аборты, рождение нежизнеспособных телят, гинекологические и другие заболевания.  И это только одна сторона медали...

       Ежедневно с продуцируемым молоком из организма коровы выносится в среднем 25г кальция, 20 г фосфора, 10 г магния, 5г серы, 5 мг меди, 50 мг железа, 10 мг цинка, 5 мг марганца, 0,2мг кобальта и 1 мг йода. А сколько поступает? Не все специалисты хозяйств могут похвастаться регулярным применением витаминно-минеральных добавок.... А их роль для воспроизводства огромна! Кальций, фосфор, магний и витамин Д работают в комплексе и при недостатке хотя бы одного элемента, ухудшается  усвоение остальных, что приводит к нарушению углеводного, белкового обмена, остеодистрофии, субъинволюции матки и аритмичным половым циклам. При недостатке таких микроэлементов, как цинк, марганец, нарушается овогенез, снижается активность половых гормонов, возникают алибидные половые циклы. При длительном дефиците данных элементов в рационе кормления развивается атрофия яичников. Недостаток таких микроэлементов как железо, медь, кобальт, которые участвуют в кроветворении, вызывает эмбриональную смертность на ранних сроках стельности и аборты. К образованию фолликулярных кист яичников располагает недостаток йода, когда нарушается взаимосвязь между щитовидной железой, гипофизом и яичниками, в результате чего угнетается лютеинизирующая функция гипофиза. Низкое содержание каротина и витамина А в кормах, особенно ярко проявляется в стойловый период,  в виде снижения общей резистентности организма, атрофии яичников, ановуляторных половых циклов и эмбриональной смертности.  Антиоксидантный комплекс - витамин Е и селен - это, в первую очередь, нормальная функция печени, половых органов и иммунный статус организма животного.     

      Только комплексный подход к решению проблемы бесплодия, включающий в себя  зоотехнические, ветеринарные, организационные мероприятия, направленные на оптимизацию и нормализацию обменных процессов в организме животных, позволяет увеличить выход телят и сократить яловость животных.
      Разделили коров на физиологические группы, рассчитали рацион, Изготовили кормовую смесь, раздали животным. Что дальше? А дальше нужна обратная связь - контроль за поедаемостью и переваримостью рациона.

  3.15. Повышение молочной продуктивности на животноводческом комплексе за счет увеличения продолжительности светового дня

      Исследования, проведенные в США, Канаде, Израиле, Дании, Германии, Великобритании и Италии показали, что на здоровье, плодовитость, обмен веществ и продуктивность животных свет оказывает существенное значение. Так, в американских исследованиях увеличение продолжительности светового дня до 16 часов в сутки (преимущественно в осеннее-зимне-весенний период) привело к росту молочной продуктивности в среднем на 8%. Дальнейшее увеличение продолжительности светового дня позитивных результатов не дает, а лишь ведет к увеличению затрат на электроэнергию. Для темного времени суток фирмами предлагаются экономичные светильники красного света мощностью около 10 Вт, обеспечивающие беспрепятственное передвижение коров, а также позволяющие персоналу производить контрольный обход помещений и не беспокоить при этом отдыхающих животных.
    Эффект повышения продуктивности от увеличения продолжительности светового дня до 16 часов наступает, по мнению американских ученых, не сразу, а только по прошествии 2...4 недель. Увеличение молочной продуктивности, возможно, обусловлено повышенным выбросом из печени аутогенного фактора роста, поскольку образование выбрасываемого в темный период времени вещества мелатонина за счет увеличения продолжительности светового дня замедляется. Необходимо отметить и то, что возрастает и потребление корма на 6...8%, поскольку за счет увеличения продолжительности светового периода коровы дольше активны и поэтому чаще потребляют корм. Состав молока остается без изменений.
    Кроме того, установлено, что для сухостойных коров, в противовес к лактирующим, оптимальной является продолжительность светового дня 8 часов с последующим периодом 16 часов темноты.
    Определяющей для воздействия света на организм животного является величина освещенности. Она должна составлять у поилок и кормового стола 200...300 лк, в боксах для отдыха лактирующих коров - 200 лк. Освещённость в физиологических группах представлена в таблице 3.28.
    Освещение помещений должно по возможности осуществляться за счет естественного света. Поэтому при планировании новых или реконструкции существующих помещений необходимо обращать внимание на то, чтобы через достаточно большие световые проемы в коньке крыши и в боковых стенах во все участки коровника, включая и те, которые предназначены для отела, проникало как можно больше естественного света.
    Измерения освещенности показали, что в дневное время в летний период в современных помещениях холодного содержания требуемая освещенность обеспечивается, а в солнечные дни в обеденные часы даже превышает требуемые нормы.

Таблица 3.28 Освещенность в физиологических группах коровника 

Наименование групп, отделений

Освещенность измеренная

Освещенность рекомендуемая, лк

Зима, лк

Лето, лк

Родильное отделение

1-1559

1-3187

200

Телятник (боксы)

1-856

4-1350

-

Коровник:

 

 

 

боксы для отдыха

1-884

1-2750

200...300

кормовой стол

2-1098

5-2773

200...300

проходы

2-865

13-2027

-

поилки

3-850

5-1870

-

Станок ветеринарного обслуживания

108-812

64-950

1000

Офисное помещение

105-760

96-795

500-750

       В переходный и зимний периоды освещенность в утренние и вечерние часы и её продолжительность вследствие короткого светового дня недостаточны. В темноте при плохой освещенности затруднены определение периода прихода животных в охоту и контроль за отелом, включая адекватную оценку проблемных ситуаций в стаде.
     Увеличение светового периода до рекомендуемых 16 часов возможно за счет применения современных экономичных светильников. С помощью электронных устройств за счет включения искусственного освещения в утренние и вечерние часы возможно автоматическое регулирование светового дня.
     При выборе источников освещения необходимо обращать внимание на срок службы, световую отдачу, мощность, характеристику излучения, цветовые качества. 

3.16. Повышение качества молока-сырья за счет его быстрого охлаждения 

     Известно, что молоко на 87 % состоит из воды, 4% - жир, 9% - минеральные вещества и жиро- и водорастворимые компоненты. На качество молока влияют физические факторы, химические и микробиологические.

Физические факторы:

  • Плотность молока от 1,028 до 1,038 г/см3
  • Точка замерзания от -0,54 до -0,59 оС
  • Осмотическое давление
  • Активная кислотность - концентрация ионов водорода Н+
  • Степень чистоты молока: отсутствие в молоке посторонних примесей из-за плохой первичной обработки молока или плохой мойки доильного оборудования

 Химические факторы:

  • Окисление молока прямыми солнечными лучами
  • Повреждение липопротеиновых оболочек жировых шариков из-за длительного многократного перекачивания или перемешивания молока, механического воздействия при дросселировании подсосов воздуха в вакуумной системе доильной установки
  • Количество соматических клеток (белых кровяных клеток) в 1 мл молока вследствие воспалительных процессов на коже вымени, заболеваний вымени маститами
  • Количество бактерий в 1 мл молока вследствие неудовлетворительного состояния доильного и холодильного оборудования, неудовлетворительного охлаждения

 Наиболее распространенные виды бактерий:

  • Агалактийский стрептококк
  • Золотистый стафилококк
  • Энтеробактерии (колиформы)

 Факторы роста (размножения) числа бактерий:

  • Температура
  • Прямой солнечный свет
  • Кислотность
  • Наличие свободного кислорода
  • Вода
  • Факторы задержки роста (асептики)
  • Наличие питательных веществ

      В свежевыдоенном молоке в течение определенного периода (бактерицидной фазы) количество бактерий не увеличивается, а иногда даже уменьшается.  Длительность бактерицидной фазы зависит от начального количества бактерий в молоке, скорости охлаждения и температуры хранения. По её окончании бактерии размножаются в геометрической прогрессии (табл.3.22). Увеличить длительность бактерицидной фазы можно путем соблюдения санитарных норм и правил, но главное - быстрое охлаждение молока до + 4...6 оС (табл.3.28-3.30, рис. 3.62).
    Удлинение бактерицидной фазы даёт возможность дольше хранить молоко свежим, снизить материальные потери из-за ухудшения качества молока при хранении, а также на транспортировку молока на молокоперерабатывающее предприятие (вывозить молоко на переработку не после каждой дойки, а раз в сутки).
    Таким образом, охлаждение молока на ферме позволяет:

  • Задержать размножение бактерий.
  • Продлить время хранения молока на ферме.
  • Уменьшить затраты на транспортировку молока.
  • Сохранить качество молока, предназначенного для переработки.
  • Увеличить прибыли производителя и переработчика молока.
  • Увеличить количество качественного молока, поступающего от каждого отдельного сельхозпроизводителя.
  • Не допустить снижения переработчиком закупочной цены на молоко-сырьё.
  • Получить доплату в сумме 10% за количество молока, сдаваемого хозяйством в переработку по категории «охлажденное».

Таблица 3.29 Продолжительность бактерицидной фазы молока 

Температура хранения, оС

Продолжительность

бактерицидной фазы,

 ч

37

2

30

3

25

6

10

9

5

15

Таблица 3.30 Рост бактерий в качественном молоке

Температура

хранения, оС

Через 24 часа

Через 48 часов

Через 72 часа

4,4

4000

5000

8000

10

15000

125000

6000000

15

1600000

33000000

326000000

Таблица 3.31 Влияние гигиены производства на качество молока при температуре хранения + 4 оС

Условия производства

Свежее молоко

Через 24 часа

Через 48 часов

Через 72 часа

Чистые коровы

4000

4000

5000

8000

Грязные коровы

136000

281000

638000

1249000

    Например, средняя бактериальная обсемененность молока в Голландии в 60-е годы составляла более 500000 на 1 мл, а после решения проблем с охлаждением молока на фермах, в 99-м году - менее 30000.

 4. Повышение валового производства и качества молока за счет перехода на беспривязное содержание скота 

     В России сформировались три типа животноводческих хозяйств. В большинстве хозяйств на ферме коров содержат привязно и обслуживают по принципу сложившихся «технологий»: лишь бы животные были напоены, накормлены и вовремя подоены. Поэтому среднегодовой надой от коровы в сельскохозяйственных предприятиях России составил в 2008г. 4024 кг молока. Более-менее успешные хозяйства надаивают 4,5 - 5,0 тыс. кг в год на корову.

     Значительная часть хозяйств, проведя реконструкцию или построив новые высокомеханизированные фермы, содержит животных беспривязно и работает по эффективным технологиям, где надои колеблются от 5 до 7.5 тыс. кг в год. Появились фермы с надоями более 8 и даже 9 тыс. кг в год, работающие по высоким технологиям.

Анализ производственных и технологических процессов на фермах указанных типов  хозяйств позволяет сделать следующие представления об инновационных технологиях молочного животноводства в ближайшем будущем России и ответить на вопрос:  «Каким должно быть современное молочное производство?».

         Перечислим основные принципы работы современного молочного комплекса:

  • беспривязное содержание животных на фермах облегченной конструкции с системой доильных залов;
  • постоянный контроль и анализ состояния животных с помощью программ компьютерного управления стадом;
  • быстрое охлаждение молока;
  • полноценное кормление животных полнорационными кормосмесями;
  • физиологичное содержание и уход за животными;
  • своевременное сервисное обслуживание оборудования;
  • заготовка качественных основных кормов.

      Широкое применение в нашей стране автоматизированных систем добровольного доения (доильных роботов) - пока в перспективе. Они рассчитаны на стадо не более 200 коров и в настоящее время очень дороги. Тем не менее, их использование в России - дело времени и аграрной политики государства.

4.1. Особенности перехода на беспривязное содержание скота

           На смену привязному затратному содержанию приходит современное более физиологичное беспривязное со свободной естественной вентиляцией, хорошим естественным и искусственным освещением, доением не в зоне отдыха коров, как это происходило при привязном содержании, а в доильном зале - отдельном помещении с чистым воздухом. Корова в одном месте отдыхает, в другом - пьет из групповой поилки, в третьем - принимает пищу с кормового стола. Европейские стандарты ставят беспривязное содержание коров на подстилке основным условием сертификации продукции как экологически безопасной.  Перечисленных выше перемещений корове вполне достаточно, поэтому не нужно держать пастухов или других рабочих для организации прогулки. Конструкция комбибоксов такова, что не нужно держать скотников. Сокращается необходимая численность персонала на доении - нагрузка на оператора машинного доения возрастает с 50 голов при привязном содержании, до 400 голов при беспривязном (нагрузка в 400 голов на оператора возможна при использовании доильных установок роторного типа). Производительность труда на молочном комплексе с беспривязным содержанием в 6...8 раз выше, чем на фермах с привязным содержанием, а более физиологичные условия содержания и сбалансированное кормление создают условия для значительного роста молочной продуктивности коров.

         С начала этого века во многих странах активно внедряется автоматизированная техника для, так называемого, добровольного доения (роботы), так как фермерам с возрастом становится все труднее обслуживать коров, а молодежь предпочитает другие виды деятельности, считая работу на ферме не престижной и недостаточно экономически эффективной.

       На доение коровы идут сами, чувствуя физиологическую потребность в этом. Оператор работает на небольшой площади доильной ямы, сдаивая первые, наиболее загрязненные, струйки молока в специальную кружку с черным экранчиком, одновременно проверяя коров на наличие клинической формы заболевания вымени маститом. Проводит гигиеническую обработку вымени индивидуальными салфетками и одновременно преддоильный массаж, ставит доильные стаканы на соски вымени коровы. Если корова очень грязная (что достаточно редко) - тут же шланг с пистолетом для подмыва вымени дезинфицирующим раствором. После подмыва водой обязательно осушение вымени индивидуальной многоразовой или одноразовой бумажной салфеткой.  Компьютер следит за скоростью молокоотдачи и в нужное время автоматически снимет аппараты с вымени, не допуская передержек. Во избежание так называемого «сухого доения» момент отключения регулируется так, чтобы в вымени оставалось в среднем 100...150 г молока. Тогда для различных по тугодойкости коров этот разброс составит около 0...300 г, что вполне допустимо. Оператор обрабатывает соски вымени после доения окунанием в специальный непроливающийся стакан с дезинфицирующей и герметизирующей сосковый канал жидкостью («закрытие сосковых каналов»).  При большем числе коров, доение проводят два, три или даже четыре оператора.

        Одной из задач организатора производства является надежная реализация технологии. Для повышения надежности технологических процессов, приходится исключать влияние на них, так называемого, «человеческого фактора». Каким образом? Делением технологии на цепочки отдельных технологических процессов и закреплением за каждым звеном конкретного исполнителя. Решением этой задачи при выполнении одного из самых ответственных технологических процессов - доения - является специализация исполнителей. Например, в доильной яме работают три оператора машинного доения. Первый отвечает за сдаивание первых струек молока в специальный стакан с одновременным визуальным диагностированием коров на наличие клинической (видимой) формы мастита.  Второй - за преддоильную гигиеническую обработку вымени с одновременным массажем и одевание на соски доильных стаканов. Третий - за гигиеническую обработку сосков вымени по окончании доения. Возможно другое распределение обязанностей. При неравномерном распределении обязанностей, возможна замена одного исполнителя другим через определенное время, например, через каждые 50 минут, «на ходу» - без остановки процесса доения коров.  

       Кормление производится с кормового стола, кроме механизатора с миксером никто в этом процессе больше не участвует. Кормовой стол - место, откуда корова потребляет корм, а значит это наше будущее молоко, поэтому оборудованию кормового стола следует уделить особое внимание.
      Уровень кормового стола для взрослых животных должен быть на 15 - 20 см выше, чем место, где стоит корова. Корова не должна касаться шейной перекладины (высота не ниже 124 см) и борта ограничителя (высота максимум 52 см). Ширина кормового стола - не менее 75 см, фронт кормления при беспрепятственном содержании оптимален при 60-70 см.
      Учитывая, что корова сотни раз проводит чувствительной стороной языка по поверхности кормового стола - необходимо создать гладкую, кислотоустойчивую поверхность кормового стола (как правило, на бетонное основание наносится специальное эпоксидное покрытие; керамическая плитка, асфальт и т.п. - крайне не подходящие материалы для этих целей).
     Существуют правила, которых стоит придерживаться для эффективного использования кормового стола и потребления корма с него:

1. Корм на кормовом столе должен быть доступен в течение суток постоянно. 50% от суточной потребности корма должно быть доступно после того, как корова приходит с дойки, ведь именно в этот период у нее пик аппетита.
2. Для увеличения доступности корма его нужно периодически подталкивать к борту ограждения кормового стола (идеально - каждый час).
3. Остаток корма на кормовом столе между раздачами должен быть, но не  превышать 5-10% от распределенного  количества.  Если  он  больше - значит, имеются проблемы со структурой, влажностью или качеством корма. Если меньше 2-4% - коровы голодные. Регулируется процесс раздачи корма или большим количеством, или частотой.
4. Необходим ежедневный контроль влажности рациона. Влажность рациона 50% (±5%) считается оптимальной для максимального потребления сухого вещества. Более влажный рацион быстро преет на кормовом столе, вследствие чего увеличится количество остатков корма, более сухой рацион подвержен сортировке коровами и  потребление сухого вещества снизится.
5. Контроль потребления сухого вещества группой коров проводится ежедневно по разнице распределенного корма и остатков.
6. Анализ состава основного корма проводится после вскрытия каждой новой траншеи.
7. Для контроля структуры общесмешанного рациона используется сепаратор кормов. Он представляет собой три поддона с отверстиями разного диаметра. Корм кладется в верхний поддон и тщательно стряхивается в течение 20-30 секунд. В результате этого корм распределяется по трем поддонам согласно величине частичек. Для хорошей структуры корма характерно равномерное распределение частиц корма по поддонам.
8. Контроль пункта приготовления кормосмесей постоянно. На траншеях отслеживается равномерность выемки корма, степень разрыхленности.
9. Отслеживание сортировки корма коровами на кормовом столе. Когда корова сортирует корм или разбрасывает его в поисках наиболее вкусных частиц, она затрачивает до двух раз больше времени на потребление одинакового количества корма, что приводит к сокращению удоя до 15%.

Для предотвращения сортировки корма прибегают к следующим приемам:

- более частое кормление;
- более частое подталкивание корма к ограждению кормового стола;
- снижение содержания эффективной клетчатки.

      Как уже было отмечено, ежедневно на кормовом столе должно постоянно оставаться от раздачи до раздачи не менее 2-4% кормов. При годовой заготовке кормов в 10 тысяч тонн - это 200-400 тонн корма. Что же с ним делать? Скармливать бычкам на откорме: остатки кормов от дойных коров без доработки, а в остатки корма от сухостойных коров, телок старше 12 месяцев и нетелей добавить концентрированные корма.
     Как правило,  кормовой проезд с кормовыми столами делается по центру коровника. Перед кормовыми столами с обеих сторон широкие навозные каналы глубиной около 150...200 мм, которые непрерывно очищаются автоматизированными дельта-скреперами или периодически мини-тракторами. Коровы принимают пищу, стоя в навозном канале. Поражение копытного рога грибковыми и другими заболеваниями тем меньше, чем суше канал. Поэтому навозный канал делают с уклоном в сторону комбибоксов и поперечного транспортера для стекания мочи коров. Очень важно, чтобы дельта-скрепер очищал навозный канал настолько долго, сколько это необходимо для содержания канала в чистоте и сухости. 
     Далее расположены комбибоксы - беспривязные укороченные скотоместа для отдыха коров, отгороженные одно от другого специальной конструкцией из труб, чтобы корова не могла занять нежелательного положения. Комбибоксы регулируются в зависимости от размеров туловища коровы. Для этого комбибоксы имеют «ограничители в холке» в виде трубы, фиксируемой на ограждениях с помощью хомутов. Отдыхая, корова может положить голову на так называемый подгрудный упор, выполненный, например, из деревянного бруса. Подстилочным материалом может быть песок, резиновые коврики, резиновые маты, резиновые матрацы из спецткани и другое.
      На каждые 25...50 голов установливается по одной групповой поилке. Учитывая, что комфортным для крупного рогатого скота является температурный режим от -15 до +15 оС, в холодное время года появляется вероятность замерзания поилок. Во избежание этого, во-первых, в двух - трех местах по длине коровника устанавливают термометры, следят за температурой и при необходимости регулируют её поднятием - опусканием штор (условных стен). Во-вторых, групповые поилки оснащают системами принудительной циркуляции воды в них и (или) нагрева циркулирующей воды.
      Для обеспечения животных свежим воздухом и светом, по центру крыши при реконструкции типового коровника поднимаются две плиты перекрытия, но не убираются с крыши, а ставятся там, на ребро, тем самым, увеличивая эффективный перепад высот и улучшая естественную тягу - вентиляцию. Сверху устроенной таким образом вентиляционной шахты, устанавливается световой конек с жалюзи для регулирования потока воздуха в зимний период.

     Если строится новое помещение коровника, то его размеры уже обеспечивают достаточный перепад высот. По центру двухскатной крыши (в коньке) может оставляться вентиляционное отверстие или устанавливаться вентиляционно-световой конек.
     При реконструкции типовых животноводческих помещений остекление оконных проемов убирается и может быть заменено специальной ветрозащитной сеткой или регулирующимися шторами. При беспривязном содержании расчетная площадь коровника для каждой коровы увеличивается с 2 до 8 м2 и вместимость коровника, при непринятии специальных мер, снижается.  Если ширина реконструированного коровника менее 24 метров, то для сохранения прежней вместимости или даже её увеличения помещение расширяют переносом продольных стен примерно на 2,5 м в каждую сторону.
     При новом строительстве боковых стен нет - вместо них условные стены в виде регулирующихся по высоте штор. Комбинацией регулировок жалюзи вентиляционно-светового конька и штор, создаются нужные воздухообмен и тепловой режим. 
     Между двумя дворами (или у одного из дворов) строится помещение доильного зала, где монтируется доильная установка. Доильный зал и коровники соединяются галереей для перехода животных. Имеются варианты реконструкции животноводческих комплексов, где помещение доильного зала может быть  расположено в переходной галерее между коровниками.     
     В самом начале данного раздела мы сделали акцент на современное беспривязное содержание (рис. 4.1-4.5). Дело в том, что в 60-х годах в совхозах и колхозах Советского Союза беспривязное содержание с доением в доильном зале уже внедрялось. По этой причине внедрение беспривязного содержания в настоящее время иногда наталкивается на сопротивление специалистов: «Знаем, видали... Не нужно нам беспривязное содержание».
     Что тогда произошло? При привязном содержании на каждые 50 коров была закреплена постоянная доярка, которая знала каждую корову «в лицо» - знала к какой нужно пригласить ветеринарного врача, какой нужно добавить питание, к какой нужно подходить справа, а к какой слева, какой нужно сказать ласковое слово, а какую погладить...
    При внедрении беспривязного содержания тогда выбрали простейшие доильные установки - дешевые «Ёлочки» прибалтийского завода без компьютеров и других средств автоматизации.  Техническая база, культурный и образовательный уровень животноводов и инженеров оставляли тогда желать лучшего... Коров отвязали и они «потерялись» - превратились в «безликое» стадо, в котором  никто ничего об отдельных коровах не знает. Пошли массовые заболевания, снизилась и без того низкая продуктивность... Что делать? - Стали опять привязывать коров и возвращаться к доению в молокопровод.

Рис. 4.1.Ферма с беспривязным содержанием скота: свободная вентиляция со шторами вместо боковых стен, кормление полнорационными кормовыми смесями с кормового стола
Рис. 4.2. Торец коровника до верхнего края ворот зашит профнастилом, выше - поликарбонатом. В таком коровнике дневного света стало ещё больше!

   Чем современное беспривязное содержание отличается от прежнего беспривязного? - Наличием системы автоматической идентификации коров и компьютерного учета индивидуальных особенностей каждой коровы. Теперь вновь у каждой коровы появилось «лицо». Раньше за каждой коровой наблюдала доярка - рабочая с опытом, но без специального образования. Она же и принимала большинство интуитивных решений, связанных с содержанием животных: дать дополнительное питание для каждой конкретной коровы  или не дать, пригласить ветеринарного врача  или не приглашать, запустить корову  или не запускать... Теперь компьютер с помощью различных датчиков собирает и хранит исчерпывающую информацию, на основании которой профессиональные решения по каждой корове принимают зооинженер и ветеринарный врач. При необходимости компьютер с помощью системы идентификации и селекционных ворот найдет проблемную корову в стаде и направит ее в специальную секцию для ветеринарной обработки или для перевода в другую физиологическую группу.   

Рис. 4.3. Технология, где в качестве подстилочного материала в комбибоксах используется промытый (без включений глины) песок. Между комбибоксами и кормовым столом расположен навозный канал с дельта - скрепером.
Рис. 4.4.Доильный зал типа «Европараллель».Поточное обслуживание животных: первый оператор сдаивает первые струйки молока в специальную кружку и диагностирует коров на наличие клинической формы мастита, второй - проводит гигиеническую обработку вымени одной стороной индивидуальной салфетки, затем другой стороной и бросает её в специальное ведро, третий надевает доильные стаканы аппаратов на соски вымени, четвертый - герметизирует сосковые каналы по окончании доения с помощью специального стакана-окунателя и жидкости Блю-Гард.
Рис. 4.5.Доильный зал типа «Ёлочка», вид со стороны выхода животных с доильной установки по окончании доения

 4.2. Реконструкция или новое строительство - что выбрать?

      Во что обойдется строительство нового молочного комплекса, скажем, на 600 или 1200 дойных коров с учетом соответствующего шлейфа ремонтного молодняка? Во что обойдется реконструкция существующей типовой фермы? С такими вопросами часто обращаются к сельскохозяйственным консультантам участники тематических семинаров.
     Однозначно ответить на этот вопрос невозможно, так как типовых, обязательных для всех, технических и технологических решений не существует. Один хочет строить современную молочную ферму на 200 дойных коров, другой - на 600, третий - животноводческий комплекс на 1200 скотомест, а кто-то считает, что ему выгоднее реконструировать существующие типовые помещения, доставшиеся «в наследство» от прежних времен.
     Один выбирает беспривязное содержание животных в высоких (с ковриками, матами или песком в качестве подстилочного материала) или глубоких комбибоксах, другой - на несменяемой глубокой подстилке. Один выбирает для доения «Ёлочку», другой - «Европараллель», а третий - «Карусель». 
      Один изготавливает собственными силами ограждения комбибоксов, групповые поилки, вентиляционно-световой конек, ворота, а другой выбирает самое высококачественное оборудование от известных фирм.
    Один выбирает деревянные несущие конструкции, другой - отечественные металлические чёрные под покраску или импортные оцинкованные или с полимерным покрытием.
      Один строит бетонированное навозохранилище, другой - лагуну с пленочным покрытием, а третий предпочитает сепаратор для разделения твердой и жидкой фракций или биогазовую установку. В таких условиях «цена вопроса», несомненно, будет различной. Ответы на поставленные вопросы можно получить только после разработки проектно-сметной документации, но и в этом случае абсолютной точности достичь невозможно, так как цены и тарифы постоянно меняются. На такой случай разработчики закладывают в сметы «непредвиденные расходы».  Попробуем разобраться в ситуации и найти возможности оценивать будущие решения, как говорится, «в первом приближении».

      Ниже в табл. 1 представлены технико-экономические показатели создания новых и реконструкции существующих молочных комплексов в регионах России (Таблицы 1 и 2 составлены путем выборки из текста описательного характера и систематизации материалов работы Аронова Э.Л. и Глотова Н.А. "Инновационные решения при строительстве, реконструкции и модернизации молочных комплексов и ферм".- М.: Минсельхоз России, 2008. - 46 с.) Несложный анализ показывает, что средние затраты на создание нового коровника, стоимость технологического оборудования и скота в том числе, в расчете на одно скотоместо составляет примерно 207,83 тыс. руб. Среднее квадратическое (стандартное) отклонение составляет S=78,1. Значений, выходящих за границы ±3S и содержащих так называемые «грубые ошибки», подлежащие исключению из массива анализируемых данных, в наблюдаемой выборке нет. Следовательно, с достаточно высокой достоверностью можно утверждать, что затраты на создание современных животноводческих комплексов с беспривязным содержанием и доением в доильном зале составляют 129,73...285,93 тыс. руб на одно скотоместо.

Таблица 1. Технико-экономические показатели создания новых молочных комплексов в регионах России


Регионы России

 

Новое
строительство,
вместимость
коровника,
голов (Vн)

Затрачено
инвестиций
на строительство
и ввод в
эксплуатацию,
тыс. руб (Sн)

Затрат, тыс. руб.
в расчете  на
одно скотоместо

Пермский край

550

47700

86,73

Омская область

1000

100000

100,00

Омская область

1500

160000

106,67

Амурская область

4800

582000

121,25

Курская область

7500

967000

128,93

Пермский край

1200

160000

133,33

Хабаровский край

1500

239000

159,33

Алтайский край

500

80000

160,00

Тюменская область

1200

216000

180,00

Белгородская область

5000

1000000

200,00

Владимирская область

800

160000

200,00

Оренбургская область

1200

243000

202,50

Алтайский край

2000

450000

225,00

Владимирская область

700

163000

232,86

Чеченская республика

600

150000

250,00

Хабаровский край

200

53000

265,00

Тюменская область

1200

320000

266,67

Республика Башкортостан

1200

329000

274,17

Курская область

3000

880000

293,33

Курская область

500

156000

312,00

Псковская область

1120

350000

312,50

Курская область

500

181000

362,00

Всего

38310

7022700

207,83

      Линия тренда (регрессии) на рис. 1, построенного с использованием данных таблицы 1, показывает, что чем больше размер молочного комплекса, тем меньше удельные затраты - затраты, рассчитанные на одно скотоместо. Это предоставляет нам возможность для молочного комплекса большего размера выбирать более совершенное (и, естественно, более дорогостоящее) оборудование. Например, для комплексов небольшого размера мы рекомендуем выбирать «Ёлочки» соответствующего размера, для средних - «Европараллели» с промышленными подгонщиками, для крупных - доильные установки роторного типа.

      В таблице 2 представлены некоторые технико-экономические показатели реконструкции существующих молочных комплексов в регионах России. Целью реконструкции сегодня, как правило, является переход с затратного привязного содержания с доением в молокопровод или в бачки на  беспривязное содержание с доением в автоматизированном доильном зале, кормлением полнорационными кормовыми смесями с кормового стола. Средние затраты на реконструкцию, приобретение технологического оборудования и скота, в расчете на одно скотоместо, составят примерно 70,95 тыс. руб. Стандартное отклонение составляет S=32,20, следовательно затраты на реконструкцию молочных ферм для перехода на беспривязное содержание с доением в доильном зале могут принять значения в диапазоне 38,75...113,15 тыс. руб на скотоместо.

Таблица 2. Технико-экономические показатели реконструкции существующих молочных комплексов в регионах России 


Регионы России

Реконструкция,
вместимость,
голов (Vр)

Затрачено
инвестиций
тыс. руб (Sр)

Затрат
в расчете  на
скотоместо,
тыс. руб

Красноярский край

600

22000

36,67

Самарская область

500

25700

51,40

Курская область

400

28000

70,00

Нижегородская область

800

60000

75,00

Кировская область

600

73000

121,67

Всего

2900

208700

70,95

     На практике, для оценки сумм Sн инвестиций, необходимых на создание нового молочного комплекса размером Vн, и   Sр, необходимых для проведения реконструкции существующей фермы размером Vр,  удобно пользоваться представленными ниже уравнениями:

Sн = 141,785 Vн + 74157,437,  Rн = 0,895;   (1)

  Sр =    90,954 Vр - 11013,636,   Rр = 0, 582.    (2)

     Высокое значение коэффициента корреляции Rн для уравнения (1) говорит о тесной связи результатов наблюдений установленной зависимостью. Более низкое значение коэффициента Rр для уравнения (2) здесь говорит только о небольшом объеме выборки.

    Принимая решение о выборе нового строительства молочного комплекса или реконструкции существующей фермы, приходится взвешивать многие «За» и «Против».
     Во-первых, следует понимать порядок сумм необходимых инвестиций и срок их окупаемости, что самым решающим образом влияет на выбор пути развития бизнеса и источников инвестиций. Нельзя не заметить, что нижняя граница диапазона затрат на создание нового скотоместа весьма близка к верхней границе реконструированного. Подумайте: затраты сравниваемых вариантов достаточно близки, а результаты существенно различаются...
     Во-вторых, следует помнить, что в реконструируемом помещении никогда не удастся полностью удовлетворить физиологические потребности животных и реализовать их генетический потенциал, учесть современные требования комплексной механизации и автоматизации технологических процессов. Ограничения будут накладываться, например, шириной существующего животноводческого помещения, высотой, устройством и расположением плит перекрытия, количеством и расположением внутренних колонн. Даже расположением здания относительно стран света и розы ветров: раньше коровники располагали торцевой стороной к направлению господствующих ветров в холодное время года - прятали не столько животных от холода, сколько заботились о создании комфортных условий для людей. Тогда круглосуточно на фермах работали котельные, гудели вентиляторы и гнали через калориферы в помещения нагретый воздух, расходовались топливо и электроэнергия, а в результате - особой пользы не было ни животным, ни людям. Теперь же ставятся задачи создания в коровниках комфортных условий для животных, а в доильном зале и в бытовых помещениях - для людей.
      Изменились и санитарные защитные зоны - многие коровники, успешно функционирующие раньше и вызывающие теперь ностальгию при воспоминаниях о временах, "когда деревья были большими", теперь оказались  "вне закона" и не могут быть законным образом введены в эксплуатацию после их реконструкции.
     При принятии решения нужно руководствоваться не только величиной капитальных затрат, пусть даже очень больших или относительно приемлемых, но и эксплуатационных затратами, возможностями реализации генетического потенциала стада, себестоимостью и качеством производимой в новых условиях продукции, что, в конечном счете, определяет рентабельность Вашего будущего производства (бизнеса).
    Так, все же, строить или реконструировать? 
    Если существующая типовая молочная ферма изначально создавалась под беспривязное содержание, имеет помещения для размещения не только животных, но и доильного зала, молочной, но много лет использовалась для привязного содержания с доением в молокопровод, если помещение, по оценкам специалистов, простоит ещё не менее 15...20 лет, то ответ однозначный - реконструировать!
     В других случаях нужно считать затраты, консультироваться с контролирующими органами...
     Вы «не промахнетесь», если примете решение на новое строительство, а существующие типовые молочные фермы переоборудуете под беспривязное содержание ремонтного молодняка - затраты будут относительно небольшие.
      И последнее. Если вы посчитаете целесообразным реконструировать свои животноводческие помещения, то предварительно непременно закажите строительную проектно-сметную документацию. Имея на руках проект, вы будете реализовывать обоснованные конструкторские решения и если даже допустите отступления от проекта, то хотя бы будете знать причины своих проблем и неудач в процессе эксплуатации. Если вы решите "сэкономить" и всё же начнете работы без строительной документации, то, при кажущейся якобы простоте работ, будете на каждом шаге, на каждом этапе отступать от правильных решений в угоду желаниям во что бы то ни стало вписаться в то, что у вас есть. Результат - неоправданный перерасход денежных средств, проблемы в эксплуатации и бесконечные выяснения: кто всё же первый предложил проводить работы без строительной документации?! 

4.3. Выбор доильной установки

      В настоящее время на рынке доильной техники России активно работают шведская компания «DeLaval», немецкие «WestfaliaSurge» и «Impulsa AG», датская «SAC», голландская «Gascoigne melote», английская «Fullwood», ирландская «Deirymaster», американская «Buomatik» и другие.
      Данные объективной оценки доильных установок различных фирм-изготовителей пока отсутствуют, поэтому при выборе доильных установок хозяйства руководствуются их производительностью, стоимостью и наличием технического сервиса.
      Производительность доильной установки выбирается исходя из количества коров подлежащих доению, плановой продолжительности разового доения стада. Продолжительность доения, в свою очередь, зависит от системы содержания коров, кратности доения и организации труда.
     При пастбищном содержании коров доить нужно быстро, для этого используются доильные установки большой производительности с несколькими операторами. При беспривязном содержании доить коров можно в течение всей смены по сдвинутому графику, особенно при двухкратном доении и двухсменной организации труда. В этом случае можно использовать меньшую и более дешёвую доильную установку, обслуживающуюся меньшим числом операторов.
     При выборе доильной установки нужно учитывать, что подготовительное время составляет около 10...15 минут, а заключительное - около 50 минут. Чем больше вместимость доильной установки, тем меньше производительность одного станка. Это объясняется увеличением продолжительности заполнения животными и опорожнения доильной установки. Последнее зависит от времени доения самой тугодойной коровы.
      Для эффективного использования оборудования, важно, чтобы численность животных в секциях содержания была кратной числу станков доильной установки.

Таблица 4.1 Производительность доильных установок

Установка

Число скотомест

Число

операторов

Производительность,

коров в час

 

«Ёлочка»

2х8

1

65...93

2х10

1

78...96

2х12

1

86...102

2х16

2

132...156

 

 

 

 

 

«Параллель»

1х8

1

44...58

1х12

1

55...69

2х8

1

72...92

2х10

1

84...106

2х12

1

92...114

2х14

2

120...138

2х16

2

136...160

2х18

2

154...172

2х20

2

170...206

2х24

2

192...224

2х30

3

246...288

 

«Карусель»

20

1

82...112

24

2

140...178

32

2

168...224

40

3

196...279

 

4.4. Основные правила доения коров

     Вымя коровы разделено на четыре отдельные железы или четверти. Каждая четверть отделена мембраной, поэтому молоко, производимое в ней, может выйти только через сосок, находящийся на этой четверти. В задних четвертях содержится около 60% клеток производящих молоко, а в передних - около 40%.
     Молоко в вымени производится постоянно. Производство молока замедляется только из-за высокого давления в вымени или в конце периода лактации. Маленькие клеточки на внутренней стенке альвеол впитывают питательные вещества из крови коровы и превращают их в молоко, которое в здоровом вымени абсолютно стерильно.  Микробы попадают в молоко извне (рис. 4.1), они находятся повсюду в окружающей среде и на самих животных, однако это не повод получать не качественное молоко. Для производства молока с высокими потребительскими свойствами необходимо придерживаться на молочных фермах определённых правил, которые помогут  также предупреждать заболевания вымени и проводить соответствующее лечение больной коровы. 

Таблица 4.2. Источники загрязнения молока микроорганизмами

Наименование источника загрязнения

Загрязненность, тысяч/мл

минимальная

максимальная

Из соскового канала

10

1000

Из воздуха в стойле

100

15000

Из загрязненных сосков

5000

20000

Из доильного и холодильного оборудования

300

300000

Из больных долей вымени

10

20000

    Для подготовки коровы к доению доильным аппаратом оптимальное время контакта с сосками 40-60 секунд. Этот период необходим для подготовки коровы к доению (так устроена физиология животного). Во время контакта с сосками путём сдаиванием первых струек молока, вытирания сосков, их высушивания - происходит массаж вымени и тем самым животное готовится к молокоотдаче.  Во время подготовки вымени операторы должны носить перчатки. Нельзя использовать одну и ту же салфетку даже для двух коров. Соски можно дополнительно обработать при помощи дезинфицирующего средства. Чтобы проверить, больна ли корова маститом, необходимо сдоить 1-2 струйки молока из каждой доли в специальную кружку с черным экраном и проверить, нет ли признаков мастита. Одновременно из каждого соскового канала удаляется загрязненное молоко с большим количеством бактерий.
      Предварительное сдаивание первых струек молока и массаж являются наиболее эффективным способом стимулирования нервных окончаний сосков. Благодаря этой процедуре в гипофиз поступает сигнал. В кровь выделяется окситоцин. Когда окситоцин попадает в вымя, мышцы, окружающие альвеолы сжимаются, выдавливая молоко в нижние части молочной железы. Подготовка коровы к молокоотдаче происходит в течение 40 ... 60 секунд от первого прикосновения к соскам. Стаканы доильного аппарата необходимо надеть на соски в течение времени, не превышающем 60 секунд от момента прикосновения к вымени.
     Отсутствие массажа, плохой массаж или задержка с надеванием доильного стакана приводят к снижению молокоотдачи и потере молока. Окситоцин присутствует в крови только в течение 4-6 минут после стимуляции. Поэтому своевременное надевание и снятие доильного аппарата необходимо для предотвращения возникновения гиперкератозиса.
    Корова - очень чувствительное животное, которое реагирует на страх и боль. Нерегулярное доение, грубое обращение, шум и доильные аппараты, вызывающие боль, замедляют молокоотдачу и снижают производство молока. Страх и боль приводят к тому, что в кровь выбрасывается другой гормон - адреналин, который блокирует окситоцин. При плохой реакции на молокоотдачу, соски остаются дряблыми, происходит «наползание доильного стакана», сдавливается канал в том месте, где сосок крепится к вымени и тем самым замедляется доение. При этом повторная попытка стимулировать соски большой пользы не даёт. Положительное влияние окситоцина прекращается и не может возобновиться естественным путем в течение последующих 30...60 минут. Доброе отношение к животным, следование технологии доения, правильная стимуляция и сокращение времени, когда аппарат надет, приводят к эффективному доению (рис. 4.6 - 4.19).               

Рис. 4.6. Шаг 1. Перед началом доения коров тщательно вымыть руки и обязательно с мылом

                                

Рис. 4.7. Шаг 2. Надеть резиновые перчатки для защиты кожи рук от воздействия дезинфицирующих и моющих средств

Рис. 4.8. Шаг 3. Сдоить первые струйки молока в кружку с черным экраном. Наличие белых хлопьев, сгустков крови или гноя укажет на наличие клинической формы заболевания коровы маститом. В случае обнаружения такой коровы - молоко сдаивается в отдельную ёмкость, доильный аппарат промывается и дезинфицируется. Такая корова до следующей дойки должна быть переведена в группу для проблемных животных, которые доятся в последнюю очередь - перед промывкой и дезинфицированием оборудования

 

Рис. 4.9. Шаг 4. Проводя преддоильный массаж вымени, одновременно на ощупь проверить наличие (отсутствие) уплотнений в тканях вымени

Рис.4.10. Систематически проверяйте коров на наличие субклинической формы мастита с помощью специальных тестов

Рис.4.11. Ежедневно перед началом доения проверьте исправность доильного оборудования и величину вакуума в системе

Рис.4.12. Один раз установите последовательность доения коров и всегда придерживайтесь её

    Правильная подготовка животного к доению и сам процесс, позволяющие уложиться во временной отрезок действия гормона окситоцина - ключ к  увеличению надоев и сохранения здоровья вымени.  Размещение доильного аппарата по центру вымени является делом особой важности для увеличения равномерной молокоотдачи из всех четвертей. Перекручивание соска из-за неправильного надевания доильного стакана приведет к тому, что молоко останется в этой четверти. Когда выполнена процедура подготовки и доильные стаканы размещены правильно, следующим лимитирующим фактором увеличения производства качественного молока и сохранения здоровья вымени является вакуум в доильных стаканах. Механик, обслуживающий Ваш доильный зал, должен следить за тем, чтобы вакуум в доильных стаканах поддерживался на рекомендованном производителем уровне. Стабильность вакуума в стакане намного важнее значения вакуума в системе.

Рис. 4.13 - 4.16. При диагностировании клинической формы мастита, нельзя первые струйки молока сдаивать на руку, на салфетку (см. две фотографии сверху), на пол под ноги животного или на подстилочный материал (см. две фотографии снизу) - первые струйки молока могут содержать болезнетворные микроорганизмы и тогда будет происходить их разнос в помещении, заражение здоровых коров

    Грязное молоко первых струек собирается вначале в кружке с черным экраном, затем сливается в специальное ведро, которое опорожняется в предназначенную для обеззараживания навозную жижу при брожении в условиях повышенной температуры в течение не менее шести месяцев. Таковы требования санитарных правил. 

Рис. 4.17. Шаг 5. Индивидуальной или одноразовой бумажной салфеткой произвести гигиеническую обработку вымени и надеть на соски вымени стаканы подвесной части доильной установки. Начинается и происходит доение коровы. При снижении скорости молокоотдачи до минимального, заданного регулировками доильной установки, доильные стаканы снимаются с вымени автоматически. В качестве дополнительной опции, доильная установка может осуществить и проконтролировать запрет доения больного животного в общий молокопровод. Компьютер, посредством селекционных ворот, направляет больных коров в секцию для проблемных коров для лечения и доения отдельной группой.

Внимание!

1.     Наличие датчика маститного молока не исключает необходимости визуального диагностирования коров на клиническую форму мастита.
2. Минимальная скорость молокоотдачи должна быть задана такой, чтобы не происходило «сухого доения» - пусть лучше останется в вымени 150-300 г молока, чем иметь заболевания вымени.

      Сохранение здоровья стада достигается благодаря системе стабильного вакуума, которая обеспечивает не только быстрое выдаивание животного, но и сохраняет здоровье вымени и снижает риск заболевания маститом. Уровень вакуума это своего рода компромисс, между скоростью доения и здоровьем вымени.
      Производители доильного оборудования предлагают доильные аппараты такого уровня даже для доения в молокопровод, например DelPro MU480 (фирма DeLaval) контролирует уровень вакуума и поддерживает его на стабильном уровне за счет вакуумного регулятора, который проводит более 100 измерений в секунду, что фактически устраняет физическое воздействие колебаний уровня вакуума на соски вымени, неизбежные с изменением потока молока. В результате обеспечивается более плотное прилегание и равномерное сокращение сосковой резины. Сосковый канал вымени менее раздражается, быстрее закрывается после окончания доения, что в свою очередь предотвращает попадание болезнетворных бактерий, находящихся в стойле животного, а в сочетании с обработкой вымени до и после доения, снижается риск заболевания маститом. Сохранение здоровья стада достигается также благодаря автоматическому снятию подвесной части, которая, во-первых, исключает риск передаивания животного, а во-вторых, исключает необходимость нахождения оператора возле аппарата в ожидании окончания доения. Все это обеспечивает дополнительный вклад в сохранение здоровья стада, снижает риск заболевания маститом, экономит средства на лечение и снижает объем выбракованного молока и выбраковки животных по маститу, повышает производительность труда.
     Не забывайте отключать вакуум, до того как снимите доильный аппарат с коровы, если это не предусмотрено техническими возможностями применяемого вами оборудования.
     После доения необходимо обработать вымя, чтобы смыть молочную пенку с сосков и защитить их от бактерий, окружающих животное повсюду, особенно их много находится в зоне отдыха и кормления.
     Правильно отрегулированная система доения, которая «с душой» относится к Вашим коровам, обеспечит Вам увеличение производства молока и здоровье коров, то есть более рентабельное доение. Задача оператора обеспечить, чтобы молоко «было». Задача машины заключается в том, чтобы молоко «взять».
    Помните, в доильный зал коровы должны приходить спокойными! Регулярное выполнение технологии дает возможность повысить и качество молока, и его количество.

Рис. 4.18. Шаг 6. После окончания доения и автоматического снятия стаканов доильной установки с вымени, произвести операцию «герметизации сосковых каналов», окунанием каждого соска вымени в специальную жидкость с помощью непроливающегося стакана-окунателя

Рис. 4.19. Шаг 7.Датчики охоты -дополнительная опция доильной установки. Если в данном варианте комплектации они есть, то проверьте, не сбилось ли их крепление. При необходимости - поправьте их.

     Всё. Животное может отправляться в коровник. После того, как вы обслужите всех животных одной стороны доильной ямы, нажмите на кнопку, коровы освободятся и пойдут в коровник. Теперь они попьют воды, поедят кормовой смеси и лягут отдыхать, продолжая пережёвывать жвачку. Их место на доильной установке начнут занимать другие коровы.

          Иногда мы с удивлением узнаем, что в каком-то хозяйстве, следуя за модой, переводят скот на беспривязное содержание, но удешевляют доильную установку, убирая компьютер или респондеры и систему идентификации животных, селекционные ворота (калитки) и другую «лишнюю» электронику. Это в корне не верно - на такие «грабли» мы уже наступали. На электронике экономить нельзя!
      Благодаря наличию системы идентификации животных и использованию соответствующих компьютерных программ, на фермах появляется возможность иметь ежедневную оперативную информация об удоях каждой коровы и её физиологическом состоянии. А  настройки автоматической печати отчетов и напоминаний в программе  могут выдавать ежедневные технологические задания для специалистов по времени осеменения, определению стельности или сроков ожидаемого отела, запуска, ведения учета болезней и назначенных лечений животных, а также ведению библиотеки медикаментов или иным событиям. Такие возможности позволяют контролировать всю работу по планированию и каждодневной работе. Распечатанные ежедневные напоминания по животным становятся, таким образом, заданием на день ответственным специалистам - зоотехникам, техникам по искусственному осеменению, ветеринарным врачам, дояркам и другим специалистам. Система напоминаний событий автоматически ведется на протяжении всей продуктивной жизни животного.

       Заключение.    Представленные ниже напоминания помогут вам предупреждать заболевания вымени и проводить соответствующее лечение больной коровы:

 1.   Непременные условия перед каждым доением: снабжение вакуумом должно соответствовать норме. Показания прибора нужно сравнить с показаниями контрольного вакуумметра. Во всех типах установок, включая низковакуумные, число пульсаций должно составлять не менее 60 двойных тактов в минуту. Сосковая резина должна точно сидеть в доильном стакане.Визуальный контроль: смотровое стекло должно быть видно через трубку сосковой резины. Обратить внимание, чтобы сосковая резина не была перекручена. Доильные установки должны регулярно проверяться в соответствии с регламентом эксплуатационно-технических требований фирмы изготовителя, в том числе сосковая резина и молочные шланги подлежать своевременной замене.
2.    При доении должна соблюдаться определенная очередность операций. Сначала нужно  подоить здоровых коров,  и только в  конце -  проблемных.  Как правило - не проводить побочных работ во время доения.
3.    Первые молочные струйки должны быть сдоены в отдельную преддоильную чашку. При этом молоко нужно проверить на возможные изменения.
4.     Незагрязненное вымя обтереть досуха одноразовым бумажным полотенцем. Испачканные навозом соски нуждаются во влажной чистке; после нее вымя и соски насухо вытереть.
5.    Провести массаж вымени, пока не брызнет молоко, затем незамедлительно подсоединить доильный аппарат.
6.    При подключении доильного аппарата короткие молочные шланги нужно перегнуть для предотвращения потери вакуума. Сосковый стакан не должен касаться пола.
7.    По мере ослабления потока молока обеспечить его полное выдаивание и снять доильный аппарат.
8.    При снятии доильного аппарата рукой  нужно в течение 3-5 секунд подождать перекрытия вакуума, для того чтобы вакуум под соском      уменьшался медленно. Тогда можно снять доильный аппарат просто и без резкого поступления воздуха в головку сосковой резины.
9.     Непосредственно после снятия доильного аппарата погрузить соски в профилактическое средство или, что еще лучше, обрызгать их им.
10.   Здоровье вымени коровы один раз в месяц проверяется с помощью теста на определение уровня содержания соматических  клеток в молоке. Результаты протоколировать!
11.  Для целенаправленного лечения взять пробы у отдельных животных.  Выявить возбудителя и его сопротивляемость различным препаратам и затем  проводитьлечение. Если многоразовое  лечение не срабатывает, животное подлежит выбраковке.

  4.5. Методика «одномоментного» запуска коров

    Сегодня наряду с ручным (механическим) запуском коров, который длится несколько дней, все больше хозяйств начинают применять одномоментный (разовый) запуск с помощью специальных антибиотиков. По оценкам экспертов, такой медикаментозный способ позволяет производителям значительно улучшить показатели по надоям и избежать многих проблем со здоровьем животных. Однако не все аграрии спешат отказываться от запуска «по старинке» - если корова дает около 10 л молока в день, ее запускают в течение  недели. За это время постепенно снижают кратность доек, меняют привычное время доения. Но такой способ не только не очень удобен, но и не позволяет реализовать генетические возможности животного, чреват возникновением сухостойного мастита. Проблема состоит ещё и в том, что операторы доения могут случайно запустить животное раньше срока (например, если не подоят корову, которая дает мало молока). А это приводит к возникновению маститов и недополучению молока в следующую лактацию. Хозяйство, запускающее корову без антибиотиков, теряет до 20% от получаемого ранее количества молока, а грамотный запуск, наоборот, будет способствовать улучшению производительности от лактации к лактации минимум на 10%, утверждает менеджер по развитию сельскохозяйственного бизнеса компании Bayer (Германия).

Практический опыт, основанный на современном подходе к этому вопросу, показывает, что регулярное исследование на субклинический мастит дает возможность проводить запуск коров за один день независимо от их удоя. Этот метод, называемый еще «быстрый запуск», не увеличивает риск заболевания вымени, которое возникает из-за его инфицирования возбудителями мастита. Главное здесь - придерживаться следующих правил:

  • запускаются коровы только со здоровым выменем;
  • за две недели до ожидаемого запуска исследуют все доли вымени на наличие субклинического мастита, если есть какие-либо отклонения, то необходима помощь ветеринарного специалиста. Больных лечат, эффективными препаратами;
  • за неделю до запуска коров переводят на низкоэнергетический корм (исключают концентрированные и сочные корма), может быть даже на солому. Происходит естественное снижение удоев, может быть даже самозапуск;
  • как правило, на 305-й день лактации (за 60 дней до предполагаемого отёла) проводят последнюю дойку, в каждую четверть опорожненного вымени вводится антибиотик пролонгированного действия с использованием одноразовых шприцев. Перед введением антибиотика соски вымени дезинфицируют, а после - обрабатывают антисептическим раствором, закупоривающим сосковый канал;
  • животное перевести в помещение для сухостойных коров с изменением рациона и без доильных установок;
  • в течение сухостойного периода визуально контролируют состояние вымени.

    В первые два дня после запуска увеличивается  объем  вымени, в результате чего возрастает давление в альвеолах и прекращаются поступление к ним крови и как следствие секреция молока. В дальнейшем давление в альвеолах падает, поступающая к ним кровь выносит перегорающее молоко, и объем вымени приходит в норму.

    Препараты для запуска. На российском рынке представлено несколько иностранных препаратов для разового запуска коров (российских препаратов, к сожалению, нет, говорят специалисты). Например, около 10 лет назад появились бактерицидные антибиотики «Орбенин DC» и «Орбенин EDC» (на основе 500 мг клоксациллина) компании Pfizer. Благодаря специальной основе пролонгированного действия терапевтическое влияние препарата у сухостойных коров продолжается до четырех недель. В течение этого времени животному не грозят маститы, да и в последующий до отела период риск их возникновения невелик, утверждают эксперты.
     Также широко используется присутствующий на рынке около пяти лет препарат «Мультимаст DC» (Baymida, Ирландия). Неплохо зарекомендовал себя и появившийся в нашей стране около года назад препарат «Байоклокс» компании Bayer (Германия). Действующее вещество и процентное соотношение компонентов у него такое же, как у «Орбенина», но лекарственная основа больше - 4,5 г против 3 г.
     Что дают эти препараты? - Точный срок запуска и сохранение здоровья вымени.
         Важно помнить:

  • после введения препаратов НЕЛЬЗЯ сдаивать молоко;
  • животных после запуска переводят в группу сухостоя и кормят рационом для сухостойных коров.

     Предотвратить инфицирование тканей вымени при введении препарата можно при соблюдении следующих требований:

 1. тщательно продезинфицировать концы сосков специальной салфеткой, которые поставляются вместе с препаратом, и дать им просохнуть;
2. сначала обработайте соски, которые дальше от вас, потом те, которые ближе к вам (см. рис. 4.20);
3. вводить препарат в сосковый канал необходимо в обратном порядке - сначала вводите в два ближних, а потом в два дальних (см. рис. 4.21)
4. после введения препарата обработайте соски специальными растворами для дезинфекции сосков после дойки (см. рис. 4.22). Не позволяйте корове лечь как минимум в течение получаса после введения препарата, чтобы сосковый канал безопасно закрылся.
5.     в течение первой недели после запуска регулярно контролируйте состояние вымени. Не сдаивайте молоко!

Такая технология запуска позволяет решить несколько проблем:

  • Коровы дают товарное молоко хорошего качества до самого дня запуска.
  • Коровы в последние 3-4 недели до запуска не снижают продуктивность.
  • Исключает влияние человеческого фактора, который всегда играет большую роль при запуске.
  • Препарат окупается еще до запуска коров, благодаря тому, что они не снижают продуктивность и дают молоко более высокого качества.

     Ошибки использования метода. При использовании традиционной методики запуска коров, очень важную роль играет человеческий фактор. При одномоментном запуске влияние человека резко сокращается. Ошибиться при использовании препарата крайне сложно, но, тем не менее, ничего нельзя исключать. Например, если в хозяйстве не выдержали положенные 60 дней сухостоя, ошиблись со сроками установления стельности и медикаментозно запустили корову за 30 дней до отела, то, возможно, после этого у нее не будет молока, или в первой порции молозива обнаружится большая концентрация антибиотиков. Если выдерживать, как положено, 60 дней, то навредить невозможно. При этом медикаментозный запуск не должен исключать мероприятия стандартного запуска - надо огранить питье, убрать из рациона животного концентрированные и сочные корма.
     Проблемы при использовании препаратов могут возникнуть только по вине человека. Если резко прекратить доение коровы, которая дает много молока, то у нее возникнет отек вымени. Это нормальная физиологическая реакция. Но если сердобольная доярка подходит и выдаивает корову. Что после этого будет? Будет 100% мастит. Или продолжают запускать коров «по старинке», как обычно сокращают кратность и количество сдаивания, а потом вдруг вводят препарат. Все! Они потеряли преимущества разового запуска, зря потратили деньги. Более того, после отела у коровы возникает мастит или она дает мало молока. Обычно неудачу связывают с препаратом, но это неверно. Просто нарушили технологию, а ведь она проста и выполнима. Для лечения мастита имеется ряд эффективных препаратов, однако для экономики производства молока не безразличен срок, когда молоко не является товарным (табл. 4.2). Рассмотрим это на примере применения  противомаститных препаратовАмпиклокс LC, Синулокс LC.

Противомаститные препараты: Ампиклокс LC, Синулокс LC

- Ампиклокс LC - содержит ампициллина - 75 мг и клоксациллина - 200 мг Курс лечения - 3 шприца на каждую пораженную четверть вымени с интервалом 12 часов (утро-вечер-утро). При трекратном режиме доения дойки не пропускать. Короткий курс лечения, срок ожидания для молока 60 часов.

- Синулокс LC - содержит амоксициллина (в форме аммоксицилина тригидрата) - 200 мг., 50 мг. клавулановой кислоты (в форме кальция клавуланата) и 10 мг преднизолона. Курс лечения - 3 шприца на каждую пораженную четверть вымени с интервалом 12 часов (утро-вечер-утро). При троекратном режиме доения дойки не пропускать. Короткий курс лечения, самый короткий срок ожидания для молока 48 часов.

   Перед каждым введением препарата молоко из больных четвертей вымени выдаиваются с последующей утилизацией. После дойки сосок снаружи обрабатывают специальными дезинфицирующими салфетками. После этого вводят канюлю шприца в отверстие соска и, осторожно надавливая на поршень, выдавливают содержимое в пораженную долю вымени (см. рис. 4.23). После этого пережать верхушку соска и помассировать вымя снизу вверх. После введения препарата необходимо продезинфицировать сосок погружением в дезинфицирующий раствор (Дипал).

Рис. 4.23. Дезинфицирование концов сосков вымени салфеткой (слева) и ввод препарата в каналы с использованием одноразовых шприц-тюбиков (справа)

    По вашему желанию вы можете снять только верхний маленький колпачок-крышку - и в этом случае получите короткую канюлю, как показано на рисунке. При введении короткой канюли она проходит только через сфинктер соска и опасность заноса болезнетворных бактерий в вымя минимальна. Этот вариант введения обычно применяют для спокойных животных. Если животное беспокойное, для повышения уверенности в том, что весь препарат попадет в ткани вымени, вы можете снять крышку полностью - получите более длинную канюлю, при помощи которой вводить препарат проще. Во время лечения, молоко из больных четвертей вымени нельзя использовать для пищевых целей.

 4.6. Численность работающих на животноводческом комплексе на 1200 дойных коров (пример расчета представлен в виде таблиц 4.4...4.7)

                            Таблица 4.4 Расчет численности работающих на молочном комплексе

Наименование скота

Количество голов

Норма времени, чел.-ч

Всего затрат времени, чел.-ч

Дойные коровы

1200

40

48000

Сухостойные

235

30

7050

Новорожденные телята до 2-х недельного возраста

60

25

1500

Телята до 3-х месячного возраста

300

15

4500

Всего объем работ:        

61050

Годовой фонд рабочего времени одного работника:

1920

Необходимо работников, чел:

31,8 ≈ 32

Таблица 4.5 Расчет численности работающих на нетелином комплексе

Наименование скота

Количество голов

Норма времени, чел.-ч

Всего затрат времени, чел.-ч

Телки разных возрастов

730

15

10950

Нетели

270

15

4050

Всего объем работ:        

15000

Годовой фонд рабочего времени одного работника:

1920

Необходимо работников, чел:

7,8 ≈ 8

Таблица 4.6. Расчет численности работающих на откормочном комплексе

Наименование скота

Количество голов

Норма времени, чел.-ч

Всего затрат времени, чел.-ч

Бычки разных возрастов

540

12

6480

Всего объем работ:        

6480

Годовой фонд рабочего времени одного работника:

1920

Необходимо работников, чел:

3,4 ≈ 4

Таблица 4.7. Штатное расписание животноводческого комплекса на 1200 дойных коров (примерное)

№ п/п

 

Наименование должности

Кол-во

основных

работ-ников

Кол-во

подменных

работ-ников

Всего

работников

1

Руководитель комплекса (главный технолог по животноводству)

1

 

1

2

Бухгалтер животноводческого комплекса

1

 

1

3

Ветеринарный врач комплекса (главный ветеринарный врач хозяйства)

1

 

1

4

Ветеринарный врач нетелиного комплекса (подменяет главного ветеринарного врача

1

 

1

5

Ветеринарный врач или фельдшер откормочного комплекса (подменяет главного ветеринарного врача)

1

 

1

6

Техник искусственного осеменения

1

1

2

7

Бригадир по кормлению скота (зоотехник)

1

 

1

8

Тракторист-машинист на приготовлении кормовой смеси (подменяет бригадира по кормлению)

1

1

2

9

Электрик комплекса

1

1

2

10

Механик доильного зала

1

1

2

11

Слесарь комплекса (уборка навоза, уход за поилками, воротами)

1

1

2

12

Оператор машинного доения

6

3

9

13

Скотник молочного комплекса, рабочий на подгоне скота в доильный зал

2

1

3

14

Телятница площадки с индивидуальными домиками для новорожденных телят

1

1

2

15

Телятница площадки телят возрастом до 3-х месяцев

1

1

2

16

Телятница нетелиного комплекса

1

1

2

17

Телятница откормочного комплекса

1

1

2

18

Рабочий родильного отделения (санитар)

1

1

2

19

Механик миксера (тракторист-машинист)

1

1

2

20

Механизатор на вывозке навоза

1

1

2

21

Охранник пропускного пункта

2

1

3

Всего

45

     В расчетах приняты европейские нормы нагрузки на работающих, а также опыт работы передовых сельскохозяйственных предприятий России. В данных расчетах появилась возможность совмещения профессий: одни и те же люди готовят и раздают полнорационную кормовую смесь. На молочный, нетелиный, откормочный комплекс и площадки для выращивания молодняка на свежем воздухе («холодного содержания») один общий руководитель.

  Полный текст книги можно получить в интернет-магазине

 

 

Спецпредложение

     Предлагаем разработку "Индивидуального инвестиционно - технологического проекта технологической реструктуризации сельскохозяйственного производства", включающего: технологический аудит, анализ выявленных нарушений, подбор наиболее эффективных технологий, технологические расчеты по обоснованию мероприятий преобразования Вашего существующего производства в высокоэффективный бизнес (собственно технологической реструктуризации), а также разработку бизнес-плана реализации Проекта.

   Предлагаем консультационное сопровождение Вашего бизнеса до выхода на проектные показатели по продуктивности земли и животных, себестоимости производимой продукции и уровню рентабельности предприятия в целом.