Новости

Технологический экспресс-аудит молочного комплекса 23.08.2023 00:00

       Мы решили привести здесь репортаж об одной из поездок на сельскохозяйственное предприятие по запросу консультационных услуг - показать, как это бывает в реальности. На первый взгляд может показаться, что наши высказывания резковаты, в действительности же мы всегда доброжелательны и действуем только в интересах заказчика. Просим, чтобы и заказчик был с нами предельно откровенен. 
  Информация о вашей деятельности всегда конфиденциальна, поэтому имена специалистов и руководителей, наименования населенных пунктов и предприятий мы никогда не приводим. 

    Телефонный звонок:
- Алло, это «Виктория - Агро»?
- Да - да, это «Виктория - Агро»!
- Добрый день! С кем я говорю?
- Генеральный директор, Тараторкин Виктор Михайлович.

- Здравствуйте, меня зовут Олег, я заместитель директора. Наше хозяйство (наименование сельхозпредприятия и место его расположения раскрывать не будем. Пусть это будет, например, одна из соседних областей) столкнулось с проблемой убытия скота. Ветеринарные врачи не могут стабилизировать ситуацию. Необходимо разобраться что происходит, понять причину убытия и что нужно сделать, чтобы это проблему решить. Вы можете нам помочь?
- Помогать сельхозпроизводителям – наша профессия. Пришлите по электронной почте для начала основные показатели вашего животноводства, перечень вопросов мы вам предоставим, и подробнее опишите ваши проблемы. Будем разбираться…
 

     Первая информация. В хозяйстве молочное стадо 1280 голов КРС черно-пёстрой голштинизированной породы, из них 569 коров. Ввод нетелей за 2017 год составил - 300 голов, а с начала 2018 года уже - 207 голов за счет покупки животных на стороне. Оборот собственных нетелей, вместо ожидаемых 30, составил всего 15 процентов. По мнению специалистов хозяйства, низкий уровень ввода нетелей обусловлен в основном выбраковкой скота в связи с проводимым оздоровлением стада по лейкозу. Оздоровление стада близится к завершению, остается всего 50 голов, которые в ближайшее время также будут заменены.
    Выход телят на 100 коров - 80 голов (вот почему низок уровень ввода собственных нетелей – их просто нет!) Содержание - привязное с доением в молокопровод. Коровники – типовые, четырехрядные. Средний надой за прошлый год - 8000 кг на корову. Приобрели кормосмеситель ИСРК-12 "Хозяин", но в эксплуатацию он ещё не введен, продолжается раздельное скармливание основных и концентрированных коров.
    Содержание коров – в смешанных группах. Планируются расстановка животных по фазам лактации и расчет индивидуальных рационов для групп с использованием имеющейся в хозяйстве программы «Плинор - рацион» для перехода на полносмешанные кормовые смеси, но дальше планов дело пока ещё не сдвинулось.     
     Олег объясняет: себестоимость производства молока 26 руб/кг, цена реализации – 24 руб/кг. Показатели, прямо скажем - неважные, но наши специалисты считают, что главное сегодня не экономика (!?), а устранение ветеринарных проблем.
    Ветеринарные проблемы хозяйства: послеродовые эндометриты, большая потеря веса в транзитный период, восстановление после отела занимает большой промежуток времени. Ветеринарная служба активно борется с проблемами, но заметного улучшения ситуации пока нет, поэтому мы вас и пригласили.

      Судя по показателям, ситуация в стаде действительно непростая, но специалисты СКК «Виктория-Агро» подобные проблемы уже неоднократно и очень успешно решали. Мнение о том, что всё дело только в ветеринарных проблемах (это же очевидно!) – ОШИБОЧНО и, к сожалению, весьма распространено.
   Мы сталкивались с подобными заблуждениями: специалисты добросовестно работают, тратят деньги на приобретение ветеринарных препаратов, на множество различных анализов. У одних животных проблемы постепенно устраняются, но тут же, без видимых причин, появляются точно такие же у других животных. Начинает казаться, что порочный круг уже никогда не разорвать!

   В подобных случаях специалисты СКК «Виктория-Агро» проводят технологический аудит: визуальный осмотр животных и условий их содержания, а также коровников, телятников, выгульных площадок, технологического оборудования, мест хранения основных и концентрированных кормов. Далее сбор аналитической информации: протоколов контрольных доек, распорядка дня, состава рационов, результатов лабораторных исследований молока, крови животных, показателей питательности и безопасности используемых кормов. Анализ протоколов контрольных доек с использованием нашей оригинальной методики. Проведение хронометражных наблюдений с фотофиксацией и документированием хода реализации технологий доения, кормления, поения, навозоудаления, воспроизводства стада, проведения зоотехнических и ветеринарных мероприятий. Изучение и детальный анализ в офисе результатов лабораторных исследований молока, крови животных, показателей питательности, безопасности используемых кормов, состава, сбалансированности и экономической эффективности рационов.
     Используя результаты осмотра, результаты контрольных доек и лабораторных анализов - всю полученную информацию – мы формулируем, так сказать, в первом приближении, выявленные недостатки, обосновываем мероприятия по их устранению (улучшению состояния здоровья ремонтного молодняка и полновозрастных животных, показателей воспроизводства и сохранности молодняка, повышения продуктивности животных, снижения затрат на производство молока и ремонтных нетелей, повышения рентабельности предприятия в целом).
       Следующий этап - консультационное сопровождение реализации мероприятий до безусловного выхода на плановые показатели здоровья скота, воспроизводства стада, продуктивности животных, себестоимости молока и выращиваемых ремонтных нетелей, рентабельности предприятия в целом. В ходе реализации обоснованных нами мероприятий, наблюдаем за динамикой контрольных показателей, оперативно вносим необходимые коррективы.
      В результате работы специалистов СКК «Виктория - Агро», как правило, оказывается, что 85…95 процентов якобы «неразрешимых» ветеринарных проблем, устраняется проведением зоотехнических мероприятий. А 5…10 процентов оставшихся - устраняются проведением ветеринарных мероприятий. Согласитесь, 5…10 – это уже не 100 процентов, с ними справиться гораздо легче! Да и реализация зоотехнических мероприятий обходится хозяйству гораздо дешевле реализации ветеринарных.  

Второй разговор по телефону:
-  После ознакомления с предоставленными вами материалами, ситуация в общих чертах вроде бы понятна, но, прежде чем готовить договор на предоставление консультационных услуг, мы должны осмотреть ваше животноводство, познакомиться со специалистами, с руководителем. Как вы посмотрите на то, чтобы мы приехали к вам, скажем, в субботу?
- Хорошо, приезжайте.

     Подъехали к въездным воротам, встретились с Олегом, представились друг другу. Пошли по территории молочного комплекса, мимо внушительного вида котлована прямоугольной формы размером примерно 20 х 40 м, глубиной 1,1…1,3 м. Олег поясняет: «Здесь мы строим площадку под индивидуальные домики для телят».
   (Не понятно зачем такие грандиозные раскопки? Может быть есть какие-то особенности местного грунта, о которых мы пока не догадываемся?)

      Зашли в коровник. В офисном помещении нам предложили бахилы и халаты. Олег представил женщину (имени её называть не будем):
- Это наш ветеринарный врач.
- Здравствуйте, очень приятно. А зоотехник у вас есть?
- Ветеринарный врач одновременно исполняет обязанности и зоотехника.
  Тут же вопрос:
- А ветеринарного врача среди вас нет?
- Нет. Мы ознакомимся с ситуацией и если потребуется, то в следующий раз с нами приедет и ветеринарный врач.
- Зоотехник, экономист…Нам вообще-то нужен врач…
- Нужно будет – привезем. Скажите, какова длительность сервис-периода в вашем стаде и длительность межотельного периода?
- Сервис-период у животных нашего стада около 100 дней, отсюда считайте межотельный период – примерно 400 дней.
 (в уме подсчитываем: если межотельный период 400 дней, то сервис-период не 100, а где-то все 115 дней. Неточности и самоуверенность ветеринарного врача настораживают!)

- Хорошо, а каков вес телят при рождении?
- Где-то 36…38 кг. Мы понимаем, что это много, что из-за этого мы имеем проблемы при отелах и длительную послеотельную реабилитацию, поэтому, закупая скот для оздоровления стада, мы обращаем на этот показатель особое внимание…



Рис.1. Консультант по животноводству канд. с.-х. наук П.А. Абрашкин в составе делегации СКК "Виктория - Агро" принимает участие в осмотре молочного комплекса

    Подумалось: это хорошо, что вы обращаете внимание! Однако, об этом показателе нужно заботиться в сухостойный период и не наблюдать, а управлять процессом! Не допускать крупноплодия и проблем при отёлах. Подумали, но не стали пока ничего говорить.

     Начали осмотр молочного комплекса. Первое, что бросилось в глаза: коровники и телятники расположены компактно, между ними бетонное покрытие, автомобильные весы, на территории чисто. Здорово!

Рис. 2. Животноводческие помещения расположены компактно, что удобно для работы

     Коровники, как нам и писали, типовые из сборного железобетона, четырехрядные,  советской постройки, но  достаточно крепкие - простоят, наверное, ещё не менее лет 50-ти.

Рис. 3. Привязное содержание с доением в молокопровод от ДеЛаваль,
в стойлах чисто, на кормовом столе силос - видно, что его своевременно пододвигают к ограждению кормового стола, большая часть животных отдыхает

    Типовых бетонных кормушек здесь нет – вместо них кормовые столы (отмечаем: это уже неплохо!) Виден «свеженький» молокопровод от ДеЛаваль, индивидуальные автопоилки от той же компании.

(позже выяснилось, что в других коровниках индивидуальные поилки самодельные, уровневые. Они достаточно надежны в эксплуатации, но работают по принципу сообщающихся сосудов и могут передавать инфекцию от заболевшей коровы к  здоровой).

Рис. 4. Световой конек не предусматривает возможности вентиляции!

     В коровниках световые коньки – не вентиляционно-световые, как это должно бы быть, а именно световые (!?).

    Непонятны "технические решения" относительно недавно проведенной реконструкции коровников: создание полнофункциональных вентиляционно-световых коньков значительных дополнительных затрат не потребовало  бы. Оконные проемы ещё с зимы наглухо закрыты.
     Хотя на дворе стоит прекрасная погода и ворота открыты нараспашку, чувствуется в помещении спертый воздух, сильная загазованность. О недостаточной вентиляции также говорят следы потёков конденсата на ригелях и плитах перекрытия здания.

       В стойлах чисто. На кормовом столе силос (не кормовая смесь, а именно силос!) Взяли в руки - повышенная влажность, запах вроде бы нормальный. Большая часть коров лежит – значит не голодные.
      Над коровами на тросике картонные бирки черного цвета, на которых мелом указаны даты отелов. Спрашиваем:
- Животные рассортированы на однородные группы или размещаются смешанно?
- Рассортированы (странно… а писали, что животных по группам ещё не рассортировали! Кто нас вводит в заблуждение, Олег или ветеринарный врач?)

     Проходим по рядам: нет, судя по значительно различающейся (от 1,5 до 4,0 баллов по пятибалльной шкале)  упитанности рядом стоящих животных, коровы по однородным физиологическим группам здесь не рассортированы!

Рис. 5. Станки для новорожденных телят расположены в коровнике

-  А где коровы телятся?
- Тут же, где стоят, там и телятся. А новорожденные телята размещаются рядом, в этих станках (показывают). Из станков телята переводятся в «профилакторий».

    Зашли, ознакомились с «профилакторием» - соломенная подстилка, не вентилируемое помещение со спертым воздухом и постоянным риском передачи инфекций от теленка к теленку – не профилакторий, а «концлагерь» какой-то! Судя по следам на стенах, у телят понос.

Рис. 6. Профилакторий - душное помещение в коровнике

Рис. 7. Выгульная площадка для телят между телятниками

     Из «профилактория» телята переводятся в помещения телятников. Между телятниками мы увидели площадку для выгула – это уже неплохо!

     Скотоместа в телятнике выполнены без должного уклона. Видно, что раньше здесь на привязи содержались коровы (отсюда и отсутствие уклона), а после реконструкции – просто убрали цепи - поставили телок на «беспривязь». Телки пытаются найти для отдыха островки сухой поверхности, но это практически невозможно – везде сырость и грязь!

Рис. 8. В телятнике сырость ми грязь, приходится искать сухие островки для отдыха

     Оконные проемы здесь также не оснащены ни подъемными шторами, ни хотя бы вентиляционной сеткой - наглухо закрыты остеклением.

Рис. 9. И в этом помещении нет вентиляции - душно и загазовано

   Поинтересовались:
- А где вы содержите больных лейкозом коров?
- Так вот же они (показывают животных, расположенных по одну сторону от кормового проезда).
- А что за животные размещены напротив, по другую сторону?
- Это нетели.
- Как нетели?! Нетели размещены в одном помещении с больными лейкозом животными? Как это можно?! Это же хроническое инфекционное вирусное заболевание! Есть Правила по профилактике и борьбе с лейкозом КРС. Не думаю, что ваш ветеринарный врач не знаком с ними. Их нужно знать и исполнять!  Больных животных необходимо срочно перевести в отдельное помещение!
- А куда? У нас некуда!
- Не знаем, решайте сами куда. 

   Проходим мимо молочной:
- А можно посмотреть оборудование – танки-охладители, доильные аппараты?
- В принципе можно, но сейчас там закрыто. Ключ у слесаря, его нужно вызывать из дома…

   Ладно, обойдемся... Сквозь закрытые решётчатые двери молочной видим висящие на стене устройства зоотехнического учета молока от ДеЛаваль, использующиеся в ходе контрольных доек. Устройства есть – это уже хорошо!

   Проходим мимо силосохранилищ. Неплохие сооружения из сборного железобетона. Бросаются в глаза неровные, со следами "вырывов" клоков кормов,  не укрытые пленкой торцы массивов силоса и сенажа.
- Чем вы загружаете силос из хранилищ?
- Есть у нас погрузчик на тракторе МТЗ, такой – «с когтями».

   Мысленно констатирую: понятно, типа ПЭ-0,8 или подобный – самое плохое из возможных решений. Дело в том, что он не выкусывает, как это делают рабочие органы фронтальных погрузчиков типа "аллигатора", а вырывает клоки кормов из массива. При этом массив сотрясается, образуя микротрещины, через которые вглубь проникает воздух. Корма, они и так далеко не отличного качества, окисляются, приходят в негодность…Да и место забора кормов не закрывается пленкой - дополнительные потери качества.

    Вернулись в офисное помещение:
- Олег, вы нам передали результаты лабораторных анализов кормов, составы рационов. Кстати, при расчетах рационов вы пользуетесь наверное физиологически обоснованными нормами ВИЖ по Калашникову?
- Олег и ветеринарный врач переглянулись ...ну... да-а...
- Среди документов, которые вы нам предоставили, мы видели результаты лабораторных анализов, ориентированные на использование зарубежных программ для расчета рационов. Как вам удается пользоваться справочником Калашникова и результатами этих лабораторных анализов? Они же различаются по набору показателей и по используемым терминам. Представленный нам, например, протокол исследования питательности комбикорма Челябинского мелькомбината, соответствует рекомендуемым справочником Калашникова сорока показателям. Получается, что вы зря тратите деньги, работая с ЭТОЙ лабораторией!
- ...

    Подведем итоги.
    Олег, мы увидели ваше производство, услышали ваше беспокойство, получили от вас для начала, пусть не исчерпывающую, но все же какую-то информацию: результаты анализов кормов, составы рационов. Теперь у себя в офисе мы сможем проанализировать увиденное и полученное.
      Отметим главное. Коровники и телятники у вас неплохие, в них, в принципе, можно работать и можно получать неплохие производственные и экономические показатели, пусть не такие, как, например, при беспривязном содержании с доением в доильном зале, но тоже весьма достойные.
       Мы видели, что относительно недавно вы провели реконструкцию животноводческих помещений, но провели ее где-то без учета, где-то с нарушениями зоотехнических требований, например, не обеспечили должной вентиляции помещений, не подумали о поддержании должного микроклимата, не создали уклоны там, где это нужно было сделать - мы на это обращали ваше внимание при обходе... Наделали массу ошибок, отрицательно влияющих на эффективность ведения животноводства, многие из которых достаточно легко исправить, мы подскажем как.
         По оздоровлению стада. Больных животных у вас осталось менее 10 процентов от численности полновозрастного стада, следовательно, соответственно действующим Правилам, утвержденным МСХ РФ, вы должны теперь "одним заходом" исключить их всех из стада. С этим тянуть не нужно.
       Что касается менеджмента стада, то он у вас практически на нуле. Мы, не беремся оценивать зоотехническую квалификацию вашего ветеринарного врача, но можем отметить, что она, на наш взгляд, врач достаточно грамотный, энергичный. Однако, если она и дальше будет управлять стадом, то ей нужно поучиться этому. Если мы продолжим совместную работу с вами, то этот пробел мы постараемся устранить: все что нужно расскажем, покажем, вооружим необходимой литературой.
          Увлеченность ветеринарией в ущерб своевременному решению зоотехнических задач и правильному управлению стадом, сегодня привели вас к накоплению трудно разрешимых ветеринарных проблем. Мы эти проблемы увидели, готовы взяться за исправление ситуации. Уверен, совместно с вами - исправим.
- Сколько времени для этого потребуется?
- Положительная динамика будет видна уже через  пару месяцев, а для полного исправления ситуации может потребоваться гораздо больше времени, возможно даже  до года. Это время зависит от того, насколько точно и быстро будут реализовываться вами наши рекомендации.
- А что вы скажете по поводу наших рационов для физиологических групп?
- Ничего пока не скажем. Приедем, проведем проверочные расчеты с использованием компьютерного программного комплекса, тогда будет понятно...
  Кстати, мы проходили мимо котлована – стройка грандиозная и, по всей вероятности, требующая длительного времени. Но если телята у вас находятся в таких ужасных условиях, почему бы вам не привезти несколько машин песку, не отсыпать где-то поблизости площадку и хотя бы временно не разместить на ней индивидуальные домики для телят? А уже потом стройте сколько хотите!
- Можно, конечно…
- Активнее нужно управлять процессами, активнее! Вы уже решили какие домики будете покупать?
- Нам нравятся белорусские.
- Нам они тоже нравятся, мы с ними знакомились при работе в Краснодарском крае – там неплохо решены задачи поддержания необходимого микроклимата и зимой, и летом.
- Олег, всё что хотели, мы увидели, хотелось бы увидеть и протоколы контрольных доек. Наверное, если будем работать с вами дальше, увидим их позже. Мы подготовим и пришлем вам проект Договора. До свидания.
- Я вас провожу...

 

Генеральный директор  СКК «Виктория-Агро»
профессор В.М. Тараторкин